Курица с рисом

Курица с рисом
Курица с рисом

Курица с рисом

  • 4 куриные грудки с кожей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 нарезанные молодые луковицы
  • 2 мелко порубленных зубчика чеснока
  • 250 гр. длиннозерного риса
  • 1 нарезанный кружками лимон
  • 600 мл. куриного бульона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки порубленного эстрагона
  • 1 ст. ложка обжаренных кедровых орешков

Нагрейте духовку до 190 градусов. Налейте оливковое масло в форму для запекания средних размеров. Поставьте ее на плиту. Когда масло нагреется, положите в него грудки кожей вниз. Обжаривайте 4-5 минут. Пока они не зарумянятся. Затем переверните. Обжаривайте ее 1-2 минуту. Выньте екурицу из формы. Отложите.

Положите лук и чеснок в ту же форму. Обжаривайте на слабом огне 2-3 минуты до мягкости. Всыпьте рис. Добавьте лимон. Залейте все бульоном. Тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем. Положите куриную грудку на рис.

Оберните форму фольгой. Запекайте в духовке 30-35 минут. Пока бульон не впитается в рис. И не станет мягким. Добавьте эстрагон и кедровые орешки. Перемешайте. Подавайте на стол.

Рис пилау с изюмом и орехами

Как приготовить рис пилау с изюмом и орехами
Рис пилау с изюмом и орехами по индийски

Попробуйте прекрасный гарнир из индийской кухни рис пилау с изюмом и орехами.

  • 100 гр. риса басмати
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 100 гр. горячего овощного бульона
  • 50 гр.изюма
  • 50 гр. орехов кешью
  • 1 стручок кардамона
  • 1 палочка корицы

Рис тщательно промыть в холодной воде. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном или казане. Добавить кардамон, корицу, лавровый лист. Затем добавить рис. Залить все овощным бульоном. Довести до кипения.

Убавить огонь. Готовить, накрыв крышкой, 10-15  минут. Пока жидкость не испарится.

Выключить огонь и оставить, не открывая крышку, на 10 минут.

Аккуратно разрыхлить рис вилкой.

Добавить изюм и орешки.

Подавайте на стол.

Приятного аппетита.