
Говяжья печень с грибами и шпинатом. Говяжья печень очень полезна для спортсменов. И тех, кто испытывает тяжелые физические нагрузки. В ней высокое содержание кератина. Он активизирует обменные процессы в организме. Вместо классического рецепта печени, жареной с луком и морковью с добавлением сметаны, попробуйте приготовить более изысканное блюдо. С грибами и сочным зеленым шпинатом. На 4 порции :
- 350 гр. говяжьей печени
- 250 гр. свежих шампиньонов
- 100 гр. нарезанного свежего или свежемороженого шпината
- небольшая луковица
- 150 гр. сметаны
- 125 гр. натурального йогурта
- молоко с водой в соотношении 2 : 1
- 1 ст. ложка зерновой горчицы
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- молотый черный перец
Гарнир :
- картофельное пюре или отварной рис
Очищенный лук мелко нарезать. Шампиньоны вымыть. Обсушить. Нарезать ломтиками. Удалить пленку со шляпок у зрелых грибов. Вымочить печень в молоке с водой в соотношении 2 : 1 несколько часов. Промыть ее. Удалить пленки и протоки. Нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать лук на медленном огне в течение 5 минут. Выложить грибы. Жарить 5 минут на среднем огне. Добавить к грибам и луку печень. Жарить при постоянном помешивании 5 минут.
Добавить к печени горчицу, сметану и йогурт. Довести до кипения. Но не кипятить. Посыпать нарезанным шпинатом. Если шпинат свежемороженый, подержать на среднем огне 5 минут. Затем добавить соль и молотый черный перец.
Подать печень с картофельным пюре или отварным рисом.