Морковный крем суп

Морковный крем суп
Морковный крем суп

Морковный крем суп с кориандром. Очень быстро. Рецепт на скорую руку

  • 25 гр. сливочного масла
  • 3 мелко нарезанные моркови
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка столового хрена
  • 200 мл. нежирных сливок
  • шнитт лук для подачи
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. До мягкости. Влейте 300 мл. воды. Готовьте еще 10 минут.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне. Или при помощи ручного блендера. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Влейте сливки. Добавьте кориандр и хрен. Перемешайте и подогрейте.

Разлейте суп по теплым тарелкам. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте шнитт луком и подавайте на стол. Можно подать к супу хлебные палочки, завернутые в ломтики бекона.

Тыквенный суп

Тыквенный суп

Тыквенный суп

  • 25 гр. сливочного масла
  • мелко нарезанная луковица
  • мелко нарезанная морковь
  • 350 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 750 мл. молока
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. натурального йогурта
  • тыквенные семечки для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук с морковью. Обжаривайте на слабом огне около 5 минут. До мягкости. Добавьте тыкву. Залейте овощи молоком. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. До мягкости овощей.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и подогрейте. Подавайте с йогуртом и тыквенными семечками.

Совет. При желании тыкву можно заменить кабачками. Получится не менее вкусно.

Чечевичный суп

Чечевичный суп
Чечевичный суп

Чечевичный суп. Полезный обед

  • 125 гр. красной чечевицы
  • 125 гр. зеленой чечевицы
  • 0,5 ст. ложки оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 225 гр. натертой на крупной терке моркови
  • 450 гр. крупно нарезанных помидоров
  • 1,5 л. овощного бульона

Высыпьте чечевицу в сито. Как следует промойте ее под струей холодной воды. Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Добавьте морковь, помидоры и чечевицу. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Овощи должны быть мягкими.

Протрите суп через сито. Чтобы удалить помидорные семечки и кожицу. Приправьте солью и молотым черным перцем. Прогрейте. Если суп густой, разбавьте его бульоном.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре

Грибной суп пюре. Рецепт вкусного и сытного обеда

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная крупная луковица
  • несколько веточек свежего тимьяна. Или 0,5 ч. ложки сушеного
  • 500 гр. нарезанных лесных грибов ( белые, подберезовики … )
  • 300 гр. нарезанных вешенок
  • 450 гр. крупно нарезанных мелких шампиньонов
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Положите грибы. Посыпьте его листиками тимьяна. Готовьте 5 минут. Влейте 1 л. воды. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или в блендере. Если нужно подогрейте. Вкусный и сытный обед готов. Подавайте его к столу.

Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи
Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи и яблоком. Полезный обед

  • немного растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 очищенных порезанных сладких яблока
  • 750 мл. овощного бульона
  • 1 большой крупно нарезанный кочан брокколи
  • соль
  • молотый черный перец

Смажьте дно кастрюлю маслом. Положите в нее лук и яблоки. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте овощной бульон. Оставьте несколько соцветий для подачи. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите на слабом огне 15 минут. Пока брокколи не станет мягкой.

Снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Если нужно, то подогрейте. Подавайте крем суп, украсив его отложенными соцветиями брокколи.

Попробуйте добавить в тарелку немного нежирного творожного сыра.

Совет. Перед тем, как перелить суп в кухонный комбайн, дайте ему немного остыть. Чтобы не обжечься брызгами. А перед подачей просто подогрейте суп до необходимой вам температуры.

Легкий грибной суп

Легкий грибной суп
Легкий грибной суп

Легкий грибной суп. Вкусный обед

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 большая мелко нарезанная луковица
  • 15 гр. сушеных белых грибов. Залить кипятком и дать постоять
  • 400 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 600 мл. овощного бульона
  • 500 мл. молока
  • соль
  • молотый черный перец
  • сок 1 лимона
  • нежирные сливки
  • обжаренные кедровые орешки
  • мелко нарезанный шнитт лук для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне до мягкости. Откиньте замоченные белые грибы на дуршлаг. Положите их вместе с шампиньонами в кастрюлю. Влейте бульон и молоко. Дайте закипеть. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут.

Слегка остудите суп. Измельчите его в пюре в кухонном комбайне или в ручном блендере. Приправьте солью и перцем. Заправьте лимонным соком по вкусу. Подавайте со сливками, кедровыми орешками и шнитт луком.

Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка
Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка.

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 крупная и мелко нарезанная луковица
  • 400 гр. зеленого горошка
  • 900 мл. овощного бульона
  • 2-3 побега мяты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте на слабом огне до мягкости. Регулярно помешивайте в процессе жарки. Добавьте горошек и мяту. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. неплотно прикройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Или до тех пор, пока горошек не станет мягким.

Слегка остудите суп. Выбросите мяту. Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Еще раз прогрейте. Приправьте солью и молотым черным перцем. Можно заправить суп сливками и украсить листочками мяты.

Морковный суп пюре

Морковный суп пюре
Морковный суп пюре

Морковный суп пюре с кориандром

  • 600 гр. моркови
  • красная луковица
  • 1 фенхель
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 дольки крупно нарезанного чеснока
  • 60 мл. оливкового масла
  • большой пучок кинзы
  • половинка перца чили
  • 1 ст. ложка семян кориандра
  • морская соль
  • 1 ст. ложка семян тмина
  • сметана

Разогреть в кастрюле оливковое масло. Бросить в него чеснок, тмин, кориандр и разрезаннный пополам перец чили. Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать. Отправить овощи в кастрюлю. Протомить все вместе 2-3 минуты.

Залить кипятком, так, чтобы вода покрыла все овощи. Добавить пучок кинзы. Посолить. Варить до готовности моркови.

Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре. Добавлять по мере взбивания овощной бульон. Протереть через сито. Перелить суп в кастрюлю. Слегка его прогреть. Подавать со сметаной, украсив листиком кинзы.

Суп из авокадо

Суп из авокадо
Суп из авокадо

Суп из авокадо. Постное блюдо

  • 5 авокадо
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • стебель сельдерея
  • 2 помидора
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • кукурузные лепешки
  • горсть порубленной кинзы
  • морская соль
  • белый молотый перец

Сварить овощной бульон из моркови, сельдерея и луковицы. В кастрюле разогреть оливковое масло. Слегка потушить крупно нарезанный лук и чеснок. Добавить мякоть авокадо. Влить немного овощного бульона. Посолить и поперчить по вкусу.

Взбить суп в блендере. Если суп получается слишком густым, добавить еще немного овощного бульона.

Помидоры ошпарить. Снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками. Удалить семена. Подавать суп с кукурузными лепешками. Добавить в тарелку немного помидоров и кинзы.