Рис по китайски

Рис по китайски
Рис по китайски

Рис по китайски с овощами и креветками. Хотите удивить гостей оригинальным блюдом китайской кухни ? Приготовьте рис с овощами и креветками. Получается очень сытно. А главное быстро. На 4 порции :

  • 150 гр. риса
  • 300 гр. отварных очищенных креветок
  • 3 яйца
  • 125 гр. свежей или свежемороженой брокколи
  • стручок болгарского перца. Желтый или оранжевый
  • 100 мл. воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка рыбного или 2 ч. ложки соевого соуса
  • небольшой пучок свежей кинзы или петрушки
  • соль
  • молотый черный перец по вкусу

Для подачи :

  • 50 мл. соевого соуса

У болгарского перца удалить семена и плодоножку. Нарезать его соломкой. Рис промыть. Отварить до готовности. Вымыть зеленый лук. Мелко нарезать. Разобрать брокколи на соцветия.

Разогреть сковороду с половиной масла. Жарить яйца, перемешивая, до готовности. Влить в другую сковороду оставшееся растительное масло. Выложить в нее брокколи и болгарский перец. Жарить 5 минут. Выложить на сковороду вареный рис, креветки и зеленый лук. Влить рыбный ( соевый ) соус. Добавить воду. Тушить 5-7 минут. Затем добавить яичницу.

Зелень порубить. Всыпать измельченную зелень в рис. Перемешать. Добавить соль и молотый черный перец. Подать с соевым соусом.

Закуска из яиц

Закуска из яиц
Закуска из яиц

Закуска из яиц с креветками, маслинами, кинзой и чили. Практически ни одно застолье не обходится без фаршированных яиц. Классической начинкой для них считается грибная. Но попробуйте нафаршировать яйца для разнообразия авокадо, морепродуктами, ветчиной, кинзой, лимоном, маслинами, каперсами, яблоками или тем, на что хватит фантазии. На 4 порции

Яйца с креветками :

  • 100 гр. мелких отварных креветок
  • 1 ч. ложка пастообразной горчицы
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
  • 1 ст. ложка маринованных каперсов

Яйца с маслинами :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка нарезанных маслин
  • 2 ст. ложки майонеза
  • щепотка кайенского перца

Яйца с кинзой :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка острого соуса чили
  • соль по вкусу
  • 1/2 ч. ложки пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка сока лайма

Для подачи :

  • маслины
  • цедра лайма
  • стручок свежего перца чили

Закуска из яиц с креветками. Отварить яйца вкрутую. Это 10 минут после закипания. Остудить. Разрезать пополам. Вынуть желтки. Размять 4 желтка. Смешать их с креветками, горчицей и майонезом. Добавить каперсы и рубленый зеленый лук. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с маслинами. Размять четыре желтка. Смешать с майонезом, нарезанными маслинами и кайенским перцем. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с кинзой.Размять четыре желтка. Смешать со сметаной, соусом чили, измельченной кинзой, горчицей, соком лайма и солью. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Для подачи. Натереть цедру лайма на терке. Украсить фаршированные яйца цедрой лайма, тонко нарезанным перцем чили и колечками маслин.

Совет от шеф повара. Яйца перед варкой необходимо тщательно вымыть. А чтобы скорлупа не лопнула, они должны быть комнатной температуры. Воду, в которой будут вариться яйца, необходимо посолить.

Канапе с креветками

Канапе с креветками
Канапе с креветками

Канапе с креветками.

  • соленые крекеры
  • 300 гр. очищенных креветок
  • зелень укропа
  • ягоды ежевики по числу креветок
  • 200 гр. творожного сыра
  • 80 гр. сливочного масла
  • соль

Креветки опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 2 минуты после закипания. Затем извлеките шумовкой. Сыр и масло соедините в блендере до получения однородной массы. Намажьте полученной смесью крекеры. Выложите на широкое плоское блюдо. На каждый крекер поместите креветку и ягоду ежевики. Украсьте зеленью укропа.

Салат с креветками

Салат с креветками
Салат с креветками

Салат с креветками, авокадо, перепелиными яйцами и красной икрой

  • 100 гр. очищенных креветок
  • 1/4 авокадо
  • 2 перепелиных яйца
  • 1 ст. ложка красной икры
  • маслины
  • мини банан
  • зелень
  • соль
  • майонез

Креветки опустите в кипящую соленую воду. Варите 2 минуты после закипания. Затем извлеките. Яйца сварите вкрутую. Затем очистите. Разрежьте на половинки. Авокадо очистите. Удалите косточку. Нарежьте мякоть ломтиками. Расположите их по стенкам прозрачного салатника. В центр выложите креветки. Полейте майонезом. Сверху поместите срезами вверх половинки яиц. На каждую положите немного икры.

Украсьте салат полуочищенным мини бананом, маслинами и зеленью. Мини банан можно заменить кружочками обычного банана.

Овощной салат с креветками

Овощной салат с креветками
Овощной салат с креветками

Овощной салат с креветками. На 2 порции

  • 100 гр. вареных очищенных креветок
  • 2 огурца
  • 2 средних помидора
  • 50 гр. консервированной кукурузы
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 мл. оливкового масла
  • 20 мл. сока лайма
  • листья зеленого салата
  • зелень петрушки
  • соль

Листья салата вымыть. Огурцы и помидоры вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Приготовить заправку. Для этого чеснок очистить, вымыть. Затем измельчить. Зелень петрушки вымыть. Нарубить. Оливковое масло смешать с соком лайма, чесноком, петрушкой и солью. Взбить венчиком.

На выстланные листьями зеленого салат тарелки выложить кружочки помидоров, огурцов, креветки, консервированную кукурузу. Полить салат заправкой. Подать к столу.

Такой салат можно включить в диетическое меню.

Креветки на пару

Креветки на пару
Креветки на пару

Креветки на пару. На 2 порции

  • 600 гр. тигровых или королевских креветок
  • 100 гр. майонеза
  • 800 мл. воды
  • 50 мл. уксуса
  • соль
  • специи по вкусу

Воду смешать с уксусом. Залить получившуюся смесь в  емкость пароварки. Креветки разморозить. Очистить от панциря. Разложить на нижней решетке пароварки. Закрыть крышку. Готовить креветок в течение 20 минут.

Готовые креветки посолить и приправить по вкусу. Выложить на тарелку. Подавать на стол, полив сверху майонезом.

Креветки с овощами

Креветки с овощами
Креветки с овощами

Креветки с овощами. На 4 порции

  • 500 гр. очищенных креветок
  • зубчик чеснока
  • 200 гр. репчатого лука
  • молотый орегано
  • 200 гр. сладкого перца
  • молотый черный перец
  • 50 мл. оливкового масла
  • соль по вкусу

Чеснок очистить и размять. Добавить креветки. Посолить и поперчить по вкусу. Приправить орегано. Перемешать.

Поместить креветки в глубокую емкость. Залить оливковым маслом. Мариновать 1 час.

Очистить и нарезать кольцами репчатый лук и сладкий перец. Налить в резервуар пароварки воду до максимального уровня. Установить поддон для конденсата в корзину. Выложить в корзину овощи. По желанию их можно сбрызнуть уксусом. Готовить на пару при мощности 700 Вт. в течение 10-15 минут.

Затем добавить креветки. Накрыть все фольгой. Довести блюдо до готовности. Примерно еще 2-3 минуты.

Авокадо фаршированное

Авокадо фаршированное
Авокадо фаршированное

Авокадо фаршированное. Фаршируем авокадо творогом и креветками. На 4 порции.

  • 2 авокадо
  • 2 лимона
  • 100 гр. креветок
  • 200 гр. нежирного творога
  • 8 маслин
  • 4 ст. ложки майонеза
  • зубчик чеснока
  • зелень укропа

Авокадо вымыть. Разрезать его пополам. вынуть косточку. Затем с помощью ложки аккуратно удалить мякоть. Чтобы остались лодочки. Мякоть сразу же полить соком лимона. Чтобы она не потеряла своего цвета. Нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и измельчить ножом. Зелень укропа вымыть. Обсушить и порубить. Добавить к мякоти авокадо чеснок и укроп.

Творог тщательно размять вилкой. Смешать его с майонезом. Перемешать. Добавить мякоть авокадо. И снова все перемешать.

Креветки отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Вынуть.  Полить соком лимона. Остудить.

В лодочки из авокадо выложить творожно-авокадную массу. украсить креветками и крупно нарезанными маслинами. Это блюдо понравится всем любителям морепродуктов. Творог прекрасно сочетается с авокадо. Блюдо получается очень вкусным и легким.

Оладьи с пастой из авокадо и креветками

Оладьи с пастой из авокадо и креветками
Оладьи с пастой из авокадо и креветками

Оладьи с пастой из авокадо и креветками.

Для оладий :

  • 2 стакана муки
  • 0,5 стакана воды
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • растительное масло для обжаривания

Для начинки :

  • 20 замороженных крупных креветок
  • сок 1 лайма
  • 1 авокадо
  • несколько капель соуса табаско
  • 4 веточки кинзы
  • 1 красная луковица
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 помидор

Приготовить маленькие оладьи. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с солью. Добавить муку. Влить молоко и воду, постоянно помешивая.

Белки взбить в крутую пену. Аккуратно ввести в тесто.

Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью ложки выкладывать тесто на сковороду. Обжаривать оладьи с каждой стороны по 2 минуты.

Авокадо разрезать пополам. Вынуть косточку. Плод очистить от кожуры. Помидор и зелень вымыть. Лук очистить. Авокадо, помидор и лук нарезать произвольно.

Переложить нарезанные овощи и зелень в чашу кухонного комбайна. Добавить сок лайма и соус табаско. Приправить солью, перцем. Измельчить.

Отварить креветки в подсоленной воде 5 минут. Отбросить на дуршлаг. Остудить и очистить от панциря. Оставить хвостики.

Оладьи разложить на блюде. Поместить на каждый по 1,5 ч. ложки пасты из авокадо. Сверху украсить креветкой.

Блинчики с креветками и бананами

Блинчики с креветками и бананами
Блинчики с креветками и бананами

Блинчики с креветками и бананами. Приготовьте необычные блинчики с необычной начинкой.

Для теста :

  • 1 стакан муки
  • 1 ч. ложка соли
  • 1,5 стакана молока
  • 2 ч. ложки сахара
  • растительное масло
  • 1 яйцо

Для начинки :

  • 2 крупных банана
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 500 гр. вареных очищенных криветок
  • 200 мл. сливок 20 %
  • щепотка кайенского перца
  • соль по вкусу
  • щепотка мускатного ореха

Муку просеять в миску. Добавить соль и сахар. Яйцо смешать с молоком. Постепенно вливать в муку тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану. Накрыть миску с тестом пленкой. Оставить в теплом месте на 40 минут.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Влейте на сковороду один половник теста. Сделайте ей круговое движение. Дайте тесту растечься по всей ее поверхности. Жарить блин на среднем огне примерно 1,5 минуты.

Лопаткой перевернуть блин на другую сторону. Жарить еще примерно минуту. Переложить блин на блюдо. Добавляя масло по мере необходимости, пожарьте остальные блинчики.

Приготовить начинку. Бананы очистить и измельчить. Разогреть на сковороде растительное масло. Положить на нее креветки. готовить на среднем огне в течение 2 минут. Сливки слегка взбить с бананами. Влить на сковороду. Добавить соль, кайенский перец и мускатный орех. Перемешать. Готовить 2-3 минуты. Снять с огня. Дать немного остыть.

Выложить на каждый блин по 1,5 ст. ложки начинки. Свернуть конвертиком.

На сковороде разогреть 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить на нее блинчики швом вниз. Готовить 1 минуту. Перевернуть на другую сторону. Готовить еще 30 секунд.