Свинина по-степному

Свинина по-степному
Свинина по-степному

Свинина по-степному. Праздничное порционное блюдо.

Необходима свинина 8-12 кусков величиной с ладонь и толщиной около 1 сантиметра. По количеству едоков. Возьмите соль и черный молотый перец, 2 ст. ложки муки.

Для шубки :

  • 3-4 картофелины
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 чт. ложки сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • луковица
  • петрушка
  • укроп
  • сельдерей
  • 200 гр. сметаны

Ломти мяса отбить. Обвалять в муке. Отставить в сторону.

Шубка. Натереть картофель на крупной терке. Взбить яйца. Добавить зелень, муку, сметану  ( 2 ст. ложки ) , лук и мелко измельченный чеснок. Все это хорошо перемешать. Посолить и поперчить. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса.

Жарить на очень раскаленном подсолнечном масле 3-4 минуты до румяной корочки с обеих сторон.

Жареные куски выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Мясо залить сметаной. Поставить в разогретую духовку. Довести до готовности.

В сковороде, где жарилось масло можно пожарить мелко нарубленный чеснок. Положить его на каждый кусок мяса.

Не надо гарнира. Выложить на блюдо вокруг мяса огурцы, помидоры ( свежие или соленые) .

Приятного аппетита.

Чао-минь со свининой

Чао-минь со свининой по китайски
Чао-минь со свининой

Приготовьте Чао-минь со свининой :

  • 100 гр. рисовой лапши
  • 100 гр. мякоти свинины
  • 1 ст. ложка кукурузной муки
  • 0,5 огурца
  • 50 гр. шпината
  • 30 гр. стебля сельдерея
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • зелень
  • 2 ст. ложки красного вина
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка семян кунжута

Лапшу отварить в подсоленной воде. Охладить и обсушить.

Свинину нарезать крупными брусочками. Смешать с кукурузной мукой. Огурец и сельдерей нарезать брусочками.

Шпинат промыть и нашинковать.

Подготовленную лапшу прогреть на части масла в течении 2-3 минут. Добавить соль. Выложить на блюдо.

На оставшимся масле обжарить, помешивая, свинину в течение 2 минут. Добавить огурец, сельдерей и шпинат.

Соединить все ингредиенты соуса с мясом. Добавить вино, соевый соус и поджаренные семена кунжута. Прогреть в течение 5 минут.

Готовое мясо вместе с соусом выложить сверху на лапшу.

Чао-минь со свининой по китайски готов.