Жареная свинина

Жареная свинина
Жареная свинина

Жареная свинина с молодыми кукурузными початками. Удивите своих гостей необычным блюдом восточной кухни. Мясо получается в блестящей глазури. Для этого блюда можно взять любую часть свинины. При этом время приготовления будет немного меняться. На 4 порции :

  • 450 гр свинины
  • 450 гр. консервированных початков молодой кукурузы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 300 гр. свежих или консервированных шампиньонов
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1,5 ч. ложки пшеничной муки
  • 2 ч. ложки воды
  • соль по вкусу
  • 2 ч. ложки сахара

Смешать соевый соус с 1 ч. ложкой муки. Свинину нарезать небольшими кусочками. Сложить мясо в емкость. Залить соевой смесью. Промыть свежие шампиньоны. Обсушить. Нарезать ломтиками. Снять кожицу со шляпок у зрелых. Нарезать маринованные початки кукурузы по диагонали.

Поджаривать свинину 5-7 минут на хорошо разогретой сковороде с маслом. Добавит кукурузу. Посолить. Обжаривать, помешивая, 30 секунд. Выложить в сковороду нарезанные грибы. Добавить стручковую фасоль. Жарить 1 минуту. Посыпать сахаром.

Соединить оставшуюся часть муки с водой. Влить мучную смесь к свинине. Тушить, помешивая, до загустения. Переложить свинину на теплые тарелки. Подать блюдо горячим.

Пикантные свиные стейки

Пикантные свиные стейки
Пикантные свиные стейки

Пикантные свиные стейки с салатом из свежих овощей.

  • 700 гр. свиной вырезки
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 3-4 помидора
  • головка репчатого лука
  • острый томатные соус
  • приправы по вкусу
  • кружки лимона
  • соль
  • молотый черный перец

Свинину вымойте. Обсушите. Зачистите от пленок. Нарежьте на 4 ломтя поперек волокон. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте мед с лимонным соком и 1 ст. ложкой масла. Смажьте стейки со всех сторон. Поставьте их под пленкой в холодильник на 1 час.

Жарьте стейки на сковороде гриль на т2 ст. ложках оливкового масла. Периодически переворачивайте. В общей сложности по 7-10 минут с каждой стороны.

Подавайте стейки с кружками лимона, томатным соусом и салатом из помидоров и лука. Заправьте салат приправами, солью и оставшимся оливковым маслом.

Клопс

Клопс
Клопс

Клопс по немецки. На 6 порций

  • 1,5 кг. говядины ( филейной части )
  • 1 головка репчатого лука
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 500 гр. картофеля
  • 200 гр. ржаного хлеба
  • 0,5 стакана муки
  • лавровый лист
  • соль
  • молотый черный перец

Мясо нарезать порционными кусками. Отбить. Затем натереть солью и перцем. Запанировать в муке.

Дно чаши для круп пароварки смазать растопленным сливочным маслом. Положить лавровый лист. Лук вымыть, очистить. Затем нашинковать. Хлеб подсушить в духовке и раскрошить.

В чашу для круп выложить мясо. Перекладывать каждый кусок луком и хлебом. сверху добавить 3-4 ст. ложки воды. Готовить на пару при мощности 1000 Вт. в течение 1 часа.

Картофель вымыть и очистить. Разрезать пополам. Отварить в подсоленной воде. Или приготовить на нижнем уровне пароварки.

Готовое мясо выложить в отдельную тарелку. Отдельно подать отварной картофель. В оставшийся от приготовления мяса соус добавить сметану. Перемешать. Полученным соусом полить мясо.

Подавать на стол горячим.

Свинина пиканто

Свинина пиканто
Свинина пиканто

Свинина пиканто. На 5 порций. Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом

  • 500 гр. свиной мякоти
  • 30000 гр. краснокочанной капусты
  • 150 гр. кураги
  • молотый черный перец
  • 70 гр. изюма без косточек
  • 30 гр. коричневого сахара
  • соль
  • 100 гр. репчатого лука
  • 15 гр. чеснока
  • пряности по вкусу

Свинину вымыть в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. курагу и изюм замочить в горячей воде на несколько минут. Затем слить воду. Курагу разрезать на 4 части.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Или потереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

Свинину посолить и поперчить. Выложить на верхнюю решетку пароварки. Закрыть крышку пароварки. Готовить все в течение 15 минут.

Достать свинину. Выложить ее горкой на плоское блюдо. По краям выложить смесь из овощей, сахара и сухофруктов. Подавать на стол в горячем виде.