Метка: салат с яйцом

Салат с курицей Нисуаз

• 4 нарезанные кубиками куриных грудки без кожи
• 200 мл. нежирного йогурта без добавок
• 1 измельченный зубчик чеснока
• немного измельченной свежей зелени. Например укропа, петрушки и шнитт лука
• 3 яйца
• 200 гр. зеленой фасоли
• немного оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
• листья салата романо или латука
• 12 разрезанных пополам помидоров черри
• 2 тонко нарезанных огурца
• 1 тонко нарезанная красная луковица
• 75 гр. оливок без косточек

Смешайте в миске йогурт, чеснок и зелень. Хорошо охладите. Сварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Слейте воду. Сразу же промойте холодной водой. Чтобы фасоль не переварилась. Яйца сварите вкрутую. В течение 10 минут с момента закипания. Охладите. Очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на 4 части.

Сбрызните курицу оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте на горячей сковороде в течение 10-12 минут. Переворачивайте курицу в процессе готовки.

Выложите листья салата, фасоль, черри, огурец, лук, яйца, курицу и оливки в салатную миску. Заправьте йогуртом с зеленью. Перемешайте.

Совет. Не солите курицу задолго до ее приготовления. Это ухудшает ее вкус.

Салат французский

• 500 гр. листьев салата
• 250 гр. моркови
• 100 гр. консервированной кукурузы
• 6 яиц
• 100 гр. редиса

Для заправки :

• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• 150 мл. винного уксуса
• соль
• 1ст. ложка горчицы
• молотый черный перец

Морковь тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. В салатницу выложить листья салата. Сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.

Заправить салат салатной заправкой. Выложить на тарелки. Украсить четвертинками яиц.

Для заправки. Перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец.

Салат картофельный

• 5-6 клубней картофеля
• 2 вареных яйца
• 300 гр. консервированных шампиньонов
• 3 маринованных огурца
• пучок укропа
• 100 мл. майонеза

Картофель тщательно вымыть. Положить его в кастрюлю. Залить водой. Отваренный картофель остудить. Очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.

Консервированные шампиньоны и отварные яйца измельчить. Смешать с нарезанным картофелем. Огурцы нарезать мелкими кусочками. Добавить в салат.

Заправить блюдо майонезом. Украсить его нарубленной зеленью укропа.

Салат из свеклы с яйцом.

• 1 крупная свекла
• 2 вареных яйца
• 100 гр. твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• укроп или зеленый лук
• соль
• молотый черный перец
• соль

Свеклу помойте. Обсушите. Заверните в фольгу. Запекайте при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. Свекла должна легко протыкаться вилкой, шпажкой или зубочисткой, если она готова. Сыр и остывшую свеклу натрите на крупной терке. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте выдавленный чеснок, соль, перец. Заправьте салат майонезом. Перемешайте салат. Украсьте зеленью.

Салат с языком и огурцом.

• 0,7 — 1 кг. свиного или говяжего языка
• 3 свежих огурца
• 3-4 вареных яйца
• 150 гр. сыра
• майонез
• зелень для украшения

Отварите язык до готовности. Очистите еще горячим. Остудите. Затем нарежьте его соломкой. Огурцы нарежьте такой же соломкой. Яйца разделите на желтки и белки. Натрите белки на крупной терке. Желтки отложите. Сыр натрите на мелкой терке.

Слои повторите дважды. Промажьте каждый слой майонезом. Последовательность слоев — огурцы, язык, яйца, сыр. Сверху присыпьте салат раздавленными вилкой желтками. украсьте зеленью.

Салат мужской каприз.

• 500 гр. телятины
• 3 шт репчатого лука
• 250 гр. твердого сыра. Например гауда
• 6-7 яиц
• 4 ст. ложки 9 % уксуса
• майонез

Телятину отварите в подсоленной воде. Нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую. Почистите. Натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Ошпарьте кипятком. Залейте уксусом 1 : 1 с водой. Оставьте на 10 минут. Сыр натрите на терке.

Салат уложите в блюдо слоями в следующем порядке — телятина ( поперчите ) , яйца, лук. Все слои смажьте майонезом. Верхний слой- сыр. украсьте зеленью.

Салат столичный.

• 300 гр. картофеля
• 5 шт. яиц
• 150 гр. свежих огурцов
• 300 гр. соленых или маринованных огурцов
• 150 гр. моркови
• 500 гр. вареной колбасы
• 300 гр. консервированного горошка
• 1 головка репчатого лука
• 150 гр. майонеза

Отварите по отдельности морковь и картофель в подсоленной воде до готовности. Нарежьте их на небольшие кубики. Стороны кубика должны быть примерно  0,5 сантиметра. Сварите яйца вкрутую. Остудите. Нарежьте кубиками. Такими же мелкими кубиками нарежьте колбасу. А также соленые и свежие огурцы, лук.

Лук обдайте кипятком. Слейте с него жидкость. Остудите. Все смешайте. Добавьте консервированный зеленый горошек. Предварительно слейте с него жидкость. Заправьте салат майонезом. Подавайте к столу.

Салат с креветками, авокадо, перепелиными яйцами и красной икрой

• 100 гр. очищенных креветок
• 1/4 авокадо
• 2 перепелиных яйца
• 1 ст. ложка красной икры
• маслины
• мини банан
• зелень
• соль
• майонез

Креветки опустите в кипящую соленую воду. Варите 2 минуты после закипания. Затем извлеките. Яйца сварите вкрутую. Затем очистите. Разрежьте на половинки. Авокадо очистите. Удалите косточку. Нарежьте мякоть ломтиками. Расположите их по стенкам прозрачного салатника. В центр выложите креветки. Полейте майонезом. Сверху поместите срезами вверх половинки яиц. На каждую положите немного икры.

Украсьте салат полуочищенным мини бананом, маслинами и зеленью. Мини банан можно заменить кружочками обычного банана.

Салат с яичными блинами. Этот легкий салат украсит любой праздничный стол. У этого блюда очень нежный вкус. Ваши гости будут приятно удивлены. Особенно, когда узнают, что блины можно положить в салат в виде лапши. Нарезать и положить.

Для приготовления нежного салата с яичными блинами возьмите :

• 1 ст. ложка крахмала
• 6 яиц
• 1/4 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• растительное масло для жарки + 1 ч. ложка
• 100 гр. зеленого горошка
• 250 гр. копченой ветчины
• пучок зеленого лука. Можно использовать и мороженный
• 100 гр. майонеза

Яйца соединить с крахмалом. Добавить соль и 1 ч. ложку растительного масла. Взбить. Жарить тонкие яичные блины на растительном масле.

Зеленый горошек залить холодной водой. Довести до кипения. Добавить сахар. Отваривать до готовности. Примерно 15-20 минут.

Ветчину нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук мелко порубить.

Остывшие блины свернуть в трубочку. Нарезать блинчики по одному. Резать колечками толщиной 5 мм.

Смешать нарезанные блины и ветчину. Добавить горошек и майонез. Все перемешать. Сверху присыпать рубленным зеленым луком.

Салат из красного перца.

• 2 стакана отварного риса
• 1 банка маринованного красного перца
• 1 банка зеленого горошка
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо

Сварите рассыпчатый рис. Перец нарежьте длинными полосками.

Смешайте горошек, перец и рис. Заправьте соусом. Для этого смешайте растительное масло, уксус и сахар.

Выложите все в салатник. Украсьте зеленью и кружочками вареного яйца.