Артишоки с мятой

Артишоки с мятой
Артишоки с мятой

Артишоки с мятой

  • 1,3 кг. фиолетовых артишоков
  • 2 лимона
  • 100 мл. оливкового масла
  • веточка розмарина
  • 20 гр. микса зелени
  • 50 гр. мяты
  • соль
  • молотый черный перец

Артишоки обработать. Отварить с добавлением ломтиков лимона 7-8 минут. Охладить. Разрезать на 4 части.

Подготовленные артишоки обжарить на сковороде на оливковом масле. Добавить веточку розмарина, соль и молотый черный перец.

Перед подачей на стол артишоки перемешать с рубленной зеленью и нарезанной свежей мятой.

Курага с творогом

Курага с творогом
Курага с творогом

Курага с творогом. Побалуйте себя восхитительным и очень полезным десертом. Такое лакомство могут себе позволить даже те, кто придерживается диеты. Ведь это блюдо не настолько калорийно, чтобы отказаться от истинного удовольствия. На 4 порции :

  • 12 крупных плодов кураги
  • 200 гр. творога
  • 100 гр. очищенного фундука
  • 2 ст. ложки светлого меда
  • щепотка молотой корицы

Для подачи :

  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • листья мяты

Замочить курагу в горячей воде на 10 минут. Промыть. Обсушить на бумажном полотенце. Разрезать каждый плод, не доводя нож до конца. творог протереть через сито. Добавить к нему мед. Всыпать молотую корицу. Тщательно перемешать. Обжарить на сухой сковороде фундук до золотистого цвета. Мелко порубить орехи ножом. Можно истолочь их в ступе. Или измельчить с помощью блендера. Смешать ореховую крошку с творожной массой.

Наполнить полученной творожной массой курагу. Сверху посыпать курагу сахарной пудрой. Подать курагу, украсив листьями мяты.

Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой
Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой и мятой. На 4 порции

  • 400 гр. куриного филе
  • 150 мл. сока лайма
  • 40 гр. сахара
  • 30 мл. рыбного соуса
  • 20 мл. кунжутного масла
  • 15 гр. свежей мяты
  • 15 гр. свежей кинзы
  • стебель цитронеллы
  • соль по вкусу

Мяту и кинзу перебрать. Вымыть. Отделить листочки от стеблей. Наполовина заполнить водой чашу для круп пароварки. Положить в нее соль, стебель цитронеллы, кинзу. Стебель цитронеллы желательно предварительно измельчить. Накрыть корзину крышкой. Приготовить отвар в течение 5 минут при сильном давлении пара.

В горячий отвар поместить филе, нарезанное кусочками. Снова запустить пароварку в том же режиме. Установить таймер на 10 минут. После этого дать постоять блюду 15-20 минут в режиме подогрева.

Смещать сок лайма, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Сахар должен полностью раствориться. Для этого просто подогрейте смесь.

Влить в смесь часть горячего отвара. Выложить кусочки куриного филе. Добавить листочки кинзу и мяты. Оставить часть для украшения. Готовить  при среднем давлении пара в течение 15 минут. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет белый рис.