Лимонная курица

Лимонная курица
Лимонная курица

Лимонная курица с картофелем и овощами

  • 4 куриные ножки
  • 500 гр. мелкого молодого картофеля
  • 250 гр. мелкой моркови
  • 3 стебля лука порея ( белая его часть. Порежьте каждый его стебель на 6 частей )
  • 1 головка чеснока. Разделить его на зубчики и очистить
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка свежих листьев розмарина

Разогрейте духовку до 220 градусов. Отварите картофель в кипящей воде в течение 10-15 минут. До мягкости. Слейте воду. Смешайте клубни картофеля с морковкой, луком пореем, чесноком, оливковым маслом и куриными ножками в большой форме для запекания. Посолите. готовьте в духовке 25 минут.

Полейте курицу и овощи лимонным соком. Посыпьте розмарином. Запекайте еще 15 минут. До готовности курицы. Подавайте блюдо сразу, пока оно не остыло.

Курица с гарниром

Курица с гарниром
Курица с гарниром

Курица с гарниром

  • 4 куриные четверти без кожи
  • 4 крупные картофелины
  • немного растительного масла
  • 1,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1,5 ч. ложки сушеных хлопьев лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5 ч. ложки сушеного тимьяна
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 взбитое яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка мелко порубленной свежей зелени
  • кетчуп для сервировки

Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте картофель длинными дольками. Около 1 см. толщиной. Выстелите два противня бумагой для запекания. На один из них равномерно выложите картофель. При этом между дольками оставлять промежутки. Селгка сбрызните картофель растительным маслом.

Смешайте 1 ч. ложку паприки, хлопьев лука и сушеного тимьяна. Посыпьте картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу. Запекайте 30-35 минут. До тех пор, пока дольки не станут мягкими, золотистыми и хрустящими.

Промойте т промокните насухо куриные четверти. Смешайте муку с оставшейся паприкой, хлопьями лука и сушеным тимьяном. приправьте солью и молотым черным перцем. Обваляйте курицу в полученной смеси.

В миске смешайте яйцо с 2 ст. ложками воды. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Обмакните курицу в яйцо. А затем обваляйте в сухарях. Положите курицу на второй противень. Сбрызните ее растительным маслом. Запекайте примерно 30 минут. До готовности.

Разложите картофель по тарелкам. Посыпьте его свежей зеленью. Сверху выложите курицу. Подавайте с кетчупом.

Картофель фри

Картофель фри
Картофель фри

Картофель фри

  • 500 гр. картофеля
  • 250 гр. сыра
  • 150 мл. майонеза
  • соль по вкусу
  • 300 мл. растительного масла

Картофель вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать тонкой ровной соломкой. Обжарить картофельную соломку в растительном масле до получения золотистого цвета.

Сыр натереть на мелкой терке. Добавить майонез. Тщательно перемешать сыр и майонез с помощью венчика. Полученный сырный соус необходимо подогреть в микроволновой печи в течение 2 минут. Или прогреть на сковороде на медленном огне.

Вместо сырного соуса можно использовать различные сметанные соусы или кетчупы.

Саксонские творожники

Саксонские творожники
Саксонские творожники

Саксонские творожники. неспешным воскресным утром приготовьте саксонские творожники. Это прекрасный завтрак для всей семьи. необычное и оттого еще более вкусное сочетание картофеля и творога непременно понравится и взрослым, и детям. На 4 порции :

  • 400 гр. отварного в мундире картофеля. Отварить за сутки
  • 400 гр. творога
  • 50 гр. изюма без косточек
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки
  • 5 ст. ложек сахара
  • сок 1/2 лимона
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Для подачи :

  • яблочное повидло
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • щепотка молотой корицы

Очистить отварной картофель. Натереть его на мелкой терке. Промыть изюм. Замочить его в горячей воде на 5 минут. Просушить. Всыпать изюм к картофелю. Добавить яйца и муку. Посолить. Добавить творог и сахар. полить свежевыжатым лимонным соком. Замесить тесто.

Сформовать руками лепешки диаметром 5 сантиметров. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить творожники по 4 минуты с обеих сторон. Выложить обжаренные творожники на противень, застеленный пергаментом. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 175 градусов. Запекать 5-7 минут.

Посыпать лепешки сахарной пудрой и корицей. Подать творожники с яблочным повидлом.

Салат зимний

Салат зимний
Салат зимний

Салат зимний. На 4 порции

  • 3 клубня картофеля
  • 2 моркови
  • 200 гр. консервированной красной фасоли
  • зелень петрушки
  • 100 гр. маринованного сладкого перца
  • 100 гр. квашеной капусты
  • соль
  • 50 гр. маринованных корнишонов
  • 1 луковица
  • 50 гр. моркови по корейски
  • 50 гр. нерафинированного подсолнечного масла
  • молотый черный перец

Картофель и морковь вымыть. Отварить. Охладить. Очистить. Картофель нарезать кубиками. Морковь-тонкими брусочками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть. Маринованный сладкий перец нарезать полосками.

Картофель и морковь смешать с фасолью, сладким перцем и капустой. Посолить. Поперчить. Заправить подсолнечным маслом. Разложить по тарелкам. Украсить салат корнишонами, кольцами лука, корейской морковью и листиками петрушки.

При приготовлении зимнего салата вместо корнишонов можно использовать нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы.

По жемайтски. Литовская кухня

По жемайтски
По жемайтски

По жемайтски. В кухне Прибалтики нет привычных нам с вами мучных блинов. Она славится множеством блюд из картофеля.

Нежные и ароматные литовские блины особенно популярны в прохладных литовских регионах. Для приготовления блинов по литовски возьмите :

  • 150 гр. говядины
  • 1 кг. картофеля
  • 0,5 средней луковицы
  • 1 яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • соль по вкусу
  • 4 ст. ложки муки
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 10 гр. сливочного масла
  • растительное масло для жарки

Две трети картофеля тщательно промыть. Сложить его в кастрюлю. Залить холодной водой. Отварить 30-40 минут до готовности.

С помощью блендера или мясорубки из говядины сделать фарш. Лук очистить. Мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить к нему сливочное масло. Растопить его. Выложить на сковороду лук. Обжаривать его на среднем огне 2 минуты. При этом постоянно помешивать.

Добавить к луку фарш. Посолить и поперчить. Перемешать. Обжаривать 10 минут. Постоянно помешивать.

Очистить оставшийся сырой картофель. Натереть его на самой мелкой терке. Или измельчить в комбайне до консистенции пюре.

Отварной картофель очистить от кожицы. Натереть его на мелкой терке. Смешать оба вида картофеля. Добавить соль и муку. Затем добавить яйцо. Все перемешать.

Отделить кусочек картофельного теста диаметром 5 сантиметров. Смочить руки водой. Размять тесто в пласт толщиной примерно 8 мм.

Выложить в центр пласта 1 ст. ложку фарша. Сформировать блины в форме продолговатой котлетки. Обвалять котлетку в панировочных сухарях.

Обжаривать на растительном масле. На среднем огне. С обеих сторон. До румяной корочки.

Доса. Индийская кухня

Доса
Доса

Доса. Это одно из популярных и любимых блюд на юге Индии. Ее основу составляет тесто, которое готовится особым способом. Из дробленого гороха или чечевицы. На родине досы крупу размалывают вручную в каменной ступе.

Для того, чтобы приготовить блюдо индийской кухни доса возьмите :

  • 500 мл. воды
  • 260 гр. гороха
  • 1 яйцо
  • 180 гр. пшеничной муки
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 1 ч. ложка кориандра
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. ложки тмина
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 4 небольшие моркови
  • 1 кг. картофеля
  • 2 ч. ложки семян горчицы
  • щепотка гвоздики
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • щепотка куркумы
  • 1 ч. ложка кориандра
  • соль по вкусу

Горох замочить. Убрать его на 30 часов в холодильник. Промыть горох несколько раз. Положить его в чашу блендера. Залить водой. Измельчить до консистенции пюре.

Добавить к гороху яйцо. Тщательно перемешать. Затем добавить просеянную муку. Перемешать до однородной массы.

Добавить соль, специи. Перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на 5-6 часов.

Блины обжаривать на хорошо разогретой сковороде. На сильном огне. Каждый раз сковороду смазывайте растительным маслом.

Для начинки.

Картофель тщательно промыть. Сложить в кастрюлю. Залить его холодной водой. Отварить до готовности. Это примерно 30-40 минут после закипания.

Морковь очистить. Натереть ее на крупной терке. Семена горчицы высыпать на сковороду. На разогретое растительное масло. Когда семена начнут потрескивать, накройте сковороду крышкой. Подержите их 10-15 секунд.

Добавить тертую морковь. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивать. Добавить специи.

отварной картофель очистить от кожицы. Сделать из него пюре. Добавить к картофельному пюре морковь с горчицей. Перемешать. 

На половину готового блина выложить начинку. Накрыть второй половиной.

Подавать с острым соусом или салатом из свежих помидоров.

Картофельные блины

Картофельные блины
Картофельные блины

Картофельные блины. Получаются очень нежными. Обжаривать их нужно на среднем огне. И жарить нужно достаточно долго. До образования румяной хрустящей корочки.

Картофельные блины вкусные, даже когда они холодные. Для приготовления блинов из картофеля понадобится :

  • 420 гр. пшеничной муки
  • 1,6 кг. картофеля
  • 1 л. молока
  • 120 мл. сливок
  • 5 яиц
  • 35 гр. дрожжей
  • 20 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Нагреть 500 мл. молока до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Очистить картофель. Отварить его до готовности в подсоленной воде. Слить воду. Добавить в картофель сливочное масло. Размять его до консистенции пюре.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в густую пену. Добавить в опару картофельное пюре. Перемешать. Добавить желтки и все перемешать.

Затем добавить взбитые белки. Все аккуратно перемешать. Добавить оставшееся молоко. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Выпекать блины на разогретом растительном масле. На среднем огне.

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи
Картофельные оладьи

Картофельные оладьи. Рецепт вкуснейших оладей из картофеля.

  • 2 яйца
  • 1 кг. картофеля
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 100 гр. российского сыра
  • пучок укропа
  • пучок петрушки
  • 4 ст. ложки муки
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло для обжаривания

Картофель очистить. Отварить до готовности. Укроп и петрушку вымыть, обсушить. Затем мелко нарезать.

Сыр натереть на терке. Картофель размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать.

Выложить картофельную массу на присыпанную мукой поверхность. Размять в пласт толщиной примерно 1 сантиметр.

Небольшим стаканчиком вырезать кружки. Обвалять оладьи в муке. Обжарить на разогретом растительном масле. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Винегрет

Винегрет
Винегрет

Винегрет. Очень просто и быстро готовится.

  • 4 — 5 картофелин
  • 1 свежее или моченое яблоко
  • 1 свекла
  • 50 грамм зеленого лука
  • 1 морковь
  • 2 соленых огурца
  • 100 гр. квашеной капусты
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1 чайная ложка горчицы
  • соль сахар
  • черный молотый перец по вкусу

Очистите вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки и огурцы. Нарежьте их кубиками, соломкой или ломтиками. Сложите в миску. Добавьте квашеную капусту.

Разотрите горчицу, черный молотый,соль и сахар с растительным маслом. Разведите 2-3 % раствором уксуса.

Пред самой подачей на стол все овощи смешайте с подготовленным соусом. Уложите винегрет в салатник. Украсьте ломтиками свеклы. Сверху посыпьте зеленым луком и укропом.

Можно украсить винегрет свежими огурцами или помидорами.

Совершенно другой и неповторимый вкус салату придает другой соус. Это майонез. Попробуйте приготовить винегрет с майонезом.

Также можно приготовить винегрет с солеными или маринованными грибами. Их берут примерно по 30 грамм на порцию.

Совет. Вареную свеклу для салатов лучше заправлять маслом отдельно от других овощей. Это делают для того, чтобы они не окрашивались ее соком.