Салат со скумбрией

Салат со скумбрией
Салат со скумбрией

Салат со скумбрией.

  • 1 скумбрия горячего копчения. Весом около 400 грамм
  • 200 гр. колбасного сыра
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка 9 % уксуса
  • 4 яйца
  • майонез

Скумбрию разделите на филе. Нарежьте на кусочки. Выложите в салатник первым слоем. Смажьте слой майонезом. Лук нарежьте тонкими кольцами. Маринуйте его в смеси воды и уксуса в течение 15 минут. Затем достаньте лук из маринада. Обсушите. Выложите поверх скумбрии. Натрите на терке колбасный сыр. Выложите его на лук. Смажьте майонезом. Яйца нарежьте кружочками. Выложите их в салатник верхним слоем. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 2-3 часа.

Тарталетки с рыбным салатом

Тарталетки с рыбным салатом
Тарталетки с рыбным салатом

Тарталетки с рыбным салатом.

  • 25 готовых тарталеток
  • 150 гр. соленого лосося
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • сыр
  • 2 яйца
  • майонез
  • зелень укропа
  • листья салата
  • соль

Яйца, картофель и морковь отварите в подсоленной воде. Очистите. Нарежьте кубиками.Нарежьте сыр и лосось. Укроп измельчите. Соедините подготовленные продукты. Заправьте майонезом. Разложите их в тарталетки.

Дно плоского люда выложите вымытыми и обсушенными листьями салата. Сверху поместите тарталетки.

Тарталетки с салатом

Тарталетки с салатом

Тарталетки с салатом из консервированной горбуши с икрой. Для теста :

  • 1 стакан муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 1 яйцо
  • щепотка сахара
  • 1 ст. ложка воды
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 400 гр. консервированной в собственном соку горбуши
  • 3 яйца
  • 100 гр. красной икры
  • зелень базилика
  • майонез

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте в смесь муку и соль. Затем добавьте рубленое масло, молоко и воду. Замесите тесто. Оставьте на 30 минут в холоде. Раскатайте. Выложите тестом силиконовые формочки. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 220 градусов.

Яйца отварите. Очистите. Порежьте. горбушу извлеките из банки. Разомните вилкой. Соедините с яйцами. Перемешайте. Заправьте майонезом. Наполните полученной смесью остывшие тарталетки. Украсьте блюдо красной икрой и зеленью базилика.

Для приготовления этого блюда можно брать уже готовые тарталетки.

Селедочный салат

Селедочный салат
Селедочный салат

Селедочный салат с кунжутом.

  • 200 гр. селедочных пресервов
  • 1 свекла
  • 4 картофелины
  • 5-6 маринованных огурцов
  • 2-3 ч. ложки жареного кунжута
  • майонез
  • соль

Свеклу и картофель отварите в подсоленной воде по отдельности. Очистить. Нарезать кубиками. Нарежьте огурцы. Отложите половинку огурца для украшения. Селедку порежьте ножом. Соедините подготовленные продукты. Добавьте кунжут. Перемешайте. Заправьте майонезом. Выложите в порционные салатники. Украсьте кружками оставшегося огурца.

Салат мимоза

Салат мимоза
Салат мимоза

Салат мимоза из консервированной горбуши с орехами.

  • 200 гр. консервированной горбуши. Масло отцедить
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 10-12 помидоров черри
  • зелень петрушки
  • соль
  • майонез

Картофель, морковь и яйца отварите в подсоленной воде. Очистите. Овощи натрите на крупной терке. У яиц отделите желтки от белков. Натрите отдельно на мелкой терке. Горбушу извлеките из банки. Разомните вилкой. Орехи измельчите.

Выкладывайте слоями  салатник подготовленные картофель, белки, половину горбуши, морковь, орехи, оставшуюся горбушу. Каждый слой смазывайте майонезом.

Сверху посыпьте салат тертыми яичными желтками. По периметру, как лепестки цветов, расположите половинки помидоров черри срезами вниз. Расположите между ними зелень петрушки. Как показано на рисунке.

Салат из картофеля

Салат из картофеля с рыбой

  • 10 клубней картофеля
  • 500 гр. рыбы без костей
  • 100 гр. зеленого салата
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 гр. сухариков с чесноком
  • 30 мл. растительного масла

Картофель вымыть. Не очищая сварить его в пароварке. Варить до мягкости при мощности 700 ВТ. Затем остудить и очистить. Каждый клубень картофеля нарезать кружочками. Положить в салатник.

Рыбу разделать. Нарезать. Выложить в чашу для круп. Залить ее водой. Готовить на пару 30 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат вымыть. Нарезать вместе с рыбой. Положить его в салатник к картофелю. Лук очистить. Нарезать тонкими полукольцами. Переложить его в салатник. Добавить растительное масло, соль, чесночные сухарики, соль и перец по вкусу.

Салат с угрем по японски

Салат с угрем по японски
Салат с угрем по японски

Салат с угрем по японски :

  • 30 гр. рисовой лапши
  • 1 яйцо
  • 50 гр. соевого соуса
  • 10 гр. меда
  • 50 гр. спаржи
  • оливковое масло
  • 50 гр. копченого угря
  • 40 гр. дайкона
  • 20 гр. белого сладкого вина
  • 10 гр. кунжута

Лапшу отварить в подсоленной воде.

Смешать яйцо, 10 гр. соевого соуса, вино. Пожарить тонкий омлет. Свернуть его рулетиком. Нарезать тонкими колесиками.

Спаржу отварить. Дайкон нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.

На тарелку положить дайкон, омлет, спаржу и нарезанный угорь. Полить заправкой.

Приготовление заправки. Растопленный мед смешать с оставшимся соевым соусом и оливковым маслом. Прогреть. Добавить кунжут.

Салат с лососем и жареной фунчезой

Салат с лососем и жареной фунчезой
Салат с лососем и жареной фунчезой

Салат с лососем и жареной фунчезой по японски :

  • 50 гр. семги
  • 0,5 огурца
  • 50 гр. фунчезы
  • лимон
  • 50 гр. перца
  • растительное масло
  • 50 гр. майонеза
  • листья салата

Семгу и овощи нарезать крупными кубиками.

Выложить на листья салата. Заправить майонезом.

Фунчезу пожарить во фритюре и положить сверху.

Украсить дольками лимона.

Рыбный венгерский салат по-сегедски.

Рыбный венгерский салат из карпа

Предлагаю Вашему вниманию рецепт венгерского рыбного салата из карпа.

  • 400 гр.филе карпа
  • 100 гр.овощей для бульона :
  • морковь
  • петрушка
  • лук
  • сельдерей
  • перец горошек
  • 0,5 ч.ложки лимонного сока
  • 100 гр.зеленой паприки
  • 100 гр.помидоров
  • 1 луковица
  • 20 гр.сладкой болгарской паприки
  • уксус
  • соль
  • молотый черный перец

Филе карпа вместе с овощами для бульона, перцем горошком и лимонным соком варить в воде 30 минут после закипания на слабом огне.

Рыбу вынуть, обсушить и остудить.Нарезать ломтиками и уложить на тарелку.

Паприку промыть.Зерна удалить. Нарезать дольками. Помидоры разрезать на четвертинки. Лук нарезать кольцами. Все смешать. Добавить паприку, масло, соль, перец.

Осторожно уложить салат на ломтики рыбы и оставить на 2 часа.

Украсить ломтиками яйца и веточками петрушки.

Совет.

Филе карпа можно заменить любой речной рыбой.Лучше всего подходит для этого салата судак, поскольку он менее костлявый.