Из муки,3 яиц и соли замесить эластичное тесто.Если тесто получается слишком тугим, можно добавить в него немного холодной воды. Выдержать тесто 30 минут.Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм на посыпанном мукой столе.Подождать около 10 минут, чтобы тесто подсохло.Нарезать квадратиками размером около 1 сантиметра. Готовую лапшу сварить до готовности ( 6 минут ) с добавлением растительного масла и соли, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук, петрушку и ветчину мелко нарезать.Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности. Взбить в миске 2 желтка со сметаной, положить лапшу,ветчину,лук и сливочное масло, перемешать. Затем добавить петрушку и мускатный орех.Посолить,поперчить,перемешать.Взбить белки и осторожно влить массу в массу. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Переложить массу в форму,посыпать панировочными сухарями и положить кусочки сливочного масла. Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 30 минут,пока не образуется румяная корочка. Ветчина запеченная с лапшой готова. Подавать с зеленым салатом.
