Суфле из тыквы

Суфле из тыквы
Суфле из тыквы

Суфле из тыквы. На 3 порции

  • 400 гр. тыквы
  • 2 яйца
  • 100 гр. густой сметаны
  • 100 гр. сахара
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха
  • 100 гр. орехов

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками. Потушить на водяной бане. Охладить. Размять в пюре. Добавить сметану, мускатный орех и растертые с сахаром желтки. Смесь перемешать. Поставить на водяную баню. Прогреть смесь. Затем осторожно ввести взбитые в пену яичные белки. При этом аккуратно помешивать. Затем хорошо все размешать. Довести до готовности на пару.

Готовое суфле посыпать толчеными орехами.

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом
Сырники с изюмом

Сырники с изюмом

  • 2-3 яйца
  • 500 гр. жирного творога
  • 50 гр. изюма без косточек
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • ягодное варенье или сливовый джем
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • соль
  • растительное масло

Творог растереть или пропустить через мясорубку. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить их с подготовленным творогом. Хорошо перемешать.

Всыпать муку. Затем добавить изюм. Все перемешать до получения однородной массы.

Полученную массу выложить на доску, посыпанную мукой. Сформовать валик толщиной 5-6 сантиметров. Порезать творожный валик на одинаковые кружки толщиной 1 сантиметр. Обвалять их в муке. Придать каждому кружку форму лепешки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники на слабом огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

Закрыть сковороду с сырниками крышкой. Снять с огня. Выложить готовые сырники на тарелку.

Подавать сырники со сливочным масло, ягодным вареньем или сливовым джемом. Можно подать сырники со сметаной.

Маленькая кулинарная хитрость. Чем меньше муки будет в тесте, тем сырники будут вкуснее. Можно добавить к тесту для сырников курагу, чернослив или молотые ядра орехов.

Блинчики с орехами и мармеладом

Блинчики с орехами
Блинчики с орехами

Блинчики с орехами

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • растительное масло
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 2 яйца
  • сахар
  • 2 стакана воды
  • соль

Для начинки и украшения :

  • разноцветный мармелад
  • яйца грецких орехов
  • апельсин, нарезанный кружочками

Яйца взбить. Размешать их с теплым молоком и теплой водой. Затем добавить 1 ст. ложку растопленного сливочного масла. Добавить соль и сахар.

Тщательно размешивая, постепенно всыпать муку.

Сковороду разогреть. Смазать растительным маслом. Пожарить блины со всего теста с обеих сторон до румяной корочки. Периодически сковороду смазывать растительным маслом.

Ядра грецких орехов измельчить. Смешать их с нарезанным мармеладом.

Положить начинку на блинчики. Свернуть их. Выложить на смазанную маслом сковороду. Сверху посыпать цедрой апельсина.

Нагреть духовку до 160 градусов. Поставить в нее блинчики на 3-5 минут. Вынуть сковороду с блинчиками из духовки. Украсить кружочками апельсина.

Блины яичные

Блины яичные

Блины яичные.

  • 3 ст. муки
  • 10 желтков
  • 3 ст. молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • растительное масло
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • соль

Для украшения :

  • 4 яблока
  • 0,5 стакана ядер грецких орехов

Желтки тщательно растереть в кастрюле с солью и сахаром. Добавить муку и сливочное масло. Затем добавить молоко. Замесить жидкое тесто. Его нужно очень хорошо взбить. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получаются блинчики.

Сковороду раскалить. Смазать ее растительным маслом. Половником выливать тесто на сковороду. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки.

Яблоки тщательно очистить. Удалить сердцевину. Затем аккуратно нарезать дольками. Обжарить на сковороде, когда она освободится от блинов. Ядра орехов измельчить.

Блины выложить на тарелку. Украсить дольками яблок. Сверху присыпать измельченными ядрами орехов.

Блинчики с орехами

Блинчики с орехами
Блинчики с орехами

Блинчики с орехами.

  • 50 гр. сахара
  • 10-12 готовых блинчиков
  • 150 гр. ядер грецкого ореха
  • 3 ст. ложки густых сливок
  • натертая цедра 1 апельсина
  • 0,5 стакана рома
  • 50 гр. сливочного масла
  • дольки апельсина

Для соуса :

  • сок 0,5 апельсина
  • 3 взбитых желтка
  • 1 ст. ложка порошка какао
  • 1 ст. ложка сахара
  • 75 гр. шоколада кусочками
  • 1 ч. ложка кукурузной муки
  • 1 стакан молока
  • 3 ст. ложки густых сливок

Половину ядер орехов растереть в блендере в порошок. Или пропустить через мясорубку. Другую половину просто измельчить. Смешать приготовленные орехи с сахаром., цедрой, сливками и 2 ст. ложками рома. Перемешать все до образования пасты.

На каждый блинчик положить по 1 ст. ложке пастообразной начинки. Свернуть в короткую трубочку.

Для соуса.

Желтки смешать с апельсиновым соком. Добавить сахар, какао порошок и муку. Все тщательно растереть.

Молоко со сливками нагреть до кипения. Снять с огня. Постепенно влить ранее приготовленную смесь для соуса. При этом постоянно помешивать. Протереть получившейся соус через сито. Снова нагреть. Дать ему покипеть на слабом огне 4-5 минут до загустения. Постоянно помешивать.

Затем добавить в соус кусочки шоколада. Растереть его до растворения. Перелить соус в соусник. Сохранить его теплым.

На большой сковороде растопить сливочное масло. Блинчики немного обжарить с двух сторон.

Оставшийся ром вылить в сковороду. Когда он закипит, осторожно его поджечь.

Когда пламя погаснет, переложить блинчики на тарелки. Украсить дольками апельсина. Подать с соусом.

Торт на именины

Торт на именины
Торт на именины

Торт на именины. Приготовьте вкуснейший торт к празднику. Вкусный домашний праздничный торт это просто.

  • 2 стакана муки
  • 2 ст. ложки меда
  • 100 гр. очищенных грецких орехов
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка соды

Для крема :

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 200 гр. очищенных грецких орехов
  • 0,5 стакана сметаны
  • сок половины лимона

Для варенья :

  • 300 гр. чернослива
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 100 гр. очищенных грецких орехов

Просейте муку. Смешайте ее с содой. Влейте в муку растопленный мед. Добавьте яйца, сметану, молотые орехи и сахар. Замесите тесто.

Разделите тесто на 4 части. Раскатайте коржи. Наколите каждый корж вилкой.

Нагрейте духовку до температуры 180-200 градусов. Выпекайте коржи при данной температуре. Следите за тем, чтобы коржи не пересыхали.

Приготовьте варенье. Сварите из сахара и воды сироп. Положите в него нарезанный соломкой чернослив. Добавьте орехи.

Приготовьте крем. Разотрите масло с сахарной пудрой. Добавьте молотые орехи, лимонный сок, сметану. Взбейте все до образования пышной массы.

Три коржа сбрызните сладким кофе. Четвертый корж раскрошите.

На первый корж положите варенье из чернослива. Второй корж помажьте приготовленным кремом. Накройте третьим коржом. Смажьте кремом верх и бока торта. Обсыпьте его подготовленной крошкой из четвертого коржа.

Подавайте Торт на именины на праздничный стол со свечами. Можно из мармелада выложить дату на поверхности торта.

Торт ореховый

Торт ореховый
Торт ореховый

Торт ореховый. Вкусный  домашний торт. Чтобы его приготовить возьмите :

  • 1,5 стакана муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • соль на кончике ножа
  • 5 яичных желтков
  • ванилин

Для начинки :

  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 3/4 стакана сахара
  • 50 гр. сливочного масла

Для украшения :

  • яичный белок
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • грецкие орехи

Готовим песочное тесто. Просейте муку. Сделайте посередине углубление. Положите в него нарезанное кусочками сливочное масло, желтки, соль и ванилин. Разомните все вилкой или руками. Добавьте немного муки. Хорошо перемешайте.

Порубите тесто ножом, чтобы все компоненты превратились в крошку. Вымесите тесто до однородной массы. Заварните тесто в фольгу или полиэтилен. Поставьте в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. Измельчите грецкие орехи. Добавьте сахар и растопленое сливочное масло. Все перемешайте.

Раскатайте 2/3 всего количества теста в лепешку. Толщиной в 4 мм.

Выложите тесто в разьемную форму. Намажьте начинкой. Накройте другой лепешкой. Соедините края. Наколите вилкой тесто в нескольких местах. Это даст выход пару. Оставьте заготовку для торта в прохладном месте на 30 минут.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте торт в течение 25-30 минут. До светло-коричневого цвета.

Слегка взбейте белок. Выньте пирог из духовки. Сразу же намажьте его белком. Посыпьте сахаром. Снова поместите в духовку. Выпекайте еще 5 минут. Пока не образуется хрустящая корочка. Остудите. Посыпьте сахарной пудрой.

Для украшения. Расплавьте немного сахара. Обмакните в него грецкие орехи. Уложите их на торт.

Чайный кекс

Чайный кекс
Чайный кекс

Чайный кекс. Готовится просто. Но при этом очень вкусный и красивый. Для приготовления чайного кекса возьмите :

  • 0,5 стакана крепкого чая
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ч. ложка соды, смешанная с вареньем
  • 0,5 стакана варенья
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1,5 стакана муки
  • щепотка соли

По желанию можно добавить орехи, изюм или курагу.

Все перемешать. Поместить на форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке до готовности. Сверху можно полить шоколадной глазурью. Для этого растопите на водяной бане шоколадку. Можно добавить немного сахара и сливочного масла.

Приятного аппетита.

Булочки с корицей

Булочки с корицей
Булочки с корицей

Булочки с корицей.

  • 0,5 литра молока
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик быстрых сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • мука 0,8 — 1 кг

Все ингредиенты соединить вместе. Замесить тесто. Можно добавить ванилин, щепотку имбиря, кардамона. Тесто поднимается очень быстро.

Сделать из теста 20-25 шариков. Каждый шарик раскатать в лепешку. На нее нанести 1 ч. ложку растительного масла. Размазать. Посыпать сахаром и корицей.

Свернуть рулетиком. И как бы завязать узелок. Сформировать булочку.

Булочки выложить в форму или противень, смазанный растительным маслом. Верх булочек смазать яйцом. Можно посыпать маком или орехами.

Выпекать до готовности в духовке при температуре 200 градусов.

Горячие булочки смазать сливочным маслом.

Ореховое печенье с апельсиновым ароматом

Ореховое печенье с апельсиновым ароматом
Ореховое печенье с апельсиновым ароматом

Ореховое печенье с апельсиновым ароматом. Получается примерно 70 печенюшек. Для приготовления возьмите :

  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • стакан сахара
  • 2 больших яйца
  • чайная ложка ванильной эссенции
  • 3/4 стакана фундука или миндаля, крупно нарезанного
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры, мелко нарезанной
  • противень, смазанный маслом

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Смешиваем все ингредиенты из рецепта до получения однородного теста.

Делим тесто на 3 части. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола. Скатываем каждую часть валиком диаметром 5 сантиметров. Укладываем валики на противень.

Выпекаем примерно 30 минут. До тех пор, пока валики не зарумянятся по краям. Вынимаем из духовки. Понижаем температуру духовки до 160 градусов.

Нарезаем валики на ломтики шириной 2 сантиметра. Раскладываем их на противне. Выпекаем еще в течение 10 минут. До золотистого цвета. Даем остыть. Храним в плотно закрытой коробке.