Суп с крабовым мясом

Суп с крабовым мясом

Суп с крабовым мясом. На 4 порции

  • стручок сладкого перца
  • 2 помидора
  • 100 гр. крабового мяса
  • 100 гр. спаржевой фасоли
  • 2-3 листа краснокочанного салата
  • черешок сельдерея
  • 15 мл. оливкового масла
  • зелень укропа
  • соль
  • молотый черный перец

Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть. Нарезать дольками. Сельдерей вымыть. Мелко нарезать. Листья салата вымыть. Измельчить руками. Фасоль вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Крабовое мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть.

Сладкий перец жарить в разогретом оливковом масле 3 минуты. Добавить крабовое мясо. Готовить еще 2 минуты. Обжаренную смесь залить 1 л. воды . Добавить фасоль и сельдерей. Варить 7 минут. Затем добавить помидоры. Посолить и поперчить. Варить еще 3 минуты. В готовый суп добавить измельченные листья салата.

Перед подачей к столу каждую тарелку с супом украсить веточками укропа.

При приготовлении этого супа вместо краснокочанного салата можно использовать пекинскую капусту.

Торт со спаржей

Торт со спаржей
Торт со спаржей

Торт со спаржей. На 12 порций

  • 1 булка белого хлеба без корок
  • 350 гр. куриного филе
  • 200 гр. твердого сыра
  • 1 стакан куриного бульона
  • 60 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 1 ч. ложка пшеничной муки
  • 200 гр. спаржи зеленой или консервированной
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки майонеза
  • соль
  • черный молотый перец
  • перец красный молотый

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Припустите его. Посолите и поперчите.

Муку подсушите. Охладите. Затем добавьте к ней бульон. Добавьте куркуму и прогрейте.

Сыр взбейте с майонезом. Смешайте 1/3 полученной массы с зеленью и мелко порубленным чесноком.

Разрежьте хлеб на 5 пластов. Нижний смажьте сырной массой. Уложите на нее половину куриной начинки. Чередуйте слой хлеба, сырной массы и куриной начинки. На второй пласт уложите спаржу.

Оберните торт пищевой пленкой. Положите под гнет. Охладите.

Оформите тор сырной массой. Посыпьте сверху паприкой и зеленью.

Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами
Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами. Важно, чтобы фасоль была очень свежая. Для того, чтобы это определить, нужно надломить стручок. Если хрустит, значит свежая. Для приготовления возьмите :

  • 400 гр. свежей зеленой стручковой фасоли
  • 250 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • черный молотый перец
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • соль
  • 15 штук помидоров черри, нарезанных половинками
  • 50 гр. сливочного масла для жарки

Отвариваем фасоль в кипящей подсоленной воде 10 минут. Сливаем воду.

В большой сковороде распускаем сливочное масло. Пассеруем на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы и помидоры. Жарим примерно 10 минут. До тех пор, пока почти вся жидкость испарится.

Добавляем фасоль. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Тушим на слабом огне еще 5 минут.