
Блинчики с капустой и грибами. Классический русский рецепт блинов с капустой. Отличная закуска к любому праздничному столу. На Руси в качестве начинки к этим блинам использовали различную зелень.
- 300 гр. капусты
- 10 тонких блинчиков
- 2 яйца
- 1 луковица
- 30 гр. сушеных грибов
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу
- 2 веточки укропа
- перец черный молотый по вкусу
- растительное масло для жарки
Грибы залить на 1 час холодной водой. Яйца положить в холодную воду. Довести до кипения. Отварить 8 минут после закипания. Затем очистить и мелко порубить.
Луковицу очистить. Мелко порубить. Капусту мелко нашинковать. Грибы отжать. Нарезать тонкой соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить к нему лук. Обжаривать 2 минуты на среднем огне. Постоянно помешивать. Затем добавить грибы. Обжаривать еще 2 минуты.
Добавить капусту, соль и перец. Перемешать. Закрыть крышкой. Тушить на слабом огне 20 минут. Периодически помешивать.
Тушеную капусту выложить в отдельную емкость. Добавить яйца и нарезанный укроп. Перемешать.
Выложить немного начинки на блин. Чуть ниже его центра. Свернуть конвертом. Подобную операцию проделать с остальными блинами.
Обжарить блинчики на среднем огне с обеих сторон. На растительном масле. До румяной корочки.