Тарталетки с курицей

Тарталетки с курицей
Тарталетки с курицей

Тарталетки с курицей.

  • 30 готовых тарталеток
  • 1 куриная грудка
  • 2 средних свежих огурца
  • 3 яйца
  • 2 моркови
  • 3 ст. ложки консервированного горошка
  • майонез
  • зелень укропа
  • соль

Грудку отварите до готовности в подсоленной воде. Порежьте. Яйца и морковь отварите. Очистите. Нарежьте кубиками. Так же нарежьте свежие огурцы. Соедините подготовленные продукты. Посолите. Заправьте майонезом.

Разложите салат в тарталетки. Украсьте горошком и зеленью укропа.

Жаркое из курицы

Жаркое из курицы

Жаркое из курицы. На 5 порций

  • 400 гр. филе курицы
  • 100 гр. помидоров черри
  • 2 красные луковицы
  • 300 гр. шампиньонов
  • 400 гр. картофеля
  • стручок сладкого перца
  • зелень петрушки
  • 60 мл. оливкового масла
  • приправа карри
  • молотый черный перец
  • соль

Лук очистить. Вымыть. Из верхних чешуек вырезать украшения. Оставшийся лук нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать полосками. Шампиньоны очистить. Промыть. Нарезать четвертинками. Мясо курицы промыть. Нарезать небольшими кусочками. Натереть солью и перцем. Картофель очистить. Вымыть. Нарезать дольками. Обвалять в карри. Помидоры черри и зелень петрушки вымыть.

Картофель, курицу. шампиньоны, кольца лука и сладкий перец выложить в форму для запекания. Посолить. Сбрызнуть оливковым маслом. Готовить в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.

Жаркое разложить по тарелкам. Оформить украшениями из лука, помидоров черри и веточек петрушки.

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать крупные шампиньоны.

Рулет из курицы

Рулет из курицы
Рулет из курицы

Рулет из курицы с гречкой. На 2 порции.

  • 250 гр. куриного филе
  • 100 гр. гречневой крупы
  • молотый черный перец
  • 100 гр. репчатого лука
  • 90 гр. плавленого сыра
  • соль по вкусу
  • 80 гр. моркови
  • 50 гр. сливочного масла

Филе нарезать тонкими пластинками. Вымыть. Отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Гречневую крупу перебрать. Вымыть. Поместить в чашу для круп пароварки. Залить водой. Варить в течение 25 минут при сильном давлении пара. Затем гречку выложить. Вымыть чашу.

Репчатый лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло. Часть оставить для курицы. Поместить в чашу для круп. Добавить к нему лук и морковь. Тушить 7 минут.

Предварительно охлажденный сыр натереть на мелкой терке. Смешать с пассерованными овощами и гречкой. Распределить равномерно по куриному филе. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой. Смазать сверху сливочным маслом. Готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 минут. Обязательно установить поддон.

Перед подачей на стол нитку удалить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.

Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом. На 3 порции

  • 300 гр. куриного филе
  • 100 гр. репчатого лука
  • кинза
  • 100 мл. сливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. миндальной пасты
  • 30 мл. растительного масла
  • 15 гр. свежего имбиря
  • кардамон
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками чеснок. Нарезать имбирь. Можно чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить. Поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 10 минут. После чего лук достать. Охладить. Измельчить до состояния пюре в блендере. Или пропустить лук через мясорубку.

Чеснок и имбирь спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить к луку.

Кусочки филе вначале слегка поджарить. Поместить в корзину пароварки. отварить при мощности 700 Вт. в течение 15 минут. Переложить филе в чашу для круп. Сверху выложить луковое пюре. Готовить 5 минут. Затем выложить миндальную пасту. Готовить еще 5 минут.

Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Посыпать кардамоном и предварительно измельченной кинзой. Заправить сливками. Довести до готовности. На это понадобится еще примерно 7 минут.

Куриный салат

Куриный салат
Куриный салат

Куриный салат с фруктами. На 10 порций

  • 1 кг. куриных грудок
  • 200 гр. кочанного салата
  • 200 гр. зеленого салата
  • 70 мл. растительного масла
  • 100 гр. апельсинов
  • 100 гр. грейпфрута
  • 40 мл. винного уксуса
  • 30 гр. меда
  • 10 мл. кисло-сладкого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • молотый черный перец
  • соль по вкусу

В пароварку влить примерно 300 мл. воды. Поместить сверху корзину с разделанными куриными грудками. Установить поддон. Варить курицу в течение 18 минут. При мощности 100 Вт. Затем остудить. Измельчить. Посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и измельчить. Добавить винный уксус, кисло-сладкий соус, растительное масло и мед. Перелить смесь в чашу для круп. Поставить в пароварку. Можно готовить соус одновременно с куриными грудками. На верхнем ярусе.

Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры. Удалить пленки и семена. Мякоть измельчить. Оба вида салата перебрать и вымыть. Затем обсушить. Измельчить их.

Все ингредиенты салата смешать. Затем полить приготовленным соусом. Можно не смешивать компоненты. А выложить их кругами на тарелке. Подавать на стол можно как в холодном, так и в теплом виде.

Курица в собственном соку

Курица в собственном соку
Курица в собственном соку

Курица в собственном соку. Тушеная в банке. На 6 порций.

  • крупная курица
  • 150 гр. моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • перец чили
  • черный перец горошком
  • соль

Тушку курицы тщательно вымыть холодной водой. Обсушить. Нарезать на порционные куски. Чеснок очистить и измельчить ножом. В отдельной посуде смешать соль, перец и чеснок. Полученной смесью тщательно натереть куски курицы.

Морковь вымыть и очистить. Затем нарезать кружочками толщиной не более 5 миллиметров.

Взять банку подходящего размера. Можно использовать сразу несколько банок. Уложить в банку куски курицы. Чередовать ее с кружочками моркови. Накрыть банку металлической крышкой. Поставить в сковороду или жаропрочную миску с комнатной температурой. Запекать на среднем огне около 1 часа.

Курица получается сочной, ароматной и мягкой. На гарнир можно подать отварной картофель. Посыпать его рубленой зеленью. Или тушеное овощное ассорти.

Совет. подобным образом можно приготовить не только курицу. Очень вкусной получается телятина и свинина. Для этого мясо нужно нарезать кусочками примерно 3 на 3 сантиметра. Затем натереть смесью специй. И чуть больше часа запекать в духовке.

Блинный торт с курицей и грибами

Блинный торт
Блинный торт

Классическое сочетание курицы с грибами. И с маринованными огурчиками. А с сырным соусом этот торт просто великолепен и популярен. Густой сырный соус позволит нарезать блинный торт очень тонко. Без потери формы.  Благодаря своей густоте.

Для приготовления блинного торта с курицей и грибами возьмите :

  • 300 гр. куриного филе
  • 6 блинчиков
  • 1 луковица
  • 200 гр. свежих шампиньонов
  • 5 маринованных корнишонов
  • 150 гр. сыра мягких сортов
  • 90 гр. сливочного масла
  • 150 мл. жирных сливок
  • 1.5 ст. ложки муки
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Филе залить кипяченой водой. Довести до кипения. Снять пену. Посолить. Варить до готовности. Примерно 30- 40 минут.

Шампиньоны вымыть. Нарезать ломтиками толщиной примерно 3 мм. Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками.

Растопить в сковороде треть сливочного масла. Выложить на него лук. Обжаривать его на среднем огне 3 минуты. При этом постоянно помешивать.

Добавить грибы. Посолить и поперчить. Обжаривать еще 5 минут.

Корнишоны нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной терке.

Остудить куриное филе. Нарезать его небольшими кубиками. Бульон оставить для приготовления сырного соуса.

Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло. Добавить к нему муку. Обжаривать 2 минуты. При этом постоянно помешивать. Затем добавить 50 мл. бульона. Не снимая с огня, перемешать до однородной консистенции.

Влить сливки. Постоянно при этом помешивать. Прогреть соус, не доводя до кипения. Добавить сыр. Перемешивать до полного его растворения.

Отдельно смешать соус, шампиньоны и филе. Распределить часть начинки до поверхности блина. Посыпать корнишонами. Накрыть следующим блином. Так повторить со всеми блинами. Пока блюдо не примет форму торта.

Убрать в холодильник на 1 час.

Мешочки с курицей. Мешочки с грибами

Мешочки с курицей
Мешочки с курицей

Мешочки с курицей. Начинка в мешочках украсит любое блюдо. Завязывать мешочки можно не только укропом. Можно для этого использовать перья зеленого лука. Лучше всего для этого подойдет шнит лук. Его стебли достаточно прочные. И при этом очень эластичные.

Для мешочков с курицей :

  • 200 гр. куриного филе
  • 10 тонких блинчиков
  • 50 гр. чернослива
  • 1 луковица
  • пучок укропа
  • 50 гр. майонеза
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Для мешочков с грибами :

  • 200 гр. шампиньонов
  • 10 тонких блинчиков
  • 20 мл. жирных сливок
  • 1 луковица
  • 50 гр. сыра твердых сортов
  • пучок укропа
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Вариант приготовления мешочков с грибами. Для этого блюда прекрасно подойдут и белые грибы. Их необходимо вначале отварить. Затем положить в сковороду.

Мешочки с курицей.

Филе измельчить в блендере. Или пропустить  через мясорубку. Лук очистить. Мелко порубить. Чернослив промыть. Нарезать соломкой. Если он недостаточно мягкий, то залейте его кипятком. На 10 минут. Затем отожмите или отцедите.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выложите в нее лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Добавить куриный фарш и чернослив. Посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивать.

В центр блинчика положить чайную ложку майонеза. Сверху- столовую ложку начинки. Сложить края блина к центру. В виде мешочка. Связать края веточкой укропа или лука.

Мешочки с грибами.

Шампиньоны очистить от кожицы. Каждый нарезать на 4 части. Если шампиньоны слишком крупные, то нарежьте их кубиками.

Лук очистить. Мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить к нему лук. Пассеровать лук 2 минуты. При этом постоянно помешивать.

Добавить к луку грибы. Обжаривать на среднем огне около 10 минут. Периодически помешивать.

Влить сливки. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Снять с огня.

Выложить в центр блинчика грибную начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Сложить края блинчика в виде мешочка. Края связать веточкой укропа или пером лука.

Выложить мешочки на противень. Запекать в духовке 15 минут. При температуре 200 градусов.

Буррито с курицей

Буррито с курицей
Буррито с курицей

Буррито с курицей.

  • 80 гр. куриного филе
  • 1 лепешка тортилья или лаваш
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 3-4 веточки зелени на ваш вкус
  • 40 гр. сыра
  • 2 ст. ложки белой консервированной фасоли
  • 1 ст. ложка порезанного перца халапеньо ( можно заменить острым перцем )
  • 1 ст. ложка соуса сальса

Зелень вымыть под струей холодной воды. Обсушить бумажной салфеткой. Крупно нарезать.

Сыр натереть на крупной терке. Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Разогреть в сковороде растительное масло. Положить филе. Обжаривать его до готовности . Примерно 4-5 минут.

Пшеничную лепешку ( или  лаваш) смазать соусом сальса.

На один край выложить обжаренное куриное филе. Затем — перец халапеньо. Если вы хотите сделать блюдо поострее. Затем выложить фасоль. Посыпать натертым сыром и зеленью. Свернуть лепешку в виде трубочки.

Получившийся рулет обжарить с двух сторон на сухой раскаленной сковороде.

Перед подачей на стол разрезать буррито пополам по диагонали.

Блинчики с курицей

Блинчики с курицей
Блинчики с курицей

Блинчики с курицей. Рецепт очень вкусных домашних блинчиков. Для приготовления нам понадобится :

  • 2 куриных филе
  • 0,5 сладкого красного перца
  • 1 апельсин
  • 0,5 зеленого сладкого перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • 0,5 желтого сладкого перца

Вскипятите в кастрюле воду. Положите в нее куриное филе. Доведите воду до кипения. Снимите пену. Немного присолите. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут.

С помощью шумовки выньте курицу из бульона. Дайте ей остыть.

Перцы вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать мякоть соломкой.

Апельсин очистить от кожуры и волокон. Аккуратно вырезать из каждой дольки мякоть.

Курицу нарезать небольшими кубиками. Все смешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Пожарить 12 блинчиков. Сложить каждый блинчик пополам. Выложить на него по 1,5-2 ст. ложки начинки. Свернуть кулечком или трубочкой.