Курица с яблоками

Курица с яблоками
Курица с яблоками

Курица с яблоками и черносливом.

  • 1 курица весом до 2 килограмм
  • 3 яблока
  • 150 гр. чернослива без косточек
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка ягод клюквы
  • щепотка корицы
  • 2 ч. ложки смеси прованских трав
  • соль
  • молотый черный перец

Вымытую и обсушенную тушку курицы посолите и поперчите снаружи и внутри. Яблоки порежьте ломтиками. Приправьте их корицей и травами. Соедините с промытым черносливом. Нафаршируйте курицу. Свяжите нитью ноги. Обмажьте снаружи маслом. Поместите в разогретую до 210 градусов духовку. Готовьте 1 час. Время от времени поливайте курицу образующимся в процессе запекания жиром.

Дайте постоять в духовке после приготовления еще 15 минут. При подаче украсьте курицу ягодами клюквы.

Сырники с курагой и яблоками

Сырники с курагой и яблоками

Сырники с курагой и яблоками. На 2 порции

  • 100 гр. творога
  • 100 гр. пшеничной муки
  • 50 мл. молока
  • 50 гр. кураги
  • 40 гр. яблок
  • 1 яйцо
  • 30 гр. сахара
  • 20 гр. арахиса
  • соль по вкусу
  • 5 гр. пищевой соды
  • 10 гр. сливочного масла

Яблоки вымыть. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду. Предварительно соду необходимо погасить небольшим количеством кипятка.

Перемешать полученную смесь. При необходимости добавить еще немного муки. Или долить воду. Чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу. Добавить яблоки и курагу. Перемешать. Арахис очистить и измельчить. Обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.

Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом. Поместить на дно корзины.

Ложкой выложить сырники на фольгу. На достаточном расстоянии друг от друга. Чтобы они не слипались в процессе приготовления. Накрыть пароварку крышкой. Готовить при мощности 800 Вт. в течение 10 минут. Сырники нужно перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.

Сырники с курагой и яблоками

А можно просто обжарить сырники на сковороде с обеих сторон. До золотистой корочки

Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки
Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки. На 2-4 порции

  • 400 гр. филе индейки
  • 200 гр. кислых яблок
  • 100 мл. молока
  • 2 яйца
  • 100 гр. чернослива
  • 80 гр. пшеничной муки
  • 30 гр. сливочного масла
  • сахар
  • специи по вкусу

Филе индейки нарезать ломтиками. Вымыть. Отбить. Натереть специями. Яйца взбить со специями и молоком. Мякоть яблок нарезать соломкой. Чернослив очистить от косточек. Замочить в горячей воде. Измельчить. Соединить с яблоками. Добавить сахар и перемешать.

Полученную начинку выложить на кусочки филе. Свернуть их рулетиками. Скрепить ниткой. Обмакнуть во взбитое с молоком яйцо. Запанировать в муке. Слегка обжарить рулетики на сливочном масле на сковороде. Затем довести до готовности в пароварке.

Яблочные блины

Яблочные блины
Яблочные блины

Яблочные блины.

  • 1 стакана молока
  • 3 ст. с верхом муки
  • 2 апельсина
  • 3 кисло-сладких яблока
  • 10 измельченных ядер грецких орехов
  • 40 гр. дрожжей
  • 3 желтка
  • растительное масло
  • сливки

Молоко подогреть. Добавить к нему дрожжи. Развести их. всыпать 3 стакана муки. Замесить жидкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем. Поставить его в теплое место. Чтобы подошло.

Яблоки очистить. Удалить сердцевину. Испечь их в духовке. Протереть через сито в пюре.

Смешать подошедшее тесто с яблочным пюре. Добавить остальную муку и желтки. Тщательно все перемешать. Затем развести сливками до густоты сметаны. Накрыть тесто полотенцем. Дать ему еще раз подняться. Пр комнатной температуре.

Снять цедру с апельсинов. Нарезать ее тонкими полосками. Апельсины разделить на дольки. Снять с них кожицу. Измельчить. Затем смещать с ядрами грецких орехов.

Сковороду раскалить. Смазать ее растительным маслом. Выпекать блины с обеих сторон. На каждый блин положить начинку. Сложить или скрутить его в трубочку. Выложить на тарелку. Украсить полосками цедры апельсина.

Блины из гречневой муки заварные

Блины из гречневой муки заварные
Блины из гречневой муки заварные

Блины из гречневой муки заварные.

  • 2 стакана молока
  • 4 стакана гречневой муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 20 гр. дрожжей
  • соль
  • растительное масло

Для начинки :

  • сахар
  • 5-6 яблок

В кастрюлю всыпать 2 стакана гречневой муки. Обдать ее 2 стаканами кипятка. Тщательно перемешать. Чтобы не было комочков.

Остудить массу до температуры парного молока. Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды. Влить их в опару.

Опару тщательно взбить. Накрыть полотенцем. Оставить подходить в теплом месте. Когда опара увеличится примерно в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, сахар. Снова все тщательно взбить. Поставить в теплое место.

Когда тесто подойдет, можно начинать печь блины. Сковороду раскалить с растительным маслом. Выпекать блины с обеих сторон. Брать тесто с кастрюле нужно осторожно. Чтобы оно не опало. Тогда блины получатся пышными.

Для начинки. Яблоки очистить удалить сердцевину. Нарезать дольками. Сварить их в сахарном сиропе.

Положить начинку на блинчик. Свернуть его в трубочку. Выложить на смазанную маслом сковороду.

Запечь блины в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Подавать в той же посуде, в которой блины запекались.

Винегрет

Винегрет
Винегрет

Винегрет. Очень просто и быстро готовится.

  • 4 — 5 картофелин
  • 1 свежее или моченое яблоко
  • 1 свекла
  • 50 грамм зеленого лука
  • 1 морковь
  • 2 соленых огурца
  • 100 гр. квашеной капусты
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1 чайная ложка горчицы
  • соль сахар
  • черный молотый перец по вкусу

Очистите вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки и огурцы. Нарежьте их кубиками, соломкой или ломтиками. Сложите в миску. Добавьте квашеную капусту.

Разотрите горчицу, черный молотый,соль и сахар с растительным маслом. Разведите 2-3 % раствором уксуса.

Пред самой подачей на стол все овощи смешайте с подготовленным соусом. Уложите винегрет в салатник. Украсьте ломтиками свеклы. Сверху посыпьте зеленым луком и укропом.

Можно украсить винегрет свежими огурцами или помидорами.

Совершенно другой и неповторимый вкус салату придает другой соус. Это майонез. Попробуйте приготовить винегрет с майонезом.

Также можно приготовить винегрет с солеными или маринованными грибами. Их берут примерно по 30 грамм на порцию.

Совет. Вареную свеклу для салатов лучше заправлять маслом отдельно от других овощей. Это делают для того, чтобы они не окрашивались ее соком.

Шарлотка яблочная

Шарлотка яблочная
Шарлотка яблочная

Шарлотка яблочная. Готовиться очень просто и быстро. Возьмите :

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • корица по вкусу
  • немного соли

Форму для выпекания смажьте растительным масло. Посыпьте сухарями. Яблоки порежьте дольками. Уложите в форму.

Яйца взбейте миксером. Добавьте щепотку соли. Так их будет легче взбить. Затем добавьте сахар и муку. Тесто должно получится как сметана.

Яблоки чуть посыпьте корицей. Залейте тестом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте
Яблоки в тесте

Яблоки в тесте.

  • 6-8 яблок. Лучше кислых
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу
  • 0,5 стакана сметаны

Для кляра. Приготовьте густое тесто. Смешайте муку, желтки, сахар и сметану. Белки взбейте отдельно. Введите их в тесто, перемешайте сверху вниз.

Яблоки вымойте. Удалите сердцевину. Нарежьте их плоскими дольками.

В казанке или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Масла дожно быть много. Так, чтобы оно полностью покрывало дольки яблок при жарке.

На длинную вилку наколите ломтик яблока. Обмакните его в кляр. Опустите в горячее масло. Так поступайте с каждым ломтиком. Опускайте следующий ломтик с небольшой паузой. Чтобы успевали схватываться и не прилипали друг к другу.

Жарьте яблоки до золотистого цвета. Готовые яблоки выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. Так пожарьте все яблоки.

Подавайте, разложив в один слой. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Яблоко в рубашке или печеные яблоки

Яблоко в рубашке
Яблоко в рубашке

Яблоко в рубашке. Половинка яблока в розочке из слоеного теста. Просто и нарядно.

Можно взять готовые квадратики слоеного теста. Подобрать к ним маленькие яблочки или половинки яблок.

  • 3 очищенных яблока гранд с удаленной сердцевиной. Яблоки нарезать половинками
  • 0,5 стакана бренди
  • 200 гр. слоеного теста
  • 6 ст. ложек коричневого сахара
  • 0,5 стакана изюма
  • 1 стакан крупно нарезанных орехов
  • корица молотая

Для намазывания :

  • молоко или растертый желток

Для украшения :

  • сахар с корицей

Замачиваем яблоки в бренди примерно на 15 минут. В процессе замачивания переворачиваем, чтобы яблоки хорошо впитали бренди.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Раскатываем тесто. Вырезаем из него 6 квадратов размером 15 Х 15 сантиметров.

Кладем в центр каждого квадрата половинку яблока, изюм, орехи и корицу. Поливаем небольшим количеством бренди, в котором замачивались яблоки.

Соединяем концы теста. Скручиваем их розочкой.

Смазываем тесто молоком или растертым желтком. Слегка посыпаем сахаром с корицей. Выкладываем розочки на противень. Выпекаем примерно 20 минут. До золотистого цвета.

Яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. На слое теста-тушеные яблоки с пудингом. Он придает торту особенно нежный вкус. Сверху-слой взбитых белков, подрумяненных в духовке.

Продукты для теста :

  • 150 гр. размягченного маргарина или сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • пакетик ванилина
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 6-8 яблок гранд или смит, очищенных и нарезанных
  • 0,5 стакана воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • сок одного лимона
  • 1 ст. ложка ванильного пудинга
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 100 гр. промытого изюма

Для белкового крема :

  • 3 белка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 100 гр. миндаля, нарезанного тонко по длине
  • круглая форма диаметром 26 сантиметров. смазанная маргарином

Готовим тесто.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты для теста. Выстилаем им дно и стенки формы. Выпекаем примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится.

Готовим начинку.

Тушим яблоки на среднем огне в воде с сахаром примерно 5 минут. Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг. Добавляем полученную смесь к яблокам. Добавляем сливочное масло и изюм. Помешиваем, пока смесь не начнет загустевать. Выкладываем начинку на пласт запеченного теста.

Готовим крем.

Взбиваем белки с сахаром до получения густой устойчивой пены. В конце добавляем миндаль.

Выкладываем крем поверх яблочной начинки.

Возвращаем пирог в духовку и выпекаем около 10 минут. Пока белки не подрумянятся.