Каша с печенью

Каша с печенью
Каша с печенью

Каша с печенью. Гречневая каша с печенью. На 2 порции

  • 100 гр. гречневой крупы
  • 200 гр. телячьей печени
  • 2 головки репчатого лука
  • 300 мл. воды
  • 50 мл. лимонного сока
  • 1 ч. ложка растительного масла
  • соль по вкусу

Печень промыть. Очистить. Нарезать кусочками. Смешать с измельченным и обжаренным луком. Переложить в верхнюю корзину пароварки. налить в резервуар пароварки воду. Установить поддон. Поставить таймер на 30 минут.

В чашу для круп влить воду. Всыпать гречневую крупу. Поместить чашу в пароварку. На таймере выставить 30 минут.

Гречневую кашу посолить. Перемешать с печенью. Переложить продукты в чашу для круп. Установить ее в корзину. вставить в поддон. Прогреть блюдо при мощности 700 Вт. в течение 20 минут в пароварке.

Совет. Если у Вас пароварка с несколькими уровнями, то готовить гречку и печень можно одновременно.

Гречаники или гречневые заварные блины

Гречаники
Гречаники

Гречаники. Или гречневые заварные блины. Пышные и ароматные гречневые блины со сметаной. Это класси ка русской кухни.

У гречневых блинов есть немало преимуществ перед пшеничными. Они хорошо сочетаются со сметаной, икрой, мачанкой, рыбой. Для приготовления ароматных заварных гречневых блинов понадобится :

  • 1,5 литра молока
  • 600 гр. гречневой муки
  • 2 яйца
  • 25 гр. дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 25 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Для гречаников :

  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 300 гр. гречневой муки
  • 1 яйцо
  • 20 гр. дрожжей
  • 200 мл. молока
  • 2 ч. ложки сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания

Гречаники — разновидность гречневого хлеба. Это блюдо пришло из украинской народной кухни. Горячие гречневые булочки замечательно подойдут к наваристому куриному бульону или к первым блюдам.

Блины заварные гречневые.

Нагреть 660 мл. молока до 50 градусов. Добавить его к дрожжам. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Добавить сахар и желтки в молоко. Снова все перемешать.

Добавить просеянную муку. Взбить тесто. Накрыть тесто полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа.

Взбить белки с солью. Разогреть оставшееся молоко до температуры 50 градусов.Добавить его в тесто. Перемешать. Добавить взбитые белки в тесто. Все аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Жарить блинчики на разогретом растительном масле.

Гречаники.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Добавить соль, яйцо и сахар. Добавить муку.

Вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа. Снова вымесить тесто. Оставить в теплом месте еще на 1 час.

Сформировать длинные батончики. Положить их на смазанный сливочным маслом лист пергамента. Накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут.

Смазать нож растительным маслом. Надрезать батончики на расстоянии 3 сантиметра. Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать примерно 25 минут.

Горячие гречаники смазать сверху растительным маслом. Подавать со сметаной.

Постные блинчики с гречкой

Постные блинчики с гречкой
Постные блинчики с гречкой

Постные блинчики с гречкой. Простой и вкусный рецепт постных блинчиков.

Для теста :

  • 2 стакана муки
  • 2,5 стакана воды с газом
  • 1 ч. ложка соли
  • 4 ч. ложки сахара
  • растительное масло для обжаривания

Для начинки :

  • 0,5 стакана гречки
  • 1 стакан воды
  • 0,5 ст. ложки растительного масла
  • 100 гр. шампиньонов в собственном соку
  • 1 луковица

Муку просеять. Смешать ее с солью. Добавить сахар. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно быть по консистенции как сметана.

Накрыть миску с тестом пленкой. Оставить в теплом месте на 40 минут.

Разогреть сковороду. Добавить на нее немного растительного масла. Влить 1 половник теста. Круговым движением распределить тесто по всей сковороде. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Лопаткой перевернуть блин на другую сторону. Жарить еще примерно 35-50 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить остальные блины.

Промыть гречку. Обжарить ее на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Вскипятить в кастрюле воду. Добавить в нее немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Довести ее до кипения. Шумовкой снять пену. Варить на медленном огне, пока не впитается вся вода.

Снять гречку с огня. Остудить до комнатной температуры.

Лук измельчить. Грибы мелко порезать. Обжарить лук и грибы на растительном масле 3 минуты.

В миске смешайте лук с гречкой и грибами. При необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.

На каждый блин положить по 1,5 — 2 ст. ложки начинки. Свернуть блинчик конвертиком.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте на нее по 4-5 блинчиков. Жарьте по 1,5 — 2 минуты. Затем переверните. Жарьте еще около 1,5 минуты.