Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

  • 4 нарезанные кубиками куриных грудки без кожи
  • 200 мл. нежирного йогурта без добавок
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • немного измельченной свежей зелени. Например укропа, петрушки и шнитт лука
  • 3 яйца
  • 200 гр. зеленой фасоли
  • немного оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья салата романо или латука
  • 12 разрезанных пополам помидоров черри
  • 2 тонко нарезанных огурца
  • 1 тонко нарезанная красная луковица
  • 75 гр. оливок без косточек

Смешайте в миске йогурт, чеснок и зелень. Хорошо охладите. Сварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Слейте воду. Сразу же промойте холодной водой. Чтобы фасоль не переварилась. Яйца сварите вкрутую. В течение 10 минут с момента закипания. Охладите. Очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на 4 части.

Сбрызните курицу оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте на горячей сковороде в течение 10-12 минут. Переворачивайте курицу в процессе готовки.

Выложите листья салата, фасоль, черри, огурец, лук, яйца, курицу и оливки в салатную миску. Заправьте йогуртом с зеленью. Перемешайте.

Совет. Не солите курицу задолго до ее приготовления. Это ухудшает ее вкус.

Салат с корнишонами

Салат с корнишонами
Салат с корнишонами

Салат с корнишонами

  • 2 клубня картофеля
  • 50 гр. корейской моркови
  • 5-6 корнишонов
  • 1 морковь
  • 50 гр. квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 50 гр. консервированной фасоли
  • моченое яблоко
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • зелень петрушки
  • соль

Картофель ми морковь вымыть. Сварить. Картофель нарезать кубиками. Морковь-соломкой. Лук нарезать кольцами. Яблоко нарезать соломкой.

Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать. Посолить. Заправить оливковым маслом.

Салат выложить в салатницу. Украсить листиками петрушки.

Салат картофельный

Салат картофельный
Салат картофельный

Салат картофельный

  • 5-6 клубней картофеля
  • 2 вареных яйца
  • 300 гр. консервированных шампиньонов
  • 3 маринованных огурца
  • пучок укропа
  • 100 мл. майонеза

Картофель тщательно вымыть. Положить его в кастрюлю. Залить водой. Отваренный картофель остудить. Очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.

Консервированные шампиньоны и отварные яйца измельчить. Смешать с нарезанным картофелем. Огурцы нарезать мелкими кусочками. Добавить в салат.

Заправить блюдо майонезом. Украсить его нарубленной зеленью укропа.

Салат с языком

Салат с языком
Салат с языком

Салат с языком и огурцом.

  • 0,7 — 1 кг. свиного или говяжего языка
  • 3 свежих огурца
  • 3-4 вареных яйца
  • 150 гр. сыра
  • майонез
  • зелень для украшения

Отварите язык до готовности. Очистите еще горячим. Остудите. Затем нарежьте его соломкой. Огурцы нарежьте такой же соломкой. Яйца разделите на желтки и белки. Натрите белки на крупной терке. Желтки отложите. Сыр натрите на мелкой терке.

Слои повторите дважды. Промажьте каждый слой майонезом. Последовательность слоев — огурцы, язык, яйца, сыр. Сверху присыпьте салат раздавленными вилкой желтками. украсьте зеленью.

Салат с оливками

Салат с оливками
Салат с оливками

Салат с оливками.

  • 4 вареных яйца
  • 10-11 оливок, фаршированных анчоусами
  • 1 маринованный огурец
  • паприка молотая
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного белого репчатого лука
  • соль
  • 0,5 ст. ложки листиков петрушки + листики для украшения
  • молотый черный перец

Яйца очистите. Измельчите. Оливки нарежьте кружочками. Огурец мелко нарежьте. Перемешайте с майонезом, горчицей и паприкой. Добавьте яйца, оливки, мелко рубленый лук и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте салат. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Подавайте салат на стол, посыпав рубленой петрушкой.

Салат с крыжовником

Салат с крыжовником
Салат с крыжовником

Салат с крыжовником. На 2 порции

  • 1 огурец
  • крупный помидор
  • луковица
  • 50 гр. крыжовника
  • пучок листьев зеленого салата
  • 50 мл. растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Огурец вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Помидор вымыть. Нарезать крупными кубиками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими кольцами. Крыжовник перебрать. Вымыть.

Подготовленные ингредиенты перемешать. Посолить и поперчить. Заправить растительным маслом. Выложить в салатник. Оформить листьями зеленого салата.

Совет. Для приготовления этого салата лучше всего использовать зеленый и некрупный крыжовник.

Капустный салат

Капустный салат
Капустный салат

Капустный салат с огурцом и зеленью

  • 400 гр. белокочанной капусты
  • 2 свежих огурца
  • зелень укропа
  • зелень базилика
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • сок 1 лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • молотый черный перец

Капусту мелко нашинкуйте. Огурцы мелко нарежьте. Или натрите на крупной терке. Соедините с подготовленной капустой и измельченным укропом. Посолите и поперчите. Заправьте смесью растительного масла с соком лимона и пропущенным через пресс чесноком. Украсьте зеленью базилика.

Зеленый греческий салат

Зеленый греческий салат
Зеленый греческий салат

Зеленый греческий салат. Известно, что зеленый- особенный цвет. В его окружении становится спокойно и легко. Когда исчезают его оттенки и уменьшается световой день, приходит осенняя грусть и недомогание. Так что именно в этот период чаще балуйте себя вкусными салатами этого цвета. Эти салаты богаты витаминами и микроэлементами. На 4 порции :

  • пучок листового салата
  • 2 свежих огурца
  • 2 стручка зеленого болгарского перца
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 200 гр. оливок, фаршированных лимоном
  • 150 гр. феты

Заправка :

  • 5 веточек свежего орегано
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец по вкусу

Огурцы помыть. Нарезать средними кубиками. Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек. Нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Использовать зеленую часть. С оливок слить жидкость. Обсушить их. Фету нарезать небольшими кубиками. Удалить стебли у орегано. Измельчить листья. Положить листья орегано в емкость. Залить его оливковым маслом. Добавить соль и молотый черный перец. Слегка размять.

Порвать вымытые и высушенные листья салата руками. Смешать огурцы, болгарский перец, салат и оливки в емкости. Полить заправкой. Перемешать.

Посыпать салат кубиками феты. Подать блюдо порционно.

Эльзасский салат

Эльзасский салат
Эльзасский салат

Эльзасский салат.

  • 5 яиц
  • 4 стебля сельдерея
  • 150 гр. сыра
  • 150 гр. вареной ветчины
  • 6 маленьких твердых помидоров
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • несколько листьев зеленого салата
  • 6 стеблей базилика
  • 4 маринованных огурца корнишона

Для соуса :

  • 100 гр. сметаны
  • 2 ст. ложки несладкого йогурта
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст. ложки жирных сливок

Сварите яйца вкрутую. Очистите. Нарежьте кружочками. Почистите сельдерей. Зелень отложите. Ветчину и сыр нарежьте одинаковыми кубиками. Примерно по 2 сантиметра.

Помидоры обдайте кипятком. Снимите кожицу. Разрежьте на 8 долек. Удалите семена и вырежьте плодоножки.

Вымойте листья салата. Немного их обсушите. Выложите ими салатницу. Сверху по краям салатницы уложите кружочки яиц.

Перемешайте сыр, ветчину, помидоры и сельдерей. Уложите их на середину салатницы.

Помойте листья сельдерея, базилик и зеленый лук. Мелко порежьте.

Взбейте в перу сметану с йогуртом и сливками. Приправьте их солью и перцем. Полейте соусом салат. Сверху посыпьте зеленью.

Корнишоны нарежьте веерами. Украсьте ими салат.

Эльзасский салат готов. Приятного аппетита.

Салат цветной

Салат цветной
Салат цветной

Салат цветной. Очень простой и вкусный овощной салат.

  • 1 крупная морковь
  • 1/3 качана капусты
  • 5 ст. ложек зеленого горошка
  • столовая ложка уксуса
  • перец по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Все перемешайте. Посолите.

Добавьте консервированный зеленый горошек. Полейте уксусом и растительным маслом. Посыпьте зеленью и черным молотым перцем.

При желании можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.