Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Салат из свеклы

Салат из свеклы
Салат из свеклы

Салат из свеклы с яйцом.

  • 1 крупная свекла
  • 2 вареных яйца
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп или зеленый лук
  • соль
  • молотый черный перец
  • соль

Свеклу помойте. Обсушите. Заверните в фольгу. Запекайте при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. Свекла должна легко протыкаться вилкой, шпажкой или зубочисткой, если она готова. Сыр и остывшую свеклу натрите на крупной терке. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте выдавленный чеснок, соль, перец. Заправьте салат майонезом. Перемешайте салат. Украсьте зеленью.

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров
Салат из кальмаров

Салат из кальмаров.

  • 500 гр. кальмаров
  • 300 гр. репчатого лука
  • 2-3 лавровых листа
  • растительное масло
  • соль
  • молотый черный перец
  • майонез

В кипящую воду бросьте лавровый лист и кальмары. Кипятите ровно 3 минуты. Если кипятить дольше, то кальмары станут жесткими и невкусными. Остудите. Очистите. Нарежьте кальмары соломкой.

Спассеруйте на растительном масле лук, нарезанный тонкими полукольцами. Смешайте кальмары и лук. Посолите. Приправьте черным молотым перцем. Заправьте салат майонезом.

Салат с языком

Салат с языком
Салат с языком

Салат с языком и огурцом.

  • 0,7 – 1 кг. свиного или говяжего языка
  • 3 свежих огурца
  • 3-4 вареных яйца
  • 150 гр. сыра
  • майонез
  • зелень для украшения

Отварите язык до готовности. Очистите еще горячим. Остудите. Затем нарежьте его соломкой. Огурцы нарежьте такой же соломкой. Яйца разделите на желтки и белки. Натрите белки на крупной терке. Желтки отложите. Сыр натрите на мелкой терке.

Слои повторите дважды. Промажьте каждый слой майонезом. Последовательность слоев – огурцы, язык, яйца, сыр. Сверху присыпьте салат раздавленными вилкой желтками. украсьте зеленью.

Салат-коктейль

Салат-коктейль
Салат-коктейль

Салат-коктейль с лососем и свеклой. В салатах соленую рыбу обычно сочетают с различными овощами – свеклой, морковью, картофелем, луком. Также сочетают соленую рыбу с фруктами. Например с яблоком. В качестве заправки очень часто используется растительное масло, горчица, уксус. Или их смеси в различных пропорциях. А также любимый многими хозяйками майонез.

  • 8 ломтиков лосося. Можно заменить кетой или форелью.
  • 1 свекла
  • 2 яйца
  • сметана
  • лимонный сок
  • хрен ( приправа )
  • укроп свежий
  • соль
  • молотый черный перец

Свеклу сварите до готовности. Затем очистите. Нарежьте ее мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую. Очистите их. Нарежьте тонкими кружочками. Укроп порубите. Часть отложите для украшения салата. А остальной перемешайте со сметаной, хреном, лимонным соком, солью и перцем.

Подготовленные ингредиенты разложите по 4 стаканам слоями. Порядок слоев – рыба, свекла, сметанная заправка. Украсьте салат кружочками яйца. Посыпьте рубленым укропом.

Салат с оливками

Салат с оливками
Салат с оливками

Салат с оливками.

  • 4 вареных яйца
  • 10-11 оливок, фаршированных анчоусами
  • 1 маринованный огурец
  • паприка молотая
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного белого репчатого лука
  • соль
  • 0,5 ст. ложки листиков петрушки + листики для украшения
  • молотый черный перец

Яйца очистите. Измельчите. Оливки нарежьте кружочками. Огурец мелко нарежьте. Перемешайте с майонезом, горчицей и паприкой. Добавьте яйца, оливки, мелко рубленый лук и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте салат. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Подавайте салат на стол, посыпав рубленой петрушкой.

Салат с копченой колбасой

Салат с копченой колбасой
Салат с копченой колбасой

Салат с копченой колбасой.

  • 200 гр. копченой колбасы
  • 2 болгарских перца
  • 4 помидора
  • луковица
  • 150 гр. сыра
  • банка маслин
  • 7 маринованных огурцов
  • уксус ( подойдет яблочный, винный, бальзамический )
  • майонез
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Лук нарежьте полукольцами. Замаринуйте в уксусе. Выдержите 10-15 минут. Колбасу, корнишоны и перец нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Или тонкими ломтиками. Маслины нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Или нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты перемешайте. Добавьте замаринованный лук.

Сбрызните салат лимонным соком. Заправьте майонезом. Еще раз перемешайте. Дайте салату немного настояться. Подавайте к столу.

Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами
Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами

  • 2 куриных окорочка
  • 2 яйца
  • 3 маринованных огурца корнишона
  • 150 гр. шампиньонов
  • луковица
  • морковь
  • 5 ст. ложек консервированной кукурузы
  • 2 зубчика чеснока
  • рубленая зелень укропа или петрушки
  • майонез
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • молотый черный перец

Отварите по отдельности до готовности курицу и яйца. Остудите. Яйца очистите. Натрите на терке. Куриное мясо отделите от костей. Мелко нарежьте. Или разделите на сегменты. Огурцы нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте. Обсушите. Нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите. Порубите мелко лук. Обжарьте его на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь. Слегка обжарьте. Затем положите шампиньоны. Жарьте до готовности. До тех пор, пока из сковороды не испарится вся жидкость. Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте кукурузу. Посолите. Перемешайте.

Майонез соедините с зеленью и измельченным чесноком. Перемешайте. Полученным соусом заправьте салат. Снова все перемешайте. Подавайте на стол.

Салат метелка

Салат метелка
Салат метелка

Салат метелка

  • 0,5 небольшого кочана капусты белокочанной
  • 1 сырая свекла
  • 2 моркови
  • 2 черешка сельдерея ( по желанию )
  • зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса или сока лимона
  • соль
  • молотый черный перец

Капусту нашинкуйте. Перетрите с солью. Чтобы она пустила сок. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс. Черешковый сельдерей порежьте поперек тонкими пластинами. Смешайте все ингредиенты. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Кстати, вместо растительного масла можно использовать льняное. Оно прекрасно способствует расщеплению жиров. Дайте настояться салату 15 минут.

Салат селедка под шубой

Салат селедка под шубой
Салат селедка под шубой

Салат селедка под шубой. Предлагаю вашему вниманию немного необычный вариант приготовления этого блюда. Приготовьте шубу в форме рулета. Но если вы боитесь, что рулет у вас не получится, подавайте салат в привычном виде. Только помимо традиционных ингредиентов ( свеклы, моркови, селедки, картофеля и лука, добавьте пару горсточек натертого сыра маасдам и 1 крупное тертое яблоко. В идеале антоновку. Они добавят салату пикантности. Для приготовления необычного салата сельдь под шубой возьмите :

 

  • 2 вареных свеклы
  • 1 вареная морковь
  • 100 гр. сыра мягкого сливочный ( творожного )
  • 2 вареных картофелины
  • 150 гр. майонеза
  • 1 слабосоленая крупная сельдь
  • 5 гр. желатина
  • соль

Желатин залейте 0,25 стакана холодной воды. Оставьте для набухания. Затем распустите на водяной бане. Остудите. Перемешайте с майонезом.  Свеклу и морковь по отдельности натрите на мелкой терке. Картофель натрите на крупной терке. Каждый ингредиент перемешайте с 3 ст. ложками майонеза. Сельдь очистите. Нарежьте кусочками.

На столе разложите пищевую пленку. Ровным слоем выложите свеклу. Посолите. Посыпьте слегка сахаром. Далее солите каждый слой. Сыр также перемешайте с 2-3 ст. ложками майонеза. Выложите на свеклу. Слой сыра должен быть тоньше слоя свеклы. А каждый последующий слой должен быть тоньше предыдущего.

Затем выложите слои картофеля и моркови. Посередине положите кусочки сельди. Аккуратно, помогая пищевой пленкой, сверните рулет. Заверните в пищевую пленку и фольгу. Уберите на 3 часа в холодильник.