Метка: с куриным филе

Салат загадка. Для начала нужно приготовить блинчики :

• 4 яйца
• 1 ст. ложка крахмала
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца

Все взбить. Пожарить блинчики.

Когда остынут скрутить их в рулеты. Очень тонко нарезать их кольцами. Чем тоньше, тем вкуснее.

Один окорочок или куриное филе отварить. Порезать кубиками. Две луковицы нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.

Курицу, лук и нарезанные блинчики перемешать. Добавить 1 банку консервированной кукурузы и давленный чеснок  (по вкусу).

Смазать майонезом. Поставить салат пропитаться в холодильник.

Салат желтенький. В этом салате редкий продукт- пшено. Оно очень хорошо сочетается с курицей в горячих и холодных блюдах.

Одну куриную грудку отварить. Мелко порезать. Отварить 4 яйца. Белки натереть на терке. Смешать белки с куриным мясом, майонезом,чесноком и приправой для курицы. Выложить в салатницу. Далее все продукты выкладываем слоями. Каждый слой мажем майонезом.

• 1 слой : 1/2 стакана пшена отварить на курином бульоне. Дополнительно в бульон можно добавить 0,5 куриного бульона в кубиках. Остудить.
• 2 слой : 3 отварные моркови. Порезать кубиками. Смешать с черным молотым перцем.
• 3 слой : 2 маринованных огурчика. Порезать мелкими кубиками.
• 4 слой : 0,5 банки консервированной кукурузы и желтки 4 яиц

Сверху салат посыпать тертым сыром ( 200 гр. ) и зеленью.

Курица в лимонном соусе.

• 500 гр. куриного филе
• 6 ст. ложек лимонного сока
• мука для панирования
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 25 гр. маргарина или сливочного масла
• 1,5 ч. ложки сухого куриного супа
• 6 ст. ложек воды

Кусочки филе хорошо отбиваем молоточком для мяса.

Муку насыпаем в чистый полиэтиленовый пакет. Складываем туда филе. Встряхиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусок. Вынимаем из пакета. Стряхиваем излишки муки.

В большой сковороде разогреваем сливочное масло или маргарин. Обжариваем кусочки отбитого филе до золотистого цвета с обеих сторон.

В отдельной миске смешиваем лимонный сок, воду и куриный суп.

Выливаем полученную смесь на филе в сковороде. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно 5 минут. До готовности мяса.

Перекладываем филе в блюдо. Накрываем, чтобы не остыло.

Оставшуюся в сковороде жидкость провариваем несколько минут до загустения.

Поливаем филе получившимся соусом. Украшаем ломтиками лимона.

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ). Мангольд — старший брат шпината. В приготовлении используются только зеленые листья, а не белая часть. Вкрапления зеленого цвета оживляют цветовую гамму блюда. Для приготовления блюда Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ) возьмите :

• 600 гр. куриного филе, нарезанного кубиками
• 2 больших батата, нарезанныз мелкими кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соевого соуса
• черный молотый перец
• 500 гр. листовой свеклы, крупно нарезанной
• 1 большая луковица, крупно нарезанная
• 3/4 стакана воды
• 1 ч. ложка кукурузной муки
• соль
• 1 ч. ложка сухого лукового супа
• оливковое масло для жарки

В большой сковороде нагреваем оливковое масло. Кладем куриное филе. Обжариваем его до золотистого цвета. Солим и перчим. Перекладываем на тарелку. Накрываем, чтобы не остыло.

Добавляем в сковороду еще немного масла. Кладем лук и чеснок. Пассеруем их в течение 2 минут. Добавляем кубики батата.

В чашке размешиваем кукурузную муку с водой и сухим луковым супом.

Вливаем полученную смесь в сковороду. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно10 минут. До полуготовности батата.

Кладем в ту же сковороду куриное филе и листовую свеклу. Солим, перчим. Добавляем соевый соус. Доводим до кипения.

Перемешиваем. Тушим на слабом огне 5 минут.

Подаем горячим.