Оладьи со шпинатом.

Оладьи со шпинатом

Оладьи со шпинатом. Очень сочные и полезные оладьи. Прекрасно сочетаются со сметаной или икрой. Они прекрасно подойдут в качестве основы для бутерброда. Ими можно подкрепится в поездке или на пикнике.

Для приготовления сочных оладей со шпинатом возьмите :

  • 2 яйца
  • 200 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки гашеной соды
  • 200 гр. листьев шпината
  • 250 мл. кефира
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки
  • 1 ч. ложка сахара

Шпинат сложить в чашу блендера. Добавить к шпинату кефир. Взбить все до состояния однородной массы.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить желтки к кефиру. Все перемешать. Добавить просеянную муку.

Добавить тесто во взбитые в пену белки. И все аккуратно перемешать. Затем добавить к тесту гашеную соду. Перемешать.

Тесто выкладывать на сковороду с помощью ложки. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На растительном масле.

Свекольные блинчики со шпинатом

Свекольные блинчики
Свекольные блинчики

Свекольные блинчики. Яркие необычные блинчики. Они станут украшением любого праздничного стола. Прекрасно подойдут как основа для начинки из сыра, соленого творога с зеленью или пряной сельди. Для приготовления цветных блинчиков возьмите :

  • 200 гр. свеклы
  • 150 мл. ряжанки
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 370 мл. молока
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков со шпинатом :

  • 100 гр. шпината
  • 250 гр. муки
  • 600 мл. молока
  • 2 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Свекольные блинчики.

Отварить свеклу. Остудить. Очистить. Нарезать небольшими кусочками. Сложить свеклу в чашу блендера. Добавить 100 мл. молока. Измельчить до однородной консистенции.

Яйца взбить с сахаром добела. Чтобы объем увеличился в два раза. Добавить ряжанку. Посолить и перемешать. Влить все в свекольную массу. Перемешать. Добавить просеянную муку. Вымесить тесто до однородной консистенции.

Тонкой струйкой влить оставшееся молоко. При этом постоянно помешивать. Оставить на 30 минут.

Обжаривать блины с обеих сторон. Жарить на сильно разогретой сковороде. На растительном масле.

Блинчики со шпинатом.

Положить листья шпината в чашу блендера. Добавить яйца. Измельчить все до однородной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло. Все это взбить. Добавить муку. Перемешать.

Влить тонкой струйкой нагретое до 50 градусов молоко. При этом постоянно помешивать. Посолить.

Обжаривать блинчики с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Зеленые блинчики

Зеленые блинчики
Зеленые блинчики

Зеленые блинчики. Оригинальный рецепт блинчиков.

Для теста :

  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 гр. замороженного шпината
  • 300 мл. молока
  • 4,5 ст. ложки муки
  • соль
  • перец
  • растительное масло для обжаривания

Для начинки :

  • 250 гр. сыра с голубой плесенью
  • 450 гр. брокколи

Для соуса :

  • 150 мл. сметаны
  • пучок зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока

Приготовить начинку. Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут. Немного остудить. Нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра.

Сыр нарезать кусочками или размять вилкой.

Приготовить тесто. Шпинат опустить в кипящую воду на 30 секунд. Отбросить на дуршлаг. Обдать холодной водой.

Сливочное масло размягчить. Просеять через сито 3,5 ст. ложки муки. В чаше блендера смешать яйцо, шпинат, масло. Добавить молоко. Затем просеянную и непросеянную муку, соль и перец по вкусу. Взбить до однородности.

При необходимости тесто для блинчиков можно взбить при помощи венчика.

Пожарить блинчики. На сковороде диаметром 20 сантиметров разогреть растительное масло. Половником выливать тесто на поверхность сковороды. Круговым движением распределить тесто по всей поверхности. Жарить блинчики примерно по 1 минуте с каждой стороны. Перевернуть на другую сторону. Жарить еще примерно по 30 секунд.

Нагреть духовку до 180 градусов. На каждый блин положить по несколько кусочков брокколи и сыра. Свернуть блинчик в рулет. Положить на смазанный маслом противень. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 20 минут.

Приготовить соус. Зеленый лук вымыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Смешать сметану с чесноком и луком. Приправить солью и перцем.

Подавать блинчики со сметанным соусом.

Блинный пирог

Блинный пирог
Блинный пирог

Блинный пирог.

Для блинчиков :

  • 2 яйца
  • 100 мл. водки
  • щепотка соли и сахара
  • 1 л. 1 % кефира
  • примерно 2,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 сельдь
  • 2 средние луковицы
  • 1 кислое яблоко
  • 4 отваренных вкрутую яйца
  • 200 гр. свежемороженого шпината
  • 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.