Овощи гриль

Овощи гриль
Овощи гриль

Овощи гриль, запеченные с моцареллой

  • 200 гр. баклажанов
  • 200 гр. цукини
  • 200 гр. помидоров
  • 40 мл. оливкового масла
  • 200 гр. моцареллы
  • 20 гр. базилика
  • соль

Баклажаны, цукини и помидоры промыть. Затем нарезать кружочками. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде гриль на оливковом масле.

Выложить обжаренные овощи на противень. Слегка посолить. Сверху разложить ломтики моцареллы и рубленый базилик. Запекать при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. До расплавления сыра. Сразу подавать к столу.

Итальянцы особенно ценят моцареллу. Ведь она обладает не только приятным гармоничным вкусом, но еще и прекрасно плавится. Это делает ее незаминимой при приготовлении пиццы или лазаньи.

Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и овощами

  • 900 гр. очищенного и нарезанного картофеля
  • 400 гр. нарезанной запеченной говядины
  • 1 большая мелко нарезанная головка лука
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 450 гр. говяжьего бульона
  • 200 гр. замороженной овощной смеси
  • 75 гр. мелко натертого чеддера. Или другого твердого сыра

Варите картофель 20 минут до мягкости. Затем слейте с него воду. Разогрейте духовку до 190 градусов. Как следует измельчите говядину в кухонном комбайне. Или порубите ее ножом. Можно пропустить мясо через мясорубку. Обжарьте лук в масле 5 минут до мягкости. Добавьте говядину, муку, бульон и овощи. Тушите 5 минут. Выложите в форму для запекания.

Разомните картофель. Распределите его равномерно по говядине. Посыпьте сыром. Запекайте 25 минут. До образования румяной корочки.

Киш с помидорами

Киш с помидорами
Киш с помидорами

Киш с помидорами и цукини. Оригинальный обед

  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • по 125 гр. желтых и красных помидоров черри. Разрезать каждый пополам
  • 2 маленьких цукини. Нарезать кружочками
  • 2 яйца
  • 250 мл. жирных сливок
  • 75 гр. любого твердого сыра
  • 25 гр. тертого пармезана

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите тестом разъемную форму диаметром 20 см. Выпекайте без начинки 15 минут.

Обжарьте помидоры черри и кабачки цукини в масле в течение 3 минут. Разболтайте яйца со сливками. Добавьте оба вида сыра. Залейте смесь в форму. Выложите сверху помидоры и цукини. Выпекайте 15 минут.

Сырный пирог

Сырный пирог
Сырный пирог

Сырный пирог с ветчиной. Низкокалорийное блюдо

  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука. И еще немного для украшения
  • 350 гр. сырного соуса
  • 4 ломтика ветчины, порванные на кусочки
  • 250 гр. разрезанных пополам помидоров черри

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто на противень. Сделайте неглубокий надрез по краю, отступив на 2,5 см. Наколите середину вилкой. Выпекайте 10 минут. Выньте из духовки. Примните середину.

Смешайте сырный соус со шнитт луком. Вылейте смесь на тесто. Затем посыпьте ветчиной и томатами. Выпекайте 15 минут. Подавайте, украсив шнитт луком.

Попробуйте подать к этому блюду салат из листьев латука с зеленым луком и редисом.

Рулетики с сыром

Рулетики с сыром
Рулетики с сыром

Рулетики с сыром и грибами. Отличная закуска

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 125 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 40 гр. растопленного сливочного масла
  • 75 гр. свежих хлебных крошек
  • 1 ч. ложка смеси сушеных трав
  • 125 гр. раскрошенного мягкого сыра
  • 8 листов слоеного или вытяжного теста

Обжарьте лук, чеснок и грибы в половине количества масла до мягкости. Жарьте примерно 5 минут. Затем добавьте хлебные крошки, сыр и травы.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте листы теста маслом. Выложите начинку с одного конца листов. Заверните края. Скатайте в рулетики. Смажьте маслом. Выпекайте в течение 20 минут.

Картофель с сыром

Картофель с сыром
Картофель с сыром

Картофель с сыром и беконом. Классическое сочетание

  • 4 маленьких клубня картофеля
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 4 мелко нарезанных обжаренных ломтика бекона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 гр. тертого сыра чеддер или другого твердого сыра

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель вилкой в нескольких местах. Смажьте его маслом. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте картофель на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

Разрежьте клубни картофеля вдоль на две части. Выложите на каждую половину смесь сыра и бекона. Запекайте в духовке еще 5-10 минут. пока сыр не расплавится. А бекон не станет хрустящим. подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Попробуйте подать это блюдо с зеленым салатом и сметаной.

 

Картофель с брынзой

Картофель с брынзой
Картофель с брынзой

Картофель с брынзой

  • 8-12 маленьких помидоров
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 средних очищенных клубня картофеля. Нарезать дольками
  • 50 гр. муки
  • немного растительного масла
  • 1 ст. ложка молотой паприки
  • 125 гр. брынзы. Нарезать кубиками
  • 2 ст. ложки свежей измельченной кинзы

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите помидоры на противень. Сбрызните оливковым маслом. хорошо посолите и поперчите. Запекайте 25 минут. Помидоры должны стать мягкими. Но не расплыться.

Сварите картофель в кипящей подсоленной воде 110-15 минут. до мягкости. Слейте воду. остудите. промокните бумажным полотенцем.

Прогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Смешайте муку, паприку, соль и черный молотый перец. Обваляйте в полученной смеси картофель. Стряхните с него излишки смеси.

обжаривайте картофель порциями. по 3-4 минуты. До образования хрустящей румяной корочки. Затем выложите на бумажное полотенце. Разложите картофель по тарелкам. смешайте с брынзой. Украсьте помидорами. Посыпьте кинзой.

попробуйте подать это блюдо на обед со свежим хлебом  зеленым салатом. Совет. для большой остроты блюда замените паприку кайенским перцем. А помидоры посыпьте хлопьями перца чили.

Яркий салат

Яркий салат
Яркий салат

Яркий салат с молодым картофелем

  • 300 гр. очищенного молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 125 гр. нарезанных тонкими ломтиками помидоров черри
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • огурец, нарезанный тонкой стружкой с помощью овощерезки или овощечистки
  • 125 гр. полутвердого сыра. Например чеддера
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки
  • 50 гр. нарезанной полосками сыровяленой ветчины

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 15-20 минут. До мягкости. Слейте воду. Остудите. Разрежьте клубни картофеля на половинки. Переложите их в салатную миску. Заправьте оливковым маслом. Посолите и поперчите. Добавьте помидоры, кукурузу, огурец, сыр и петрушку. Тщательно перемешайте.

Разложите салат по стаканам или тарелкам. Украсьте полосками ветчины.

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром и запеченным пореем

  • 1 нарезанная полосками куриная грудка без кожи
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 тонко нарезанных стебля лука порея ( белая его часть )
  • 300 мл. сливок 20 % жирности
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 длинная булочка, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 50 гр. твердого сыра

Прогрейте масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Готовьте в ней лук порей 5 минут. До мягкости. Не давайте луку поджариться. Затем добавьте куриное мясо со сливками и шнитт луком. Посолите. Поперчите. Тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне около 5-7 минут. До готовности курицы.

Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотисто-коричневого цвета. Переложите курицу под соусом в небольшую глубокую форму для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте готовые тосты горчицей. Выложите их на курицу горчицей вверх. Посыпьте все тертым сыром. Поставьте в духовку. Запекайте 3-4 минуты. Пока сыр не расплавится.

Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Запеканка с макаронами

Запеканка с макаронами
Запеканка с макаронами

Запеканка с макаронами

  • 225 гр. мелко нарезанных отварных куриных грудок
  • 2 тонко нарезанные красные луковицы
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 2 ч. ложки оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных клубня фенхеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 225 гр. макаронов трубочек-перьев
  • 50 гр. белого изюма
  • 400 гр. сливочного сыра с чесноком и травами
  • 4 ст. ложки молока
  • 2 ст. ложки мелко порубленных луковиц шнитт лука
  • 1 ч. ложка свежей цедры лимона
  • 75 гр. моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

Разогрейте духовку до 200 градусов. Полейте красный лук лимонным соком. Прогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте фенхель и лук на слабом огне 4-5 минут до мягкости. Регулярно помешивайте. Переложите овощи в миску. Посолите по вкусу. Отставьте в сторону.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Сварите в ней макароны. Они должны быть немного жестковатыми. Итальянцы это состояние макарон называют аль денте. Слейте воду. Смешайте макароны с овощами. Добавьте курицу и изюм. Смешайте сыр с молоком. Добавьте в макароны вместе со шнитт луком и цедрой лимона.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Переложите в форму для запекания. Сверху выложите ломтики моцареллы. Запекайте 20-25 минут. Пока сыр не зарумянится.