Обжаренные баклажаны

Обжаренные баклажаны
Обжаренные баклажаны

Обжаренные баклажаны с томатами и красным луком

  • 2 баклажана
  • 4 помидора
  • 2 огурца
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 100 мл. оливкового масла
  • пучок базилика
  • 10 гр. тимьяна
  • пучок кинзы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 красная луковица
  • 100 гр. соуса песто
  • соль
  • молотый черный перец

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками шириной 2 см. при этом ножки не удалять. Помидоры разрезать на 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы оборвать листочки.

Приготовить бальзамический глясе. Для этого смешайте бальзамический уксус с частью оливкового масла.

Баклажаны приправить тимьяном, давленным чесноком, солью, молотым черным перцем. Затем обжарить на сковороде на оставшемся оливковом масле. Выложить на тарелки.

На горячие баклажаны выложить нарезанные помидоры, перья красного ломтика и ломтики огурца. Сверху полить соусом песто и бальзамическим глясе.

Готовый салат украсить листочками базилика и кинзы. Посолить и поперчить.

Пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами

  • основа для пиццы
  • 150 гр. баклажанов
  • 150 гр. помидоров
  • болгарский перец
  • 50 гр. растительного масла
  • 10 гр. сливочного масла
  • соль и специи по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими колечками. Потушить их на растительном масле до полуготовности со специями. Помидоры нарезать колечками. А болгарский перец- небольшими ломтиками.

Основу для пиццы смазать сливочным маслом. Выложить на нее колечки баклажанов и помидоров. Сверху выложить ломтики болгарского перца. Посолить. Слегка поднять края пиццы.

Выпекать пиццу до готовности в духовке или микроволновой печи. При средней температуре.

Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов
Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов Специфический кисловато-сладкий вкус и интересная цветовая гамма. Красиво и просто.

  • 6 штук инжира, нарезанного кубиками
  • 250 гр. кураги, нарезанной полосками
  • 0,5 стакана изюма
  • 1 яблоко гранд, нарезанное кубиками
  • 8 маринованных баклажанов, нарезанных толстыми полосками
  • 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ст. ложка уксуса
  • соль
  • 2 ст. ложки сахара
  • черный молотый перец

Кладем в салатницу инжир, курагу, изюм, яблоко и баклажаны.

Нагреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета. перекладываем в салатницу.

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса. Выливаем соус в салатницу.

Перемешиваем. Оставляем салат на 1 час, чтобы настоялся.

Баклажаны с помидорами. Рецепт с фото

Баклажаны с помидорами
Баклажаны с помидорами

Баклажаны с помидорами. Восхитительный салат по рецепту итальянской кухни.

  • 1 крепкий неочищенный баклажан средней величины, нарезанный кубиками
  • соль
  • 1 крупный помидор
  • 1 головка лука, нарезанная мелкими кубиками
  • 2 ст. ложки сыра пармезан, натертого на терке
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Хорошо нагреваем масло в сковороде. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета.

Обдаем помидор кипятком. Выдерживаем 1 минуту. Очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Добавляем помидор и лук в сковороду с баклажанами. Перемешиваем. Жарим на малом огне примерно 10 минут. Солим и перчим. Добавляем сыр пармезан. Помешиваем еще 2 минуты.

Подаем салат теплым или холодным.

Салат не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней.

Салат с сыром фета и запеченным перцем.

Салат с сыром фета и          запеченным перцем
Салат с сыром фета и запеченным перцем
Салат с сыром фета.
Для приготовления изысканного салата с сыром фета и запеченным перцем нам понадобятся :
  • сладкий перец ( красный и желтый) по 2 шт.
  • оливковое масло 200 мл.
  • тимьян 20 гр.
  • чеснок 6 зубчиков
  • баклажан 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • приправа зира (кумин) 15 гр.
  • соус терияки 100 мл
  • сыр фета 400 гр.
  • базилик 20 гр.
  • соль,перец
Сладкий перец полить оливковым маслом.Приправить частью тимьяна и чеснока, посолить и поперчить.Поставить перец запекаться в разогретую духовку при 200 градусах. Запекать до того момента,когда кожица начнет пузыриться. Остудить в закрытой емкости и снять кожицу.
Баклажан и кабачок нарезать вдоль полосками по 2 см шириной. приправить тимьяном, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.запечь до готовности.
Перец без кожицы и запеченный кабачок нарезать кубиками. У баклажана снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Все печеные и нарезанные овощи соединить, приправить зирой и соусом терияки.довести до вкуса, добавив соль и перец.
при подаче уложить поверх салата нарезанный кубиками сыр фета и украсить базиликом.
Салат с сыром фета готов.