Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

  • 4 нарезанные кубиками куриных грудки без кожи
  • 200 мл. нежирного йогурта без добавок
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • немного измельченной свежей зелени. Например укропа, петрушки и шнитт лука
  • 3 яйца
  • 200 гр. зеленой фасоли
  • немного оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья салата романо или латука
  • 12 разрезанных пополам помидоров черри
  • 2 тонко нарезанных огурца
  • 1 тонко нарезанная красная луковица
  • 75 гр. оливок без косточек

Смешайте в миске йогурт, чеснок и зелень. Хорошо охладите. Сварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Слейте воду. Сразу же промойте холодной водой. Чтобы фасоль не переварилась. Яйца сварите вкрутую. В течение 10 минут с момента закипания. Охладите. Очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на 4 части.

Сбрызните курицу оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте на горячей сковороде в течение 10-12 минут. Переворачивайте курицу в процессе готовки.

Выложите листья салата, фасоль, черри, огурец, лук, яйца, курицу и оливки в салатную миску. Заправьте йогуртом с зеленью. Перемешайте.

Совет. Не солите курицу задолго до ее приготовления. Это ухудшает ее вкус.

Салат из перца

Салат из перца
Салат из перца

Салат из перца

  • 3 красных болгарских перца
  • 5 перьев зеленого лука
  • 100 гр. мелкого маринованного лука
  • 350 гр. салата » романо «
  • 1 упаковка томатов черри
  • эстрагон

Для соуса :

  • 3-6 ст. ложек оливкового масла
  • 1 ст. ложка горчицы
  • соль
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • молотый черный перец

Салат вымыть. Дать воде стечь. Порвать его руками в салатницу. Добавить нарезанный кубиками перец, половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук.

Готовим соус для салата. Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу. Посолить и поперчить.

Заправить салат соусом. Перемешать.

Салат французский

Салат французский
Салат французский

Салат французский

  • 500 гр. листьев салата
  • 250 гр. моркови
  • 100 гр. консервированной кукурузы
  • 6 яиц
  • 100 гр. редиса

Для заправки :

  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 150 мл. винного уксуса
  • соль
  • 1ст. ложка горчицы
  • молотый черный перец

Морковь тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. В салатницу выложить листья салата. Сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.

Заправить салат салатной заправкой. Выложить на тарелки. Украсить четвертинками яиц.

Для заправки. Перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец.

Салат с капустой и перцем

Салат с капустой и перцем
Салат с капустой и перцем

Салат с капустой и перцем

  • 400 гр. белокочанной капусты
  • красный сладкий перец
  • желтый сладкий перец
  • 10 маслин
  • 50 мл. растительного масла
  • соль по вкусу

Капусту вымыть. Нашинковать соломкой. Красный и желтый перцы вымыть. Срезать верхнюю часть с ножкой. Вычистить семечки. Разрезать перцы на 2 половинки. Нарезать их соломкой.

Нарезанный перец добавить в капусту. Все перемешать. Заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат украсить маслинами.

После заправки салата растительным маслом для пикантности вкуса можно немного сбрызнуть его яблочным уксусом. И слегка посыпать сахаром.

Салат баварский

Салат баварский
Салат баварский

Салат баварский

  • 200 гр. сосисок
  • 50 гр. салатного репчатого синего лука
  • 50 мл. оливкового масла
  • листья салата
  • листья базилика
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец на кончике ножа

Листья салата вымыть. Разделить на две части. Одну часть выложить на тарелку по кругу. А вторую часть нарезать квадратиками. Положить поверх выложенных листьев. Листья базилика вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Выложить на листья салата. Помидоры вымыть. Нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить. Нарезать тонкими кольцами. Помидоры и лук выложить на листья базилика.

Сосиски отварить в кипящей воде в течение 2 минут. Затем остудить. Нарезать их колечками. Красиво выложить нарезанные сосиски поверх готового салата. Салат аккуратно пмеремешать. Заправить оливковым маслом.

Солить и перчить весь салат заранее нежелательно. Лучше предложить своим гостям самим посолить и поперчить каждую порцию по вкусу.

Картофельный салат

Картофельный салат
Картофельный салат

Картофельный салат с сельдью

  • 3 штуки сваренного в мундире картофеля
  • 5 штук помидоров
  • красная салатная луковица
  • 5 штук листьев зеленого салата
  • 1 соленая сельдь
  • 200 гр. черного хлеба
  • зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • соль

Для заправки :

  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. ложки горчицы

У хлеба срежьте корочку. Мякоть нарежьте кубиками со стороной 2 сантиметра. Сбрызните его оливковым маслом. Смешайте с измельченным чесноком. Выложите хлеб на посыпанный солью противень. Прогрейте в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Затем остудите.

Картофель очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте на 4 части. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья салата промойте и обсушите. Срежьте нижнюю жесткую часть. Затем нарежьте тонкими полосками.

Селедку очистите. Филе отделите от костей. Нарежьте поперек на кусочки шириной 1 см. Подготовленные ингредиенты перемешайте в салатнике. Заправьте смесью масла, лимонного сока, меда и горчицы. Подавайте сразу. Иначе салат может быстро увять.

Салат из куриной печени

Салат из куриной печени
Салат из куриной печени

Салат из куриной печени с пекинской капустой. На 4 порции

  • 100 гр. жареной куриной печени
  • стручок маринованного острого перца
  • 100 гр. пекинской капусты
  • стручок сладкого болгарского перца
  • стебель лука порея
  • 25 мл. растительного масла
  • молотый черный перец
  • 25 мл. яблочного уксуса
  • соль

Пекинскую капусту вымыть. Нашинковать. Болгарский перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой. Лук порей вымыть. Нарезать кружочками. Острый перец тонко нарезать. Подготовленные овощи смешать.

Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло с уксусом, солью и молотым черным перцем. Взбить венчиком.

Овощную смесь и куриную печень разложить по тарелкам. Полить заправкой.

Перед подачей к столу этот салат можно украсить листьями лука порея, нарезанными тонкими полосками.

Овощной салат с креветками

Овощной салат с креветками
Овощной салат с креветками

Овощной салат с креветками. На 2 порции

  • 100 гр. вареных очищенных креветок
  • 2 огурца
  • 2 средних помидора
  • 50 гр. консервированной кукурузы
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 мл. оливкового масла
  • 20 мл. сока лайма
  • листья зеленого салата
  • зелень петрушки
  • соль

Листья салата вымыть. Огурцы и помидоры вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Приготовить заправку. Для этого чеснок очистить, вымыть. Затем измельчить. Зелень петрушки вымыть. Нарубить. Оливковое масло смешать с соком лайма, чесноком, петрушкой и солью. Взбить венчиком.

На выстланные листьями зеленого салат тарелки выложить кружочки помидоров, огурцов, креветки, консервированную кукурузу. Полить салат заправкой. Подать к столу.

Такой салат можно включить в диетическое меню.

Салат провансаль

Салат провансаль
Салат провансаль

Салат провансаль. На 4 порции

  • 200 гр. филе малосольной сельди
  • 130 гр. маринованных кукурузных початков
  • 2 помидора
  • 70 гр. брынзы
  • 30 мл. растительного масла
  • 5 г. готовой горчицы
  • пучок зеленого лука

Помидоры вымыть. Нарезать крупными кубиками. Зеленый лук вымыть. Крупно нарезать. Кукурузные початки нарезать кружочками. Несколько штук оставить для украшения. Брынзу нарезать кубиками. Филе сельди- тонкими ломтиками.

Приготовить  заправку. Для этого смешать горчицу и растительное масло. Взбить венчиком. Смешать сельдь, брынзу, кукурузу и помидоры. Выложить в салатник. Полить салат заправкой. Украсить зеленым луком и оставшимися кукурузными початками.

Совет. Для приготовления этого салата нужно использовать помидоры с плотной мякотью.

Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени
Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени.

  • 250 гр. свежего зеленого салата
  • 100 гр. зеленого лука
  • 1 пучок редиса
  • 1 ст. ложка уксуса
  • зелень укропа
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу

Хорошо промой те листья салата и зеленый лук. Нарежьте их не слишком мелко.

Чтобы сохранить витамины, лучше зелень не резать. А просто нарвать ее крупно руками.

Редис и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими ломтиками.

Все перемешайте. Заправьте соусом.

Для соуса. Добавьте в сметану растительное масло, соль, сахар, перец, уксус. Все тщательно перемешайте.

Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом. Можно добавить свежие огурцы и зеленый горошек.