Оливье с семгой

Оливье с семгой
Оливье с семгой

Оливье с семгой

  • 2 штуки картофеля среднего размера
  • 2 вареных яйца
  • 1 морковь
  • 1 свежий огурец
  • 1 маринованный огурец
  • 100 гр. филе малосольной семги
  • 5 ст. ложек консервированного горошка
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 1 / 2 зеленого яблока
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного красного лука
  • горчица
  • майонез
  • соль по вкусу

Картофель и морковь вымыть. Отварить до готовности. Остудить. Очистить. Мелко нарезать так, чтобы овощи были размером с горошек. Яйца, семгу и огурцы нарезать так же, как и картофель с морковью. Яблоко измельчить. Соединить все ингредиенты. Добавить горошек и лук. Заправить салат сметаной, майонезом, солью и горчицей по вкусу.

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки. Или кабачки с овощной смесью.

  • 1 кабачок
  • 2 болгарских перца
  • 2 моркови
  • 150 гр. шампиньонов
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • зелень петрушки
  • зелень укропа
  • соль

Кабачок вымыть. Разрезать поперек на 6-8 частей. Вынуть семена и часть мякоти. Посолить. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить 5 минут.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа порубить. Грибы вымыть. Нарезать ломтиками. Смешать с болгарским перцем и морковью. Посолить.

Кабачки нафаршировать приготовленной овощной смесью. Выложить их на смазанный оставшимся растительным маслом противень. Поставить в нагретую до 160 градусов духовку на 7-10 минут.

Выложить кабачки на тарелку. Посыпать зеленью петрушки и укропа. Совет. Фаршированные кабачки будут гораздо вкуснее, если перед запеканием их в течение 3-5 минут тушить в соусе. Соус приготовить из смеси майонеза, куриного бульона, мелко нарезанного репчатого лука и молотого черного перца.

Салат с корнишонами

Салат с корнишонами
Салат с корнишонами

Салат с корнишонами

  • 2 клубня картофеля
  • 50 гр. корейской моркови
  • 5-6 корнишонов
  • 1 морковь
  • 50 гр. квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 50 гр. консервированной фасоли
  • моченое яблоко
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • зелень петрушки
  • соль

Картофель ми морковь вымыть. Сварить. Картофель нарезать кубиками. Морковь-соломкой. Лук нарезать кольцами. Яблоко нарезать соломкой.

Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать. Посолить. Заправить оливковым маслом.

Салат выложить в салатницу. Украсить листиками петрушки.

Салат французский

Салат французский
Салат французский

Салат французский

  • 500 гр. листьев салата
  • 250 гр. моркови
  • 100 гр. консервированной кукурузы
  • 6 яиц
  • 100 гр. редиса

Для заправки :

  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 150 мл. винного уксуса
  • соль
  • 1ст. ложка горчицы
  • молотый черный перец

Морковь тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. В салатницу выложить листья салата. Сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.

Заправить салат салатной заправкой. Выложить на тарелки. Украсить четвертинками яиц.

Для заправки. Перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец.

Манная каша с морковью

Манная каша с морковью
Манная каша с морковью

Манная каша с морковью на молоке. Многие помнят, как в детстве родители искренне хотели накормить нас манной кашей. Пожалуй, она была самым нелюбимым блюдом. Чтобы привлечь желание малышей к этой сытной пище, добавьте в кашу морковь. И они обязательно захотят попробовать блюдо необычного ярко-оранжевого цвета. На 4 порции :

  • 4 стакана молока
  • 8 ст. ложек манной крупы
  • 3 небольшие моркови
  • 6 ч. ложек сахара
  • соль по вкусу
  • 6 ч. ложек сливочного масла

Для подачи :

  • 2 ст. ложки меда

Натереть очищенную морковь на мелкой терке. Разогреть в кастрюле 3 ч. ложки сливочного масла. Выложить в кастрюлю тертую морковь. Всыпать сахар. Тушить на медленном огне 5-7 минут. При этом постоянно помешивать.

Подогреть молоко. Посолить. Влить горячее молоко в кастрюлю к моркови с сахаром. Постепенно всыпать манную крупу. Варить кашу 4 минуты. Постоянно помешивать. Затем заправить сливочным маслом. При подаче полить кашу медом.

Морковные оладьи

Морковные оладьи
Морковные оладьи

Морковные оладьи с маринованной свеклой. На 4 порции

  • 3 моркови
  • 1 яйцо
  • 70 гр. муки
  • 70 гр. свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 70 мл. оливкового масла
  • 50 мл. яблочного уксуса
  • зеленый лук
  • соль
  • черный молотый перец

Свеклу очистить. Натереть на крупной терке. Залить уксусом. Выдержать в течение 20 минут. Затем уксус слить. Морковь очистить. Вымыть. Натереть на крупной терке. Добавить яйцо, соль, муку и перец. Все тщательно перемешать.

Оладьи жарить на сковороде на разогретом оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Чеснок очистить. Вымыть. Тонко нарезать. Зеленый лук вымыть. Мелко нарезать.

Готовые оладьи и свеклу разложить по тарелкам. Посыпать луком и чесноком.

Для приготовления этого блюда следует использовать крупную морковь.

Пышные оладьи с яблоком и морковью

Пышне оладьи с яблоком и морковью
Пышне оладьи с яблоком и морковью

Пышне оладьи с яблоком и морковью. Приготовьте пышные нежные оладьи. Они станут прекрасным завтраком с яблоком или молоком.

Оладьи с морковью получаются плотными и сытными. Они богаты каротином.Придутся по вкусу и взрослому и ребенку. Их можно взять на пикник в качестве десерта.

Продукты для оладей с яблоками :

  • 310 мл. молока
  • 240 гр. пшеничной муки
  • 2 яблока
  • 10 гр. дрожжей
  • 2 яйца
  • 55 гр. сахара
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Продукты для оладей с морковью :

  • 500 гр. очищенной моркови
  • 250 гр. муки
  • 3 яйца
  • 150 мл. молока
  • щепотка соли
  • сливочное масло для жарки

Оладьи с яблоком. Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать.

Добавить половину муки. Вымесить. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 3 часа. Яйца взбить с солью и сахаром добела. Яблоки очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Добавить яблоки и взбитые яйца. Перемешать.

Тесто брать столовой ложкой. Предварительно ложку смочить в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи с морковью.

 Взбить яйца с солью. Добавить молоко. Перемешать. Очистить морковь. Натереть ее на мелкой терке.Добавить яично-молочную смесь и муку. Перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон. На разогретом сливочном масле.

Морковные блины

Морковные блины
Морковные блины

Морковные блины. Яркие и желтые. Словно солнышко. Они не только вкусные, но еще и очень полезные. Морковные блины оценят даже те, кто не любит отварную морковь.

Для приготовления морковных блинов понадобится :

  • 320 гр. пшеничной муки
  • 500 гр. моркови
  • 150 гр. гречневой муки
  • 750 мл. молока
  • 3 яйца
  • 50 гр. дрожжей
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • растительное масло для жарки

Разогрейте 500 мл. молока до 50 градусов. Добавьте дрожжи. Перемешайте.

Смешайте молочно-дрожжевую смесь с пшеничной мукой. Накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 2 часа.

Очистить морковь. Отварить в подсоленной воде до готовности. Затем протереть через сито. Можно измельчить морковь с помощью блендера. До консистенции пюре.

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром добела.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить в опару морковное пюре. Перемешать. Добавить желтки и гречневую муку. Перемешать.

Оставшееся молоко нагреть до 50 градусов. Добавить в тесто. Перемешать.

Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.

Жарить блины на разогретом растительном масле.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.

Винегрет

Винегрет
Винегрет

Винегрет. Очень просто и быстро готовится.

  • 4 – 5 картофелин
  • 1 свежее или моченое яблоко
  • 1 свекла
  • 50 грамм зеленого лука
  • 1 морковь
  • 2 соленых огурца
  • 100 гр. квашеной капусты
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1 чайная ложка горчицы
  • соль сахар
  • черный молотый перец по вкусу

Очистите вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки и огурцы. Нарежьте их кубиками, соломкой или ломтиками. Сложите в миску. Добавьте квашеную капусту.

Разотрите горчицу, черный молотый,соль и сахар с растительным маслом. Разведите 2-3 % раствором уксуса.

Пред самой подачей на стол все овощи смешайте с подготовленным соусом. Уложите винегрет в салатник. Украсьте ломтиками свеклы. Сверху посыпьте зеленым луком и укропом.

Можно украсить винегрет свежими огурцами или помидорами.

Совершенно другой и неповторимый вкус салату придает другой соус. Это майонез. Попробуйте приготовить винегрет с майонезом.

Также можно приготовить винегрет с солеными или маринованными грибами. Их берут примерно по 30 грамм на порцию.

Совет. Вареную свеклу для салатов лучше заправлять маслом отдельно от других овощей. Это делают для того, чтобы они не окрашивались ее соком.