Пестрый салат

Пестрый салат
Пестрый салат

Пестрый салат из запеченного перца и консервированной фасоли. Этот салат — яркий пример тому, как из минимального количества продуктов приготовить полезное блюдо. Консервированная фасоль изумительно сочетается с нежным запеченным перцем и хрустящим сочным сельдереем. Этот салат очень хорошо пробуждает аппетит. На 4 порции :

 

  • 200 гр. консервированной красной фасоли
  • 200 гр. консервированной белой фасоли
  • стручок болгарского перца
  • стебель сельдерея
  • 1 красная луковица
  • 40 гр. тертого джюгаса
  • 4 ст. ложки красного винного уксуса
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Болгарский перец запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Переложить перец в тарелку. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 5 минут. Снять с перца кожицу. Нарезать мякоть  крупными полосками. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Замариновать лук в 2 ст. ложках красного винного уксуса. Измельчить  зелень петрушки. Мелко нарезать стебель сельдерея.

Смешать два вида фасоли в емкости. Добавить петрушку и мякоть запеченного перца. Добавить сельдерей и лук  уксусном маринаде. Перемешать все ингредиенты. Влить оливковое масло. Добавить соль и молотый черный перец. Посыпать салат тертым сыром. Подать на стол.

Салат из свеклы

Салат из свеклы
Салат из свеклы

Салат из свеклы с яйцом.

  • 1 крупная свекла
  • 2 вареных яйца
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп или зеленый лук
  • соль
  • молотый черный перец
  • соль

Свеклу помойте. Обсушите. Заверните в фольгу. Запекайте при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. Свекла должна легко протыкаться вилкой, шпажкой или зубочисткой, если она готова. Сыр и остывшую свеклу натрите на крупной терке. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте выдавленный чеснок, соль, перец. Заправьте салат майонезом. Перемешайте салат. Украсьте зеленью.

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров
Салат из кальмаров

Салат из кальмаров.

  • 500 гр. кальмаров
  • 300 гр. репчатого лука
  • 2-3 лавровых листа
  • растительное масло
  • соль
  • молотый черный перец
  • майонез

В кипящую воду бросьте лавровый лист и кальмары. Кипятите ровно 3 минуты. Если кипятить дольше, то кальмары станут жесткими и невкусными. Остудите. Очистите. Нарежьте кальмары соломкой.

Спассеруйте на растительном масле лук, нарезанный тонкими полукольцами. Смешайте кальмары и лук. Посолите. Приправьте черным молотым перцем. Заправьте салат майонезом.

Салат с оливками

Салат с оливками
Салат с оливками

Салат с оливками.

  • 4 вареных яйца
  • 10-11 оливок, фаршированных анчоусами
  • 1 маринованный огурец
  • паприка молотая
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного белого репчатого лука
  • соль
  • 0,5 ст. ложки листиков петрушки + листики для украшения
  • молотый черный перец

Яйца очистите. Измельчите. Оливки нарежьте кружочками. Огурец мелко нарежьте. Перемешайте с майонезом, горчицей и паприкой. Добавьте яйца, оливки, мелко рубленый лук и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте салат. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Подавайте салат на стол, посыпав рубленой петрушкой.

Салат с копченой колбасой

Салат с копченой колбасой
Салат с копченой колбасой

Салат с копченой колбасой.

  • 200 гр. копченой колбасы
  • 2 болгарских перца
  • 4 помидора
  • луковица
  • 150 гр. сыра
  • банка маслин
  • 7 маринованных огурцов
  • уксус ( подойдет яблочный, винный, бальзамический )
  • майонез
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Лук нарежьте полукольцами. Замаринуйте в уксусе. Выдержите 10-15 минут. Колбасу, корнишоны и перец нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Или тонкими ломтиками. Маслины нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Или нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты перемешайте. Добавьте замаринованный лук.

Сбрызните салат лимонным соком. Заправьте майонезом. Еще раз перемешайте. Дайте салату немного настояться. Подавайте к столу.

Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами
Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами

  • 2 куриных окорочка
  • 2 яйца
  • 3 маринованных огурца корнишона
  • 150 гр. шампиньонов
  • луковица
  • морковь
  • 5 ст. ложек консервированной кукурузы
  • 2 зубчика чеснока
  • рубленая зелень укропа или петрушки
  • майонез
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • молотый черный перец

Отварите по отдельности до готовности курицу и яйца. Остудите. Яйца очистите. Натрите на терке. Куриное мясо отделите от костей. Мелко нарежьте. Или разделите на сегменты. Огурцы нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте. Обсушите. Нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите. Порубите мелко лук. Обжарьте его на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь. Слегка обжарьте. Затем положите шампиньоны. Жарьте до готовности. До тех пор, пока из сковороды не испарится вся жидкость. Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте кукурузу. Посолите. Перемешайте.

Майонез соедините с зеленью и измельченным чесноком. Перемешайте. Полученным соусом заправьте салат. Снова все перемешайте. Подавайте на стол.

Салат из сельдерея

Салат из сельдерея
Салат из сельдерея

Салат из сельдерея, курицы и винограда.

  • 1 небольшая вареная курица
  • упаковка черешкового сельдерея
  • 300 гр. винограда. Лучше кишмиш
  • 0,5 стакана измельченных грецких орехов
  • 1 белая салатная луковица
  • майонез

Куриное мясо отделите от костей и кожи. Порежьте небольшими кубиками. Добавьте порезанные кубиками стебли сельдерея и лук. Если виноград крупный, то порежьте его на половинки. Измельчите предварительно обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи. Смешайте подготовленные ингредиенты.

Перед подачей заправьте салат по вашему усмотрению- майонезом, натуральным йогуртом, смешанным с лимонным соком и горчицей. Или заправьте салат оливковым маслом.

Салат метелка

Салат метелка
Салат метелка

Салат метелка

  • 0,5 небольшого кочана капусты белокочанной
  • 1 сырая свекла
  • 2 моркови
  • 2 черешка сельдерея ( по желанию )
  • зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса или сока лимона
  • соль
  • молотый черный перец

Капусту нашинкуйте. Перетрите с солью. Чтобы она пустила сок. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс. Черешковый сельдерей порежьте поперек тонкими пластинами. Смешайте все ингредиенты. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Кстати, вместо растительного масла можно использовать льняное. Оно прекрасно способствует расщеплению жиров. Дайте настояться салату 15 минут.

Крабовый салат

Крабовый салат
Крабовый салат

Крабовый салат

  • 200 гр. крабовых палочек или крабового мяса
  • 3 стебля черешкового сельдерея
  • 1 штука авокадо
  • 0,5 штуки красного лука
  • 2 ст. ложки с горкой консервированной кукурузы
  • 1 кислое яблоко
  • цедра с половины апельсина
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • майонез
  • кинза свежая
  • соль
  • молотый черный перец

Авокадо очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками. Сбрызните ее лимонным соком. Чтобы она не потемнела. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Вместе с сельдереем и крабовым мясом нарежьте кубиками. Лук очистите. Мелко порубите.

Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте к ним тертую цедру апельсина, кукурузу и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. При подаче на стол посыпьте салат рубленой кинзой.

Куриный салат с ананасами

Куриный салат с ананасами
Куриный салат с ананасами
  1. Куриный салат с ананасами.
  • 500 гр. отварного или копченого куриного филе
  • 1 банка ( 400 гр. ) консервированных ананасов
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • майонез
  • специя карри

Куриное филе и ананасы нарежьте одинаковыми кубиками. Перемешайте. Добавьте кукурузу без жидкости и майонез. Вновь перемешайте. Посыпьте салат приправой карри. Подавайте на стол.