Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку
Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку

  • 2 яйца
  • 2 стакана манной крупы
  • 1,5 стакана простокваши
  • 200 гр. мякоти тыквы или кабачка
  • 2 моркови
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • соль
  • растительное масло

Из манной крупы сварить густую кашу. Очищенную морковь и тыкву ( или кабачки ) нарезать на кусочки. Отварить в небольшом количестве воды. Предварительно воду вскипятить перед закладкой в нее овощей.

Отварные овощи протереть через сито или размять. Переложить в миску. В теплое овощное пюре добавить манную кашу, соду, яйца, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Добавить простоквашу или кефир. Перемешать. Замесить густое тесто.

Из теста сформовать оладьи. Обвалять их в муке. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Оладьи подавать как самостоятельное блюдо. Со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Маленькие кулинарные хитрости. Очень быстро можно приготовить оладьи на скорую руку из картофельного и крупяного теста.

 

Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой
Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой.

  • 2,5 ст. молока
  • 250 гр. муки
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки маргарина или кусочек сала
  • соль
  • 1 ст. ложка сахара

Для начинки :

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 200 гр. овощной смеси. Например- томаты, баклажаны, рубленая пряная зелень, цветная капуста.

Смешать в глубокой миске яйца с солью и сахаром. Добавить 0,5 ст. молока. Перемешать.

Добавить муку. Вымесить тесто. Чтобы не было комков. После этого развести тесто оставшимся молоком.

Хорошо раскалить сковороду. Смазать ее маргарином или кусочком сала. Половником наливать тесто на сковороду. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки. Готовые блинчики складывать на блюдо или доску стопкой.

Для начинки. Подготовленные овощи порезать крупными кусками. Посолить. Обжарить на сковороде на растительном масле. Затем добавить к овощам рубленную пряную зелень.

Разложить блинчики на тарелки. На каждый блин положить начинку. Сложить каждый блин конвертом. Сверху полить соком, который остался после жарки овощей.

Овощные оладьи

Овощные оладьи.
Овощные оладьи.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

  • 500 мл. кефира
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 180 гр. капусты
  • 1 ст. ложка растительного миасла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

  • 4 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой кабачок
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • соль по акусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой
Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой. Приготовьте необычные блинчики с оригинальной начинкой из овощей.

  • 500 гр. муки
  • 4,5 стакана молока
  • 30 гр. дрожжей
  • 2-3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Для начинки :

  • 1 ч. ложка овощной вкусовой приправы
  • 100 гр. цветной капусты
  • 1 морковь
  • 100 гр. капусты брокколи
  • 1 луковица
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 ст. ложка растительного масла

Развести дрожжи в 0,5 стакана теплого молока. Добавить 2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Это опара.

Отделить желтки от белков.  Желтки растереть с сахаром и маслом. Добавить в опару, когда она подойдет. Посолить. Всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто.

Помешивая, влить оставшееся молоко. Снова поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Взбить яичные белки. Подмешать их к тесту. Перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.

Дождаться, пока тесто увеличится примерно в 2 раза. Перемешать его. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарить с обеих сторон до румяности.

Яблоко и овощи вымыть. Почистить лук., яблоко и морковь. Измельчить их в блендере вместе с цветной капустой, стручковой фасолью и брокколи.

В овощную смесь добавить вкусовую овощную приправу. Обжарить все на растительном масле в течение 10 минут.

Завернуть начинку в блинчики.

Блинчики с печенью трески

Блинчики с печенью трески

Блинчики с печенью трески. Очень простые и вкусные блинчики.

  • 200 гр. консервированной печени трески
  • 4 готовых блинчика
  • пучок зеленого лука
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1 желтый сладкий перец

Лук вымыть, обсушить. Затем измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Яйца мелко порубить ножом. Печень трески обсушить бумажной салфеткой. размять вилкой.

Перемешать печень трески, яйца, сладкий перец и лук.

Положить на каждый готовый блин по 2 столовые ложки начинки. Свернуть блинчики в рулет.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков. Их можно приготовить и во время поста. Для этого исключите из рецепта яйца. Добавьте чуть больше муки. Для приготовления овощных оладей нам понадобится :

  • 2 кабачка
  • 4 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 100 гр. муки
  • пучок укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • черный молотый перец

Кабачки очистить от кожицы. Натереть на крупной терке. Отжать лишний сок.

Лук и чеснок очистить. Измельчить. Зелень вымыть, обсушить. Мелко нарезать.

Смешать кабачки с луком и зеленью. Добавить яйца, муку. соль и перец. Все тщательно перемешать.

Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Обжарьте оладьи по 1,5 минуты с каждой стороны.

Подавайте со сметаной.

Блинчики овощные

Блинчики овощные
Блинчики овощные

Блинчики овощные. Простые  блинчики. Порадуйте себя вкусным . Если готовите блинчики в пост, то исключите из рецепта молоко и яйца. Молоко замените водой или соком овощного пюре.Добавьте чуть больше муки.

  • 500 гр. зеленого горошка или моркови
  • 1 ст. ложка овощной приправы
  • 2 яйца
  • 50 гр. муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 75 мл. молока
  • 2 ст. ложки растительного масла

Горошек перебрать. Промыть и обсушить. Измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Можно перекрутить через мясорубку. Затем пюре отцедить через сито или отжать через марлю.

Добавить в пюре овощную приправу, яйца, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать.

Влить тонкой струйкой молоко. Еще раз все перемешать. Смесь должна напоминать очень жидкую сметану.

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте растительное масло. Выкладывайте овощную смесь с помощью разливной ложки. Из расчета одна ложка на один блин. Готовить по 1 минуте с каждой стороны. таким образом пожарить все блинчики.

Переложить блинчики на блюдо. Накрыть. Оставить в теплом месте.

Если готовите блинчики из моркови. Подготовка моркови.

В кастрюле вскипятить воду. Слегка посолить. Морковь очистить. Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Отбросить на дуршлаг. Дать остыть.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить остальные ингредиенты. Все тшательно перемешать.

Таким же образом можно приготовить блинчики из пастернака или репы.