Свинина пиканто

Свинина пиканто
Свинина пиканто

Свинина пиканто. На 5 порций. Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом

  • 500 гр. свиной мякоти
  • 30000 гр. краснокочанной капусты
  • 150 гр. кураги
  • молотый черный перец
  • 70 гр. изюма без косточек
  • 30 гр. коричневого сахара
  • соль
  • 100 гр. репчатого лука
  • 15 гр. чеснока
  • пряности по вкусу

Свинину вымыть в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. курагу и изюм замочить в горячей воде на несколько минут. Затем слить воду. Курагу разрезать на 4 части.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Или потереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

Свинину посолить и поперчить. Выложить на верхнюю решетку пароварки. Закрыть крышку пароварки. Готовить все в течение 15 минут.

Достать свинину. Выложить ее горкой на плоское блюдо. По краям выложить смесь из овощей, сахара и сухофруктов. Подавать на стол в горячем виде.

Свинина Дунпо

Свинина Дунпо
Свинина Дунпо

Свинина Дунпо. На 8-10 порций

  • 2,5 кг. свинины
  • 400 мл. соевого соуса
  • 200 гр. сахара
  • 100 мл. белого вина
  • 50 гр. имбиря
  • 50 гр. лука порея

Свинину разделать. Нарезать мясо небольшими ломтиками. Или кубиками. Затем тщательно вымыть. Поместить мясо в чашу для круп пароварки. Залить вином и соевым соусом. Добавить сахар.

Имбирь очистить. Натереть его на мелкой терке. Лук порей измельчить. Добавить все к свинине. Тщательно перемешать. Оставить на некоторое время в прохладном месте.

Налить в пароварку воду. Установить корзину и чашу. Накрыть крышкой. Готовить блюдо при мощности 1000 Вт. в течение 30 минут. Затем довести в сотейнике до готовности.

Чао-минь со свининой

Чао-минь со свининой по китайски
Чао-минь со свининой

Приготовьте Чао-минь со свининой :

  • 100 гр. рисовой лапши
  • 100 гр. мякоти свинины
  • 1 ст. ложка кукурузной муки
  • 0,5 огурца
  • 50 гр. шпината
  • 30 гр. стебля сельдерея
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • зелень
  • 2 ст. ложки красного вина
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка семян кунжута

Лапшу отварить в подсоленной воде. Охладить и обсушить.

Свинину нарезать крупными брусочками. Смешать с кукурузной мукой. Огурец и сельдерей нарезать брусочками.

Шпинат промыть и нашинковать.

Подготовленную лапшу прогреть на части масла в течении 2-3 минут. Добавить соль. Выложить на блюдо.

На оставшимся масле обжарить, помешивая, свинину в течение 2 минут. Добавить огурец, сельдерей и шпинат.

Соединить все ингредиенты соуса с мясом. Добавить вино, соевый соус и поджаренные семена кунжута. Прогреть в течение 5 минут.

Готовое мясо вместе с соусом выложить сверху на лапшу.

Чао-минь со свининой по китайски готов.