Метка: салат с огурцом

Салат весеннее настроение. На 5 порций.

• 400 гр. белокочанной капусты
• 2 яблока
• 2 свежих огурца
• головка репчатого лука
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень укропа или петрушки
• черный молотый перец
• соль

Капусту тонко нашинковать. Не следует перетирать капусту с солью. Если хотите, чтобы салат получился сочным и воздушным. При желании соль можно вообще не добавлять.

Лук очистить, вымыть. Затем обсушить и нашинковать. Для придания салату пикантного вкуса, лук можно предварительно замариновать. За 15 минут до добавления в салат лука выдержите его в 200 гр воды с добавлением 1 ст. ложкой уксуса. Через указанное время маринад слить. А лук добавит в салат.

Огурцы вымыть и обсушить. Затем нарезать соломкой. Если кожица горчит, удалить ее. Яблоки вымыть, обсушить. Затем очистить от кожуры. Удалить сердцевину. Натереть на крупной терке. Зелень укропа или петрушки вымыть, обсушить. Мелко нарезать.

Все ингредиенты перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом и сметаной.

Эльзасский салат.

• 5 яиц
• 4 стебля сельдерея
• 150 гр. сыра
• 150 гр. вареной ветчины
• 6 маленьких твердых помидоров
• 0,5 пучка зеленого лука
• несколько листьев зеленого салата
• 6 стеблей базилика
• 4 маринованных огурца корнишона

Для соуса :

• 100 гр. сметаны
• 2 ст. ложки несладкого йогурта
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки жирных сливок

Сварите яйца вкрутую. Очистите. Нарежьте кружочками. Почистите сельдерей. Зелень отложите. Ветчину и сыр нарежьте одинаковыми кубиками. Примерно по 2 сантиметра.

Помидоры обдайте кипятком. Снимите кожицу. Разрежьте на 8 долек. Удалите семена и вырежьте плодоножки.

Вымойте листья салата. Немного их обсушите. Выложите ими салатницу. Сверху по краям салатницы уложите кружочки яиц.

Перемешайте сыр, ветчину, помидоры и сельдерей. Уложите их на середину салатницы.

Помойте листья сельдерея, базилик и зеленый лук. Мелко порежьте.

Взбейте в перу сметану с йогуртом и сливками. Приправьте их солью и перцем. Полейте соусом салат. Сверху посыпьте зеленью.

Корнишоны нарежьте веерами. Украсьте ими салат.

Эльзасский салат готов. Приятного аппетита.

Винегрет. Очень просто и быстро готовится.

• 4 — 5 картофелин
• 1 свежее или моченое яблоко
• 1 свекла
• 50 грамм зеленого лука
• 1 морковь
• 2 соленых огурца
• 100 гр. квашеной капусты
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1/4 стакана уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• соль сахар
• черный молотый перец по вкусу

Очистите вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки и огурцы. Нарежьте их кубиками, соломкой или ломтиками. Сложите в миску. Добавьте квашеную капусту.

Разотрите горчицу, черный молотый,соль и сахар с растительным маслом. Разведите 2-3 % раствором уксуса.

Пред самой подачей на стол все овощи смешайте с подготовленным соусом. Уложите винегрет в салатник. Украсьте ломтиками свеклы. Сверху посыпьте зеленым луком и укропом.

Можно украсить винегрет свежими огурцами или помидорами.

Совершенно другой и неповторимый вкус салату придает другой соус. Это майонез. Попробуйте приготовить винегрет с майонезом.

Также можно приготовить винегрет с солеными или маринованными грибами. Их берут примерно по 30 грамм на порцию.

Совет. Вареную свеклу для салатов лучше заправлять маслом отдельно от других овощей. Это делают для того, чтобы они не окрашивались ее соком.

Салат цветной. Очень простой и вкусный овощной салат.

• 1 крупная морковь
• 1/3 качана капусты
• 5 ст. ложек зеленого горошка
• столовая ложка уксуса
• перец по вкусу
• 1 ст. ложка растительного масла

Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Все перемешайте. Посолите.

Добавьте консервированный зеленый горошек. Полейте уксусом и растительным маслом. Посыпьте зеленью и черным молотым перцем.

При желании можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

Салат из свежей зелени.

• 250 гр. свежего зеленого салата
• 100 гр. зеленого лука
• 1 пучок редиса
• 1 ст. ложка уксуса
• зелень укропа
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Хорошо промой те листья салата и зеленый лук. Нарежьте их не слишком мелко.

Чтобы сохранить витамины, лучше зелень не резать. А просто нарвать ее крупно руками.

Редис и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими ломтиками.

Все перемешайте. Заправьте соусом.

Для соуса. Добавьте в сметану растительное масло, соль, сахар, перец, уксус. Все тщательно перемешайте.

Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом. Можно добавить свежие огурцы и зеленый горошек.

 

 

Салат ленивый. Для его приготовления возьмите :

• 2 помидора
• 4 яйца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка майонеза

Этот салат достаточно сытный. Может быть самостоятельным блюдом.

Яйца сварите вкрутую. Помойте огурцы и помидоры. Нарежьте все четвертинками. Сложите в салатник. Сверху полейте майонезом.

Салат ленивый готов. К этому салату хорошо подать подсушенный в тостере хлеб. Лучше зерновой.

Салат мельник. Этот салат очень быстро уходит во время застолья. Всем очень нравится. Делается слоями. Каждый слой мажется майонезом. Слои укладываются в следующем порядке :

• 1 слой : отварной картофель. Потереть или мелко порезать.
• 2 слой : маринованные грибы. Порезать. На них тонким слоем положить лук, предварительно ошпаренный кипятком
• 3 слой : Твердый сыр. Натереть на терке.
• 4 слой : Яйца. Мелко нарезать
• 5 слой : Отварное куриное мясо или филе. Порезать кубиками
• 6 слой : Соленый огурец. Потереть на терке.
• 7 слой : Отварная картошка. Потереть или мелко порезать.
• 8 слой: Отварная морковь. Натереть
• 9 слой : Тертый сыр
• 10 слой : Яйца. Натереть или нарезать мелко

Все полить майонезом. Этот салат лучше всего делать в глубоком салатнике. Салат получается довольно высоким.

Салат Розы. Для его приготовления возьмите.

Для 4 тонких блинчиков :

• 2 яйца
• 1 ст. ложка без горки сахара
• соль
• 1/3 ч. ложки соды
• 2 ст. ложки муки
• молоко или кефир

Теплые блинчики намазать с одной стороны майонезом с чесноком. Свернуть в тугой рулетик. Остывшие рулетики нарезать поперек ( 0,5 сантиметра ).

Салат :

• 5-6 отварных натертых картофелин. Смешать с майонезом. Глубокую салатницу выложить пищевой пленкой. Края пленки должны свисать.
• На дно и бока посуды плотно друг к другу выложить рулетики. На них — 2/3 картошки не толстым слоем. Утрамбовать. Смазать майонезом.
• Отварное мясо и маринованные огурцы ( по вкусу ) порезать небольшими кубиками. Добавить 0,5 банки горошка, 2- 3 отварные морковки и зеленый лук. Заправить майонезом.
• Эту смесь выложить на картофель. Салатницу заполнить почти до краев. На мясо выложить оставшуюся картошку. Разровнять.
• Накрыть салат свисающей пленкой. Поставить в холод на 12 часов.
• Снять пленку. Перевернуть салатницу на плоское блюдо.
• Внешне очень напоминает торт.

Весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами.
Для приготовления весеннего салата с огурцом и перепелиными яйцами нам понадобятся :
яйца перепелиные 8 штук
огурцы 400 грамм
редис 200 грамм
микс зелени 30 грамм ( укроп, петрушка)
сметана 150 грамм
соль, перец
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам.
огурцы нарезать ломтиками, редис- дольками. Зелень мелко нарубить.
Соединить все ингредиенты салата в миске, заправить сметаной, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и выложить на тарелки.

Весенний салат с редисом, огурцом и перепелиными яйцами порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом.

Перепелиные яйца- очень полезный продукт. В них содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в 5 раз больше калия, в 4,5 раза больше-железа, чем в куриных яйцах. Также в перепелиных яйцах высоко содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта и ряда других важных для здоровья веществ. 

Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, достаточно 5 минут.
Чистить их удобнее, начиная с острого конца.