Сэндвичи с курицей

Сэндвичи с курицей
Сэндвичи с курицей

Сэндвичи с курицей

  • 5 булочек для сэндвичей
  • 300 гр. куриного филе
  • 100 гр. сыра
  • 100 мл. майонеза
  • 200 гр. сладкого перца
  • 40 маслин

Булочки разрезать пополам на две равные части. Одну половинку намазать майонезом. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Выложить на булочку поверх майонеза. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Немного остывшие кусочки филе положить на сыр. 

Взять 4 зубочистки. Нанизать на каждую по 4 маслины. Затем вставить зубочистки в булочки по краям. Сладкий перец вымыть. Затем вынуть сердцевину. Нарезать его тонкими кольцами. По одному кольцу нанизать на каждую зубочистку.

Накрыть сладкий перец еще одним ломтиком сыра. Затем нанизать на каждую зубочистки еще по одной маслине. Все накрыть второй половинкой булочки.

Если вы хотите взять сэндвич с собой в дорогу, то лучше всего он сохранится в фольге.

Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

  • 1 кг. куриных ножек ( бедра и голени )
  • 6 ст. ложек кетчупа
  • 6 ст. ложек чатни из манго или меда
  • 1 ч. ложка давленого чеснока
  • сок 0,5 лимона
  • 0,5 ч. ложки аджики
  • салат из риса и овощей на гарнир

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте кетчуп, чатни ( или мед ) , давленный чеснок, аджику и лимонный сок. Выложите куриные бедра и голени в форму для запекания. Распределите по ним полученную смесь.

Запекайте курицу 30-35 минут. Или до тех пор, пока сок при прокалывании мяса ножом не станет прозрачным. Один или два раза смажьте курицу соусом. Подавайте с салатом из риса и овощей.

Попробуйте приготовить это блюдо для детей без аджики.

Курица гриль

Курица гриль
Курица гриль

Курица гриль.

  • 1 курица
  • 100 мл. майонеза
  • 5 гр. молотого красного перца
  • соль по вкусу
  • 5 гр. молотого черного перца

Курицу тщательно вымыть. Удалить из нее все внутренности. Если она не выпотрошена. Приготовить соус. для этого выложить майонез в небольшую миску. Добавить красный и черный молотый перец, соль. Все хорошо перемешать.

Замариновать курицу в полученном майонезном соусе. Хорошо обмазать ее со всех сторон. Выпекать в духовке до готовности. Или в микроволновой печи в режиме гриль 1 час.

Определить готовность жареной курицы очень просто. Достаточно проколоть ее зубочисткой или деревянной палочкой. Если сок прозрачный, значит она готова.

Шаурма

Шаурма
Шаурма

Шаурма.

  • 4 штуки тонкого лаваша
  • 200 гр. вареного куриного мяса
  • 150 гр. корейской моркови
  • 3 соленых огурца
  • 100 мл. майонеза
  • 100 мл. кетчупа

Нарезать вареное куриное мясо соломкой. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Развернуть лист лаваша. Выложить на него полоской по вертикали нарезанное куриное мясо. Затем также сверху выложить морковь по корейски и соленые огурцы.

Выложенную начинку сверху обильно полить кетчупом и майонезом. Завернуть лаваш с начинкой конвертиком. Можно слегка обжарить шаурму на сухой сковороде с обеих сторон.

Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль
Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль с абрикосовым чатни. Такое оригинальное блюдо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Курица считается диетическим продуктом. Особенно белое мясо грудки. А в сочетании с абрикосами блюдо получится не только полезным, но и удивительно сочным и нежным. Самое главное в процессе жарки- не пересушить грудку. На 4 порции :

  • 4 куриные грудки без кожи
  • соль по вкусу

Абрикосовый чатни.

  • 250 гр. кураги
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка хлопьев сушеного перца чили или паприки
  • 1 ст. ложка зерновой горчицы
  • 2 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса
  • 20 мл. растительного масла

Для подачи

  • дольки лимона

Мелко нарезать промытую курагу. Смешать курагу и сахар в маленькой кастрюле. Добавить зерновую горчицу. Влить в кастрюлю уксус. Всыпать хлопья перца чили или паприки. Варить на медленном огне 10-12 минут. До мягкости кураги. Оставить в теплом месте.

Посолить куриные грудки. Разогреть сковороду гриль с растительным маслом. Обжаривать курицу на среднем огне 10 минут. До готовности. Проколоть готовые грудки в самом толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Это говорит о том, что мясо готово.

Нарезать грудки по диагонали. Подать с чатни и дольками лимона.

Курица по тайски

Курица по тайски
Курица по тайски

Курица по тайски с болгарским перцем. Готовится это блюдо невероятно просто. А получается восхитительно вкусным и невероятно красивым. Благодаря быстрой термической обработке овощи прекрасно сохраняют форму и цвет. А также все свои полезные свойства. Рекомендуется подавать курицу по тайски с рисом басмати. На 4 порции :

  • 500 гр. куриного филе
  • стручок красного болгарского перца
  • стручок желтого или оранжевого болгарского перца
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 2 ст. ложки сока лимона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Маринад :

  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1/2 ч. ложки приправы карри

Куриное филе нарезать тонкими полосками. Полить мясо соевым соусом. Посыпать куриное филе приправой карри. Мариновать 10 минут при комнатной температуре. Маринад сохранить. Нарезать болгарские перцы тонкой соломкой. Предварительно очистить их от семян и удалить плодоножки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать замаринованное куриное филе 10 минут, помешивая. Добавить к курице стручковую фасоль. Жарить 2 минуты. Выложить  в сковороду нарезанные болгарские перцы. Жарить 3 минуты, помешивая. Полить соком лимона ми маринадом. Посолить. Добавить молотый черный перец. Тушить 5 минут. Подать блюдо теплым.

Салат с курицей

Салат с курицей
Салат с курицей

Салат с курицей и гранатом

  • 1 вареное куриное филе
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • головка репчатого лука
  • половина граната. Разобрать гранат на семена
  • горсть кедровых орехов
  • 40 г. твердого тертого сыра
  • майонез или йогурт натуральный
  • соль
  • масло оливковое

Очень простой способ очистить гранат. Аккуратно срежьте верхушку граната. Должны показаться поврежденные зерна и белые прожилки. сверху вниз вдоль этих белых прожилок сделайте продольные надрезы ( штук 12 ). Переверните его срезом вниз над глубокой миской. И как следует постучите ложкой по верху граната. Зерна должны посыпаться в миску.

Курицу и яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Жарьте на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Остудите. Все ингредиенты выложите в прозрачные стаканы слоями. Порядок выкладывания слоев — курица, лук, зерна граната, орехи, яйцо, сыр, зерна граната. Каждый слой смазывайте майонезом.

Уберите салат в холодильник на 2 часа. Чтобы он хорошо пропитался.

Салат из сельдерея

Салат из сельдерея
Салат из сельдерея

Салат из сельдерея, курицы и винограда.

  • 1 небольшая вареная курица
  • упаковка черешкового сельдерея
  • 300 гр. винограда. Лучше кишмиш
  • 0,5 стакана измельченных грецких орехов
  • 1 белая салатная луковица
  • майонез

Куриное мясо отделите от костей и кожи. Порежьте небольшими кубиками. Добавьте порезанные кубиками стебли сельдерея и лук. Если виноград крупный, то порежьте его на половинки. Измельчите предварительно обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи. Смешайте подготовленные ингредиенты.

Перед подачей заправьте салат по вашему усмотрению- майонезом, натуральным йогуртом, смешанным с лимонным соком и горчицей. Или заправьте салат оливковым маслом.

Куриный салат с ананасами

Куриный салат с ананасами
Куриный салат с ананасами
  1. Куриный салат с ананасами.
  • 500 гр. отварного или копченого куриного филе
  • 1 банка ( 400 гр. ) консервированных ананасов
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • майонез
  • специя карри

Куриное филе и ананасы нарежьте одинаковыми кубиками. Перемешайте. Добавьте кукурузу без жидкости и майонез. Вновь перемешайте. Посыпьте салат приправой карри. Подавайте на стол.

 

Салат из куриной печени

Салат из куриной печени
Салат из куриной печени

Салат из куриной печени с пекинской капустой. На 4 порции

  • 100 гр. жареной куриной печени
  • стручок маринованного острого перца
  • 100 гр. пекинской капусты
  • стручок сладкого болгарского перца
  • стебель лука порея
  • 25 мл. растительного масла
  • молотый черный перец
  • 25 мл. яблочного уксуса
  • соль

Пекинскую капусту вымыть. Нашинковать. Болгарский перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой. Лук порей вымыть. Нарезать кружочками. Острый перец тонко нарезать. Подготовленные овощи смешать.

Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло с уксусом, солью и молотым черным перцем. Взбить венчиком.

Овощную смесь и куриную печень разложить по тарелкам. Полить заправкой.

Перед подачей к столу этот салат можно украсить листьями лука порея, нарезанными тонкими полосками.