Корзиночки с фетой

Корзиночки с фетой
Корзиночки с фетой

Корзиночки с фетой, оливками и перцем. Отличный обед за минуту

  • 200 гр. кубиков феты или другого мягкого белого сыра
  • 75 гр. оливок
  • 330 гр. мелко нарезанного сладкого перца
  • 1/2 очищенного и мелко нарезанного огурца
  • 8 ст. ложек йогурта без добавок
  • 125 гр. помидоров черри. Разрезать на четвертинки
  • 1/2 мелко нарезанной головки красного лука
  • 8 готовых корзиночек
  • листочки свежей мяты и измельченный укроп для украшения

Смешайте фету, оливки, перец, огурец, томаты и лук. Положите по столовой ложке йогурта в каждую корзиночку.

Наполните корзиночки начинкой. Украсьте мятой и укропом.

Пироги с беконом

Пироги с беконом
Пироги с беконом

Пироги с беконом и яйцом.Отличный вариант для завтрака

  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 6 разрезанных пополам ломтиков бекона
  • 125 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра
  • 4 яйца
  • 4 ст. ложки молока

Выстелите 4 формочки песочным тестом. Наколите его вилкой. Уберите в морозилку на 10 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пироги 15 минут.

Затем уменьшите нагрев до 180 градусов. Положите в корзиночки из теста беконт с сыром. Сделайте в каждой ямку. Разбейте в нее яйцо. Полейте каждый пирог столовой ложкой молока. Выпекайте 15 минут.

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами
Пирожки с грибами

Пирожки с грибами. Праздничное блюдо

  • 375 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 2 мелко нарезанные головки белого лука
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 нарезанный полосками сладкий перец без семян
  • давленный зубчик чеснока
  • 300 гр. мелко нарезанных лесных грибов
  • 15 гр. сушеных грибов. Залить кипятком на 15 минут
  • 4 ст. ложки красного портвейна
  • 200 мл. сметаны
  • 2 ч. ложки свежего измельченного тимьяна

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тесто на 4 прямоугольника. Слегка надрежьте каждый вдоль краев. В духовке тесто поднимется. И получатся пирожки с крышечками. Смажьте пирожки яйцом. Выпекайте 25 минут.

Обжарьте лук в сливочном масле 10 минут. Положите чеснок, перец и лесные грибы. Готовьте 5 минут. Добавьте сушеные грибы и 4 ст. ложки жидкости, которая получилась при замачивании грибов и портвейн. Тушите на слабом огне. Пока жидкость не уварится вдвое. Добавьте сметану и тимьян. Доведите до кипения. Готовьте 2 минуты.

Снимите крышечки с готовых пирожков. Выскребите не пропекшееся тесто. Заполните пирожки начинкой. Накройте их крышечками.

Картофельный пирог

Картофельный пирог
Картофельный пирог

Картофельный пирог с беконом

  • 200 гр. песочного теста
  • мука для присыпки
  • 200 мл. сметаны
  • 200 мл. жирных сливок
  • 3 разболтанных яйца
  • соль
  • молотый черный перец
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 125 гр. нарезанного полосками бекона
  • клубень картофеля, нарезанный кусками толщиной 1 сантиметр
  • 125 гр. нарезанного ломтиками сыра бри

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто. Выложите его в форму для запекания диаметром 18 сантиметров. Наколите тесто вилкой. Уберите в холодильник на 10 минут.

Смешайте сметану, сливки и яйца. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Выстелите форму с тестом бумагой для запекания. Насыпьте сверху горох. Выпекайте на противне 20 минут. Пока тесто не начнет подрумяниваться. Уберите горох и бумагу. Выпекайте еще 5 минут.

Уменьшите жар до 160 градусов. Выложите на тесто бекон. Залейте яичной смесью. Распределите сверху кусочки картофеля и сыра. Выпекайте 25-30 минут. Начинка должна загустеть и подрумяниться. Перед нарезкой дайте постоять пирогу 10 минут.

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны. Хотите побаловать своих родных или близких ? Тогда подайте им эффектное порционное блюдо. Попробуйте приготовить фаршированные баклажаны. Начинка для них может быть самая разная. Овощная, мясная, грибная или даже творожно-ореховая с чесноком. Проявите фантазию. Выберите любую начинку по вашему вкусу. Я же предложу свою начинку. Это блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.На 4 порции :

  • 2 небольших баклажана
  • 2 стручка болгарского перца
  • красная луковица
  • 2 помидора
  • 200 гр. свежих шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или кинзу
  • соль
  • молотый черный перец

Для подачи :

  • 50 гр. рубленых грецких орехов

Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль пополам. Аккуратно вынуть мякоть из каждой половинки. Нарезать мякоть баклажанов мелкими кубиками. Выложить баклажанные лодочки на противень. Посолить их изнутри и смазать растительным маслом. Запекать лодочки в духовке 10 минут при температуре 230 градусов. Нарезать очищенный красный лук мелкими кубиками. Очистить перцы от семян и удалить плодоножки. Болгарские перцы нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны вымыть. Обсушить. Нарезать ломтиками.Удалить пленку со шляпок у зрелых грибов. Смешать овощи и грибы с нарезанной мякотью баклажанов, измельченным чесноком и зеленью. Жарить смесь в сковороде на масле в течение 8-10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры. Тушить 2-3 минуты. Время от времени помешивать. Затем добавить соль и молотый черный перец.

Заполнить лодочки полученной начинкой. Запекать в духовке в течение 15 минут . А затем посыпать баклажаны молотыми орехами.

Фаршированный перец

Фаршированный перец
Фаршированный перец

Фаршированный перец сосисками и рисом. Это универсальное блюдо на скорую руку очень понравится мужчинам. Если они остались дома главными по хозяйству. И надо накормить детей. Принцип приготовления этих перцев, такой же как и у пиццы. Начинка состоит из тех продуктов, которые есть в наличии. На 4 порции :

  • 4 стручка болгарского перца
  • 2 стакана вареного риса ( 3/4 стакана сухого )
  • 250 гр. сосисок высшего сорта
  • 50 мл. соуса маринара или кетчупа
  • 125 гр. моцареллы
  • 4 стебля зеленого лука
  • 2 веточки свежего орегано или майорана
  • растительное масло для смазывания формы для запекания
  • соль по вкусу

Для подачи :

  • 150 мл. соуса маринара или кетчупа
  • измельченная зелень

Отварить промытый рис в подсоленной воде до готовности. Нарезать моцареллу мелкими кубиками. Сосиски нарезать мелкими кубиками. Вымыть зеленый лук и орегано. Или майоран. Обсушить и измельчить.

Смешать сыр и сосиски с вареным рисом, орегано и измельченным луком. Добавить соус маринара или кетчуп. Перемешать.

Разрезать болгарский перец вдоль на две части. Удалить семена и перегородки. Наполнить половинки перцев подготовленной начинкой. Выложить половинки перцев в смазанную маслом форму для запекания.

Накрыть форму фольгой. Запекать блюдо в духовке в течение 20 минут при температуре 180-190 градусов. Подать фаршированный перец горячим с соусом маринара и зеленью.

Налистники с творогом

Налистники с творогом
Налистники с творогом

Налистники с творогом

  • 1 литр молока
  • 4 яйца
  • 700 гр. муки
  • 1 стакан варенья
  • 200 гр. сливочного масла
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 0,5 стакана сметаны
  • 200-250 гр. творога
  • соль
  • 2 ст. ложки сахара

Для начинки. Отдалить белки двух желтков от белков. В эмалированной посуде взбить белки с сахаром. Творог протереть через сито. Соединить со взбитыми белками.

Для теста. Остальные яйца и оставшиеся желтки двух яиц тщательно взбить с молоком в эмалированной посуде.

Сливочное масло растопить. Соединить их со взбитыми с молоком яйцами. Это тоже следует делать в эмалированной посуде.

Добавить соль и муку. Тщательно взбить до однородной консистенции.

Раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Пожарить очень тонкие блинчики. Готовые блинчики разложить на деревянной доске. Положить на них подготовленную творожную начинку. Сложить конвертиком. Сразу же положить на порционные тарелки.

При подаче на стол полить налистники сметаной и вареньем.

Маленькая кулинарная хитрость. Белки яиц отлично взбиваются. Достаточно просто предварительно подержать их на холоде. А чтобы сливочное масло хорошо взбивалось, его нужно нарезать на мелкие кусочки в миске. Затем миску опускают на несколько секунд в кастрюлю с горячей водой. Но взбивать масло нужно на холоде.

Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой
Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой.

  • 2,5 ст. молока
  • 250 гр. муки
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки маргарина или кусочек сала
  • соль
  • 1 ст. ложка сахара

Для начинки :

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 200 гр. овощной смеси. Например- томаты, баклажаны, рубленая пряная зелень, цветная капуста.

Смешать в глубокой миске яйца с солью и сахаром. Добавить 0,5 ст. молока. Перемешать.

Добавить муку. Вымесить тесто. Чтобы не было комков. После этого развести тесто оставшимся молоком.

Хорошо раскалить сковороду. Смазать ее маргарином или кусочком сала. Половником наливать тесто на сковороду. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки. Готовые блинчики складывать на блюдо или доску стопкой.

Для начинки. Подготовленные овощи порезать крупными кусками. Посолить. Обжарить на сковороде на растительном масле. Затем добавить к овощам рубленную пряную зелень.

Разложить блинчики на тарелки. На каждый блин положить начинку. Сложить каждый блин конвертом. Сверху полить соком, который остался после жарки овощей.

Блинчики с творогом и орехами

Блинчики с творогом
Блинчики с творогом

Блинчики с творогом.

  • 3 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 желток
  • 2,5 ст. творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • измельченные ядра грецких орехов
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 3/4 стакана сметаны
  • лимонная цедра
  • соль

В стакан холодного молока добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и соль. Тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, всыпать просеянную муку. Затем понемногу добавить в тесто остальное молоко.

Сковороду сильно нагреть. Смазать ее растительным маслом. Выливать тесто половником. Обжарить блинчики с одной стороны. Блинчики должны получится очень тонкими. Если тесто недостаточно жидкое, то добавьте к нему немного молока или растительного масла.

Для начинки. В творог добавьте желток, сахар, соль, лимонную цедру и измельченные орехи. Все тщательно перемешать.

На поджаренную сторону блинчика положить начинку. Завернуть блин в трубочку. Обжарить завернутые блинчики на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

При подаче посыпать блинчики сахарной пудрой. Отдельно подать сметану.

Блинчики из овсяных хлопьев

Блинчики из овсяных хлопьев
Блинчики из овсяных хлопьев

Блинчики из овсяных хлопьев.

  • 2 стакана молока
  • 250 гр. овсяных хлопьев
  • 2 яйца
  • 1 яблоко
  • шоколадная стружка
  • растительное масло
  • соль
  • сахар

Для начинки :

  • 100 гр. шоколада
  • 0,5 стакана сливок

Залить овсяные хлопья молоком в эмалированной посуде. Дать им набухнуть. Яблоко очистить. Удалить сердцевину. Измельчить.

Через 1 час добавить к овсяным хлопьям подготовленные яблоки, взбитые яйца, сахар и соль.

Раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Обжарить блинчики с обеих сторон.

Для начинки. Шоколад разломать на кусочки. Сливки подогреть на слабом огне. Затем переставить на водяную баню. Добавить к сливкам кусочки шоколада и растопить его.

На каждый блинчик выложить начинку. Свернуть. При подаче выложить блинчики на тарелку. сверху посыпать шоколадной стружкой.

Для придания начинке экзотического вкуса добавьте в нее кокосовую стружку. Можно посыпать стружкой блинчики при подаче.