Закуска новогодняя

Закуска новогодняя
Закуска новогодняя

Закуска новогодняя. Идеи блюд для новогодних праздников.

  • 100 гр. крабового мяса или крабовых палочек
  • 3 яйца
  • 50 гр. вареной рисовой крупы
  • 1 банка кукурузы ( 380 гр. )
  • сметана + майонез
  • кокосовая стружка соль по вкусу

Для украшения :

  • свежая или вареная морковь
  • черный и красный перец-горошек
  • свежая зелень укропа

Пропустить через мясорубку крабовое мясо или крабовые палочки, предварительно отваренные яйца, рисовую крупу и консервированную кукурузу. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез, смешанный в равных пропорциях со сметаной. Хорошо перемешать. Масса должна не жидкой, но и не слишком сухой. Чтобы из нее легко можно было скатать шарики. Они не должны расплываться и терять свою форму.

Сформировать шарики разного размера. Обвалять их в кокосовой стружке. Из шариков сделать снеговичков. Колпаки и носы можно оформить из моркови. Глаза сделать из горошин черного перца. Пуговицы- из горошин красного перца. Руки- из веточек укропа.

Совет. Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр.

Тайский суп

Тайский суп
Тайский суп

Тайский суп с крабами и кокосовым молоком. Очень изысканный вкус

  • 0,5 ст. ложки растительного масла
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 2,5 мелко нарезанного и очищенного корня имбиря. Или 0,5 ч. ложки молотого
  • 600 мл. овощного бульона
  • 200 мл. кокосового молока
  • сок 1 лайма
  • 340 гр. консервированного крабового мяса

Прогрейте растительное масло в воке или в большой кастрюле. Добавьте перец чили и имбирь. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. Влейте бульон и кокосовое молоко. Варите 5 минут. Добавьте сок лайма и крабовое мясо. Прогрейте и подавайте на стол.

Попробуйте посыпать суп кинзой и чипсами со вкусом креветок.

Карпаччо с мясом краба

Карпаччо с мясом краба
Карпаччо с мясом краба

Карпаччо с мясом краба, огурцами и помидорами

  • 500гр. огурцов
  • 500 гр. бакинских помидоров
  • 150 мл. оливкового масла
  • 50 гр. шнитт лука
  • 250 гр. мяса краба
  • 1 штука перца чили
  • 15 гр. кинзы
  • 10 гр. кресс салата
  • 2 шт. лаймы
  • соль
  • молотый черный перец

Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Выложить на прямую тарелку. Помидоры надрезать крестообразно. Бланшировать пару минут в кипящей воде. Затем обдать холодной водой. Снять с них кожицу. Нарезать крупными кубиками.

Мясо краба нарвать на волокна. Смешать его с мелко нарезанным шнитт луком. и небольшим количеством оливкового масла. приправить солью и молотым черным перцем.

Нарезанные помидоры смешать с листьями кинзы. Приправить солью и молотым черным перцем. Выложить на огурцы. Сверху уложить мясо краба и рубленный перец чили.

Готовое карпаччо обильно полить оливковым маслом. Украсить кресс салатом. Подавть на стол с ломтиками лайма.

Крабовый салат

Крабовый салат
Крабовый салат

Крабовый салат

  • 200 гр. крабовых палочек или крабового мяса
  • 3 стебля черешкового сельдерея
  • 1 штука авокадо
  • 0,5 штуки красного лука
  • 2 ст. ложки с горкой консервированной кукурузы
  • 1 кислое яблоко
  • цедра с половины апельсина
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • майонез
  • кинза свежая
  • соль
  • молотый черный перец

Авокадо очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками. Сбрызните ее лимонным соком. Чтобы она не потемнела. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Вместе с сельдереем и крабовым мясом нарежьте кубиками. Лук очистите. Мелко порубите.

Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте к ним тертую цедру апельсина, кукурузу и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. При подаче на стол посыпьте салат рубленой кинзой.

Суп с крабовым мясом

Суп с крабовым мясом

Суп с крабовым мясом. На 4 порции

  • стручок сладкого перца
  • 2 помидора
  • 100 гр. крабового мяса
  • 100 гр. спаржевой фасоли
  • 2-3 листа краснокочанного салата
  • черешок сельдерея
  • 15 мл. оливкового масла
  • зелень укропа
  • соль
  • молотый черный перец

Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть. Нарезать дольками. Сельдерей вымыть. Мелко нарезать. Листья салата вымыть. Измельчить руками. Фасоль вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Крабовое мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть.

Сладкий перец жарить в разогретом оливковом масле 3 минуты. Добавить крабовое мясо. Готовить еще 2 минуты. Обжаренную смесь залить 1 л. воды . Добавить фасоль и сельдерей. Варить 7 минут. Затем добавить помидоры. Посолить и поперчить. Варить еще 3 минуты. В готовый суп добавить измельченные листья салата.

Перед подачей к столу каждую тарелку с супом украсить веточками укропа.

При приготовлении этого супа вместо краснокочанного салата можно использовать пекинскую капусту.