Эбифурай

Эбифурай
Эбифурай

Эбифурай. Или закуска из креветок. Такое блюдо очень популярно в Японии. Оно представляет собой хрустящие тигровые креветки в тесте, запанированные и обжаренные в масле. Их можно готовить в различной панировке – в кунжуте, кокосовой стружке и кукурузных хлопьях. Приготовьте закусочные креветки из японской кухни и у себя дома.

  • тигровые креветки
  • растительное масло

Для кляра :

  • 0,5 чашки муки
  • 2 /3 чашки холодного пива
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу

Для панировки :

  • несладкая кокосовая стружка
  • несладкие кукурузные хлопья
  • поджаренные семена кунжута

Приготовить кляр. Для этого смешать яйцо, муку и пиво. Посолить. Кляр должен получиться достаточно жидким. Креветки очистить от голов, ног и хитина так, чтобы последний сегмент хвоста и сами хвостовые плавнички остались нетронутыми.

Каждую креветку взять за хвостик. Обвалять сначала сначала в муке, а потом в кляре и в панировке. Таким образом запанировать все креветки. Положить их на тарелку. Поставить в холодильник на 30 минут. Чтобы панировка хорошо взялась.

В глубокой сковороде или в воке разогреть растительное масло. Обжарить креветки небольшими партиями. Жарить с двух сторон до золотистого цвета примерно 1,5-2 минуты. Масла должно быть столько, чтобы креветки были полностью покрыты.

Оладьи с кокосовой стружкой

Оладьи с кокосовой стружкой
Оладьи с кокосовой стружкой

Оладьи с кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.

  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 200 гр. муки
  • 5 яичных белков
  • 300 гр. сахара
  • 10 засахаренных вишен. Можно использовать мороженные или консервированные
  • растительное масло

Духовку нагреть до 180 градусов. Кокосовую стружку, сахар и белки слегка подогреть в кастрюле. Слегка при этом помешивать.

Снять кастрюлю с огня. Смесь охладить. Осторожно вмешать в нее муку.

Противень смазать хорошо растительным масло. Выстлать пергаментом, который тоже предварительно промаслить.

Столовой ложкой разложить тесто порциями на противень. Между оладьями оставлять достаточно места. Чтобы не слипались в процессе приготовления.

Оладьи слегка приплюсныть. В центр каждого положить вишенку. Выпекать в духовке 20 минут до золотистого цвета.

Оладьи вынуть из духовки. Остудить на противне. Затем снять с бумаги. Полностью охладить.

При подаче можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Блинчики с кокосовой начинкой.

Блинчики с кокосовой начинкой
Блинчики с кокосовой начинкой

Блинчики с кокосовой начинкой. Для их приготовления возьмите :

  • 3/4 стакана молока
  • 1 взбитое яйцо
  • 50 гр. муки
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • растительное масло
  • соль

Для начинки :

  • 125 мл. молока
  • 50 гр. сахара
  • 0,5 ч. ложки ванильной эссенции
  • 100 гр. кокосовой стружки
  • сок 0,5 лимона
  • цедра 1 лимона. Порезать полосками

Молоко вскипятить с кокосовой стружкой. Охладить до комнатной температуры.

Для теста. Смешать в миске яйцо с солью, мукой и молоком. Затем добавить кокосовую стружку. Если тесто окажется слишком густым, добавьте еще молока. Миску с тестом накрыть. Дать постоять 25-30 минут.

Сахар залить водой. Нагреть до растворения. При нагревании слегка помешивать. Всыпать кокосовую стружку. Затем добавить ванильную эссенцию. Готовить, помешивая до поглощения жидкости кокосовой стружкой. Влить лимонный сок. Размешать. Снять с огня.

Сковороду нагреть. Смазать растительным маслом. Со всего теста пожарить блинчики. Сложить их на тарелку.

На каждый блинчик положить 1-2 ч. ложку начинки. Затем свернуть его вчетверо. Выложить блины на блюдо. Украсить полосками лимонной цедры.