Метка: с креветками

Оладьи с пастой из авокадо и креветками.

Для оладий :

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана воды
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• щепотка соли
• растительное масло для обжаривания

Для начинки :

• 20 замороженных крупных креветок
• сок 1 лайма
• 1 авокадо
• несколько капель соуса табаско
• 4 веточки кинзы
• 1 красная луковица
• соль
• молотый черный перец
• 1 помидор

Приготовить маленькие оладьи. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с солью. Добавить муку. Влить молоко и воду, постоянно помешивая.

Белки взбить в крутую пену. Аккуратно ввести в тесто.

Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью ложки выкладывать тесто на сковороду. Обжаривать оладьи с каждой стороны по 2 минуты.

Авокадо разрезать пополам. Вынуть косточку. Плод очистить от кожуры. Помидор и зелень вымыть. Лук очистить. Авокадо, помидор и лук нарезать произвольно.

Переложить нарезанные овощи и зелень в чашу кухонного комбайна. Добавить сок лайма и соус табаско. Приправить солью, перцем. Измельчить.

Отварить креветки в подсоленной воде 5 минут. Отбросить на дуршлаг. Остудить и очистить от панциря. Оставить хвостики.

Оладьи разложить на блюде. Поместить на каждый по 1,5 ч. ложки пасты из авокадо. Сверху украсить креветкой.

Блинчики с креветками и бананами. Приготовьте необычные блинчики с необычной начинкой.

Для теста :

• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка соли
• 1,5 стакана молока
• 2 ч. ложки сахара
• растительное масло
• 1 яйцо

Для начинки :

• 2 крупных банана
• 1 ст. ложка растительного масла
• 500 гр. вареных очищенных криветок
• 200 мл. сливок 20 %
• щепотка кайенского перца
• соль по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Муку просеять в миску. Добавить соль и сахар. Яйцо смешать с молоком. Постепенно вливать в муку тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану. Накрыть миску с тестом пленкой. Оставить в теплом месте на 40 минут.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Влейте на сковороду один половник теста. Сделайте ей круговое движение. Дайте тесту растечься по всей ее поверхности. Жарить блин на среднем огне примерно 1,5 минуты.

Лопаткой перевернуть блин на другую сторону. Жарить еще примерно минуту. Переложить блин на блюдо. Добавляя масло по мере необходимости, пожарьте остальные блинчики.

Приготовить начинку. Бананы очистить и измельчить. Разогреть на сковороде растительное масло. Положить на нее креветки. готовить на среднем огне в течение 2 минут. Сливки слегка взбить с бананами. Влить на сковороду. Добавить соль, кайенский перец и мускатный орех. Перемешать. Готовить 2-3 минуты. Снять с огня. Дать немного остыть.

Выложить на каждый блин по 1,5 ст. ложки начинки. Свернуть конвертиком.

На сковороде разогреть 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить на нее блинчики швом вниз. Готовить 1 минуту. Перевернуть на другую сторону. Готовить еще 30 секунд.

• 500 гр. креветок
• 200 гр. груш
• 20 гр. зеленого лука
• 1-2 ч. ложки соевого соуса
• 1-2 дольки чеснока
• 1 ст. ложка столового уксуса
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки зерен кунжута
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• соль

Креветки немного подержать над паром. Очистить.

Груши нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить в подсоленную воду.

Горчицу развести в небольшом количестве воды. Зеленый лук и чеснок раздавить. Масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде.

Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде.

Яйцо поджарить. Разрезать на несколько частей.

Пластины груши вынуть из воды. Немного обсушить. Смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу. Влить растительное масло и соевый соус. Посолить. Тщательно перемешать.

Подавать, украсив кусочками жареного яйца.

Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски готова.

Ризотто по итальянски. Или рис с овощами, грибами и креветками. Поделюсь с Вами оригинальным рецептом итальянской кухни.

Готовим ризотто :

На 4 порции :

• 1 стакан риса
• 300 гр. креветок
• 1 болгарский перец
• 200 гр. консервированной кукурузы
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. миндаля
• 100 гр. грибов
• 100 мл. белого вина
• 2 дольки чеснока
• специи
• куркума или шафран

Рис отварить на медленном огне до готовности. Понемногу добавлять горячий бульон. Очередную порцию бульона добавлять только тогда, когда полностью впитается предыдущая.

На сливочном масле обжарить в течении 3-5 минут дробленый миндаль и чеснок. Добавить куркуму или шафран.

Добавить нарезанные грибы, болгарский перец и кукурузу. Жарить еще около 5 минут.

Выложить креветки и рис. Влить белое вино.

Оставить тушиться на медленном огне до выпаривания вина.

При подаче можно украсить оливками или маслинами.