Куриный суп с лимоном

Куриный суп с лимоном
Куриный суп с лимоном

Куриный суп с лимоном

  • 2 куриные грудки с кожей
  • 600 гр. куриного бульона
  • 1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 2 ст. ложки длиннозерного риса
  • цедра и сок половины лимона. Примерно 2 ст. ложки
  • 2 тонко нарезанных стебля лука
  • 2 ст. ложки мелко порубленной петрушки
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка поджаренных миндальных лепестков

Налейте бульон в большую кастрюлю. Доведите до кипения. Положите в бульон морковь, рис и сельдерей. Уменьшите огонь до слабого. варите 10 минут. Положите в бульон курицу. Варите 15 минут. Затем проверьте готовность риса и овощей. Достаньте курицу. Снимите кожу. Нарежьте мясо полосками.

Добавьте в суп цедру,сок лимона, лук и половину петрушки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите полоски мяса в две суповые тарелки.Залейте их супом. Посыпьте миндалем и оставшейся петрушкой.

Рис по китайски

Рис по китайски
Рис по китайски

Рис по китайски с овощами и креветками. Хотите удивить гостей оригинальным блюдом китайской кухни ? Приготовьте рис с овощами и креветками. Получается очень сытно. А главное быстро. На 4 порции :

  • 150 гр. риса
  • 300 гр. отварных очищенных креветок
  • 3 яйца
  • 125 гр. свежей или свежемороженой брокколи
  • стручок болгарского перца. Желтый или оранжевый
  • 100 мл. воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка рыбного или 2 ч. ложки соевого соуса
  • небольшой пучок свежей кинзы или петрушки
  • соль
  • молотый черный перец по вкусу

Для подачи :

  • 50 мл. соевого соуса

У болгарского перца удалить семена и плодоножку. Нарезать его соломкой. Рис промыть. Отварить до готовности. Вымыть зеленый лук. Мелко нарезать. Разобрать брокколи на соцветия.

Разогреть сковороду с половиной масла. Жарить яйца, перемешивая, до готовности. Влить в другую сковороду оставшееся растительное масло. Выложить в нее брокколи и болгарский перец. Жарить 5 минут. Выложить на сковороду вареный рис, креветки и зеленый лук. Влить рыбный ( соевый ) соус. Добавить воду. Тушить 5-7 минут. Затем добавить яичницу.

Зелень порубить. Всыпать измельченную зелень в рис. Перемешать. Добавить соль и молотый черный перец. Подать с соевым соусом.

Рис со шпинатом

Рис со шпинатом
Рис со шпинатом

Рис со шпинатом. В этом блюде необычайно полезные шпинат и рис. Особенно полезным считается бурый нешлифованный рис. Но это на любителя. Это блюдо порадует вас тонким вкусом и ярким цветом. Такое блюдо можно использовать как самостоятельное, так и в качестве гарнира. На 4 порции :

  • 1 стакан длиннозерного риса. Или бурого нешлифованного.
  • 375 мл. горячей воды
  • 400-475 гр. замороженного шпината
  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка измельченного чеснока
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • 1 ч. ложка лимонной цедры
  • соль
  • молотый черный перец

Для подачи :

  • лимонный сок

Разморозить шпинат. Откинуть на дуршлаг. Порубить. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук в разогретой кастрюле с толстым дном на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку измельченный чеснок и шпинат. всыпать в кастрюлю промытый рис.

Влить 250 мл. горячей воды. Довети до кипения. Добавить соль и молотый черный перец. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить 15-20 минут на медленном огне. Затем добавить цедру лимона.

Порубить петрушку. Добавить к рису зелень и оставшуюся воду. Перемешать. Дать настояться 5 минут. Подать блюдо, сбрызнув лимонным соком.

Телятина с рисом

Телятина с рисом
Телятина с рисом

Телятина с рисом и апельсинами. На 4 порции

  • 200 гр. телятины
  • 200 гр. отварного риса
  • пучок зеленого лука
  • 2 апельсина
  • 25 мл. растительного масла
  • 75 мл. красного вина
  • луковица
  • соль
  • молотый черный перец

Репчатый лук очистить. Вымыть. Измельчить. Телятину промыть. Нарезать небольшими кусочками. Натереть солью и перцем. Посыпать репчатым луком. Залить красным вином. Выдержать в прохладном месте в течение 1 часа.

Апельсины вымыть. Очистить. Нарезать тонкими дольками. Зеленый лук вымыть. Крупно нарезать.

Подготовленную телятину выложить в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Затем добавить апельсины. Готовить еще 10 минут.

Телятину и апельсины разложить по тарелкам. Гарнировать рисом. Украсить зеленым луком.

Перед подачей к столу рис этого блюда можно полить сливовым соусом.

Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре
Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре. На 3 порции

  • 200 гр. риса
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан апельсинового сока
  • 2 апельсина
  • сахар
  • 100 гр. изюма

Изюм залить водой. Дать настояться 40 минут. Апельсины разобрать на дольки. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду. Сварить на водяной бане до готовности. Затем протереть через сито.

Залить рисовое пюре смесью апельсинового сока и воды. Поставить на водяную баню. Добавить изюм и сахар. Довести до кипения. Снять с бани.

Оладьи из риса с творогом

Оладьи из риса с творогом
Оладьи из риса с творогом

Оладьи из риса с творогом.

  • 2 стакана молока
  • 200 гр. творога
  • 100 гр. риса
  • 3 ст. ложки сахара
  • 100 гр. муки
  • 3 яйца. Белки и желтки отдельно
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • натертая цедра 1 апельсина
  • мед
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Рис всыпать в кастрюлю с молоком. Довести до кипения. Варить на слабом огне до тех пор, пока он не впитает почти все молоко. Соотношение риса и молока 1 : 3 . Затем снять кастрюлю с рисом с огня. Положить массу в большую миску. Добавить к ней сахар.

Творог положить в миску. Слегка размять вилкой. Добавить приготовленную массу из риса и сахара. Затем добавить цедру, яичные желтки и муку.

Белки взбить в крепкую пену в отдельной посуде. Влить растопленное сливочное масло в творожно- рисовую смесь. Добавить туда белки.

На большой сковороде разогреть немного растительного масла.

На 1 оладик взять 1 столовую ложку теста. Жарить оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты на среднем огне.

Подавать к столу с медом.

Салат из красного перца, горошка и риса

Салат из красного перца
Салат из красного перца

Салат из красного перца.

  • 2 стакана отварного риса
  • 1 банка маринованного красного перца
  • 1 банка зеленого горошка
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 яйцо

Сварите рассыпчатый рис. Перец нарежьте длинными полосками.

Смешайте горошек, перец и рис. Заправьте соусом. Для этого смешайте растительное масло, уксус и сахар.

Выложите все в салатник. Украсьте зеленью и кружочками вареного яйца.

Ризотто по итальянски рецепт с фото.

Ризотто пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить ризотто рецепт.

Ризотто по итальянски. Или рис с овощами, грибами и креветками. Поделюсь с Вами оригинальным рецептом итальянской кухни.

Готовим ризотто :

На 4 порции :

  • 1 стакан риса
  • 300 гр. креветок
  • 1 болгарский перец
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. миндаля
  • 100 гр. грибов
  • 100 мл. белого вина
  • 2 дольки чеснока
  • специи
  • куркума или шафран

Рис отварить на медленном огне до готовности. Понемногу добавлять горячий бульон. Очередную порцию бульона добавлять только тогда, когда полностью впитается предыдущая.

На сливочном масле обжарить в течении 3-5 минут дробленый миндаль и чеснок. Добавить куркуму или шафран.

Добавить нарезанные грибы, болгарский перец и кукурузу. Жарить еще около 5 минут.

Выложить креветки и рис. Влить белое вино.

Оставить тушиться на медленном огне до выпаривания вина.

При подаче можно украсить оливками или маслинами.